Bánh Canh Ruộng Ở Đà Nẵng – Top 16 quán ngon nức tiếng

98
bánh canh ruộng ở Đà Nẵng
Bánh Canh Ruộng Đà Nẵng - Top 16 quán ngon nức tiếng

Bánh canh là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân các tỉnh miền Nam và miền Trung. Thế nhưng, ở Đà Nẵng có món canh “độc quyền” mà chỉ riêng nơi đây mới có, đó là bánh canh ruộng. Bánh canh ruộng ở Đà Nẵng là món ăn xưa chỉ dành cho người nghèo nay lại đông khách đến lạ. Cùng dulichkhampha24.com hiểu thêm về món đặc sản này và tìm kiếm những quán ăn ngon nhé. 

MỤC LỤC

Nguồn gốc của món bánh canh ruộng ở Đà Nẵng

Ngoài cái tên khá lạ – Bánh canh ruộng Đà Nẵng còn được gọi với nhiều cái tên độc đáo, kỳ lạ như: Bánh chờ, bánh canh chực…

Bánh canh thì không chỉ Đà Thành mới có, nó là món ăn phổ biến tại các tỉnh miền Nam và miền Trung. Thế nhưng, bánh canh ruộng thì chỉ có tại thiên đường ẩm thực này mà thôi. Món bánh canh “độc quyền” với cái tên khá độc đáo lại đang khiến nhiều thực khách mê mẩn.

Tô canh nóng hổi được bưng lên cho thực khách
Tô canh nóng hổi được bưng lên cho thực khách

Cái tên bánh canh ruộng ở Đà Nẵng mộc mạc, đơn giản như cái cách nó được tạo ra. Theo lời kể của nhiều người dân địa phương. Những năm 1997 khi Đà Nẵng còn chưa phát triển, các quán bánh canh được mở ra bên cạnh là nhiều ruộng đồng.

Xung quanh bùn lầy nhếch nhác nên người ta cứ quen gọi món ăn này là bánh canh ruộng. Và cũng chính vì món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng ngon, giá rẻ khiến cho các quán vô cùng đông khách. Thực khách tới ăn phải chờ lâu quá nên nó còn có tên là bánh canh chờ, bánh canh chực.

>>> Gợi ý: Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng Tự túc Giá SIÊU RẺ nên đi 2022

Điều gì làm nên nét đặc biệt của món bánh canh ruộng ở Đà Nẵng?

Tuy là món ăn được biết bao thế hệ xứ Đà yêu thích thế nhưng nguyên liệu của nó chẳng có gì cao sang. Bánh canh được nấu theo kiểu ” Có gì nấu đó” nhưng cũng chính nét mộc mạc, dân dã đó lại tạo cho món ăn sự đặc biệt, chỉ ăn một lần là nhớ mãi.

Với những nguyên liệu dân dã, cách nấu đơn giản
Với những nguyên liệu dân dã, cách nấu đơn giản

Theo cách làm truyền thống của người dân nơi đây, bánh canh ruộng Đà Nẵng có nguyên liệu gồm: Bột gạo, cá nướng hoặc chả cá, hành phi. Loại cá được sử dụng để nấu là cá chỉ vàng hoặc cá ngừ. Đây là 2 loại cá phổ biến và có vị ngọt đậm, được lấy từ cảng Thọ Quang.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người ta ướp cá rồi đem nướng rồi giã nhỏ làm chả cá. Nước dùng được nấu từ xương, ớt, hành lá… Một cách nấu cổ truyền ấy không hề kỳ công nhưng lại mang cả hơi thở của biển cả vào tô bánh canh.

Tô bánh ăn kèm với chả cá thơm ngon
Tô bánh ăn kèm với chả cá thơm ngon

Trước kia, đây là món ăn quen thuộc của người dân lao động nghèo và dân chài ven biển. Ấy thế mà bởi hương vị độc đáo, giá lại rất rẻ mà nó dần được nhiều thực khách yêu thích.

Giữa phố xá Đà Thành sầm uất, không khỏi ngạc nhiên khi những bát bánh canh nóng hổi, đâm màu có giá chỉ 8.000 hay 10.000 đồng. Mà hương vị lại quá đỗi thơm ngon và cũng vì thế mà món ăn dần nổi tiếng, trở thành đặc sản Đà Nẵng nhất định phải nếm thử khi tới.

Mê mẩn với 16 quán bánh canh ruộng ở Đà Nẵng siêu ngon

Là quê hương của món bánh canh ruộng nên dễ hiểu vì sao khắp Đà Thành đi đâu cũng thấy các quán bán món ăn dân dã này. Nhìn chung, mỗi quán lại có cách nếu và hương vị khác nhau. Thế nhưng quán nào cũng chuẩn vị miền Trung, giá rẻ, phù hợp với mọi người.

1. Bánh canh ruộng Thuận Phước, Đà Nẵng

  • Địa chỉ: Ngã ba Trần Hưng Đạo giao với Lê Văn Duyệt, Q.Sơn Trà, TP.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 15:00 – 23:30
  • Giá: 9.000đ – 15.000đ       

Là một địa điểm thưởng thức bánh canh ruộng ngon hàng đầu tại Đà Nẵng, nên ở đây lúc nào cũng đông khách. Người ta còn gọi đây là quán cháo chờ do phải chờ đợi khá lâu mới được thưởng thức.

Quán luôn đông khách quanh năm
Quán luôn đông khách quanh năm

Đặc biệt nhất phải nói tới phần nước dùng, nó được cho thêm bột bánh canh nên có màu đục giống như cháo. Thưởng thức tô bánh canh ruộng ở Đà Nẵng tại đây khiến bạn nhớ mãi bởi độ ngon, vị vừa đủ, cay cay. Một quán ăn đêm cực hợp cho một buổi thời tiết se lạnh.

2. Bánh canh ruộng Phương – Quán bánh canh ngon Đà Nẵng

  • Địa chỉ: K27/03 đường Ngũ Hành Sơn, quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 6:30 – 23:30
  • Giá: 10.000đ – 35.000đ

Là một trong các quán bánh canh ruộng Đà Nẵng ngon, quán Phương được người dân địa phương yêu thích và chọn lựa là quán ăn sáng Đà Nẵng. Giờ đây, quán đã có tên trên bản đồ ẩm thực xứ Đà để rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước biết tới.

Những thực khách tấm tắc ngợi khen tô bánh canh ngon ngọt
Những thực khách tấm tắc ngợi khen tô bánh canh ngon ngọt

Quán có nhiều loại như: Bánh canh chả, bánh canh thịt heo, bánh canh cá, bánh canh xương …. Phù hợp với mọi khẩu vị. Trên tuyến đường này cũng có rất nhiều quán ăn vặt để bạn trải nghiệm như: Nem lụi Đà Nẵng, cơm gà, bánh bột lọc ….

>>> Xem thêm: Top 20 quán ăn sáng tại Đà Nẵng khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon

3. Quán bánh canh ruộng Hà Thị Thân, Đà Nẵng

  • Địa chỉ: Số 20 trên đường Hà Thị Thân, quận Sơn Trà, TP.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
  • Giá : 15.000đ – 30.000đ

Là một quán bánh canh ruộng ở Đà Nẵng có từ rất lâu và trở thành địa chỉ quen thuộc cho người dân nơi đây. Đặc biệt với giá bán chỉ từ 15k một bát rất phù hợp cho các bạn học sinh, sinh viên. Tuy giá rẻ nhưng chất lượng thì cứ nếm thử là biết liền nhé.

Tiệm tuy nhỏ những luôn thoáng sạch
Tiệm tuy nhỏ những luôn thoáng sạch

Chủ quán nấu nước dùng từ xương ống và xương cá nên vừa có độ ngọt vừa có chút tanh tanh nhưng không hề nồng. Trên mỗi bát sẽ có cá nướng, lớp chả cá, bánh canh làm từ gạo. Với đủ loại topping như: Chả lụa, trứng cút, thịt heo… Thêm chú ram ăn kèm cực ngon.

4. Bánh canh ruộng Trần Hưng Đạo – Quán bánh canh chờ Đà Nẵng

  • Địa chỉ: Đối diện trường Lê Quý Đôn, quận Sơn Trà, TP.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00
  • Giá: Từ 15.000 VNĐ

Nằm ngay gần trường THPT Lê Quý Đôn – Đây là một thiên đường ăn vặt Đà Nẵng. Với đủ các quán từ bánh canh tới chả, nem lụi, trà sữa …. Quán bánh canh ruộng ở Đà Nẵng tại đây không làm bạn thất vọng với tô canh đầy ắp chỉ có giá từ 15k.

Tô bánh canh ruộng có màu đẹp mắt
Tô bánh canh ruộng có màu đẹp mắt

Tô bánh canh khi được bưng ra luôn nóng hổi, thơm phức mùi cá nướng, hành phi, bánh canh thì mềm, giòn, nước dùng ngọt, thơm rất đáng công chờ đợi. Ngay sau khi ăn bánh canh ruộng thực khách có thể tìm kiếm bánh xèo Đà Nẵng, bánh căn, bánh tráng cuốn thịt heo …..

5. Bánh canh ruộng 58 Thái Phiên – Quán bánh canh Đà Nẵng ngon

  • Địa chỉ: 58 Thái Phiên, phường Phước Ninh, Q.Hải Châu, TP.Đà Nẵng
  • Giá: 15.000 – 30.000đ

Đây là một quán ăn vặt khá mới mẻ ở xứ Đà nhưng không vì thế nó kém ngon đâu nhé. Bởi đã đúc rút được những ưu nhược điểm của hàng loạt quán bánh canh khác nên tại đây bánh canh rất lạ mắt, ngon miệng.

Tô bánh canh luôn đầy ắp topping
Tô bánh canh luôn đầy ắp topping

Tô bánh canh đầy ắp topping, nào là trứng cút, nào chả cá hay thịt heo …. Khi ăn, thực khách cho thêm chút ớt chưng, chanh tươi, ăn cùng rau thơm thì ngon hết ý. Đừng quên, Đà Thành còn nhiều món ăn đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng, dành bụng đi khám phá nhé.

6. Quán bánh canh ruộng Đà Nẵng đường Dũng sĩ Thanh Khê

  • Địa chỉ: K58 đường Dũng Sĩ Thanh Khê, Q. Thanh Khê, TP.Đà Nẵng
  • Giá: 15.000 – 30.000đ

Địa chỉ tiếp theo mà dulichkhampha24.com muốn giới thiệu đó là quán bánh canh nằm trên đường Dũng Sĩ Thanh Khê. Tuy là một quán vỉa hè, nằm trong con ngõ nhỏ không mấy khang trang nhưng mỗi ngày cả trăm tô bánh canh được bán hết veo.

Luôn có bát mắm đi kèm cho những thực khách thích ăn mặn
Luôn có bát mắm đi kèm cho những thực khách thích ăn mặn

Riêng tại quán bánh canh ruộng ở Đà Nẵng này bạn có thể vô tư, thoải mái yêu cầu chủ quán làm bánh canh bằng bột mì, bột gạo hay bột lọc. Sau khi vui chơi thả ga, hãy tới đây, thưởng thức tô bánh canh ruộng cho bữa tối.

7. Quán bánh canh ngon Đà Nẵng – 222 Tố Hữu

  • Địa chỉ: 222 đường Tố Hữu, quận Hải Châu, TP.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 14:00 – 22:20
  • Giá: 10.000 – 20.000đ

Đây là điểm ăn vặt quen thuộc của các bạn sinh viên Đại học Ngoại Ngữ Đà Nẵng. Với 10k để thưởng thức tô bánh canh ruộng nóng hổi thì có rẻ quá không nhỉ? Vâng tại đây tô canh chỉ bằng một vé gửi xe nhưng chất lượng thì có đủ cá, trứng, chả… nhé.

Những tô bánh canh đầy ắp nhưng có giá chỉ 10k
Những tô bánh canh đầy ắp nhưng có giá chỉ 10k

Bánh canh ruộng tại đây chỉ tăng giá khi bạn gọi thêm nhiều topping. Còn nếu cứ ăn theo suất phổ thông vẫn có đầy ắp bát nhé. Đây cũng là một quán ăn đêm Đà Nẵng khi mở tới hơn 22h. Vui chơi xong hãy tới đây để ăn bữa đêm nóng hổi mà không đầy bụng.

8. Bánh canh ruộng ở Đà Nẵng bà Thu

  • Địa chỉ: 78 đường Nguyễn Chí Thanh, P.Hải Châu 1, Q.Hải Châu,TP. Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 6:40 – 22:00
  • Giá: 20.000 – 45.000đ

Một quán bánh canh ruộng ngon ở quận Hải Châu, Đà Nẵng gọi tên quán Thu. Chủ quán tuy khá tất bật bởi quán lúc nào cũng quá trời khách thế nhưng thực khách tới đây vẫn thấy thoáng, sạch. Phần nước dùng đậm đà không lối chê, ăn kèm chả cá, tôm, …

Với những nguyên liệu đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon

Quán mở cửa rất sớm nên đây còn được biết tới là quán ăn sáng Đà Nẵng. Vậy nên trước khi bắt đầu hành trình của mình, hãy tới đây để làm ấm bụng trước đã nhé. Còn buổi tối quán cũng mở tới 22h, tới và thưởng thức bánh canh trong lúc đường vắng xe.

9. Bánh canh ruộng Dì Huê

  • Địa chỉ: 15 Hùng Vương, phường Hải Châu 1, quận Hải Châu, TP.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 15:00 – 20:00
  • Giá: 10.000 – 20.000đ

bánh canh ruộng ở Đà Nẵng quán dì Huê chỉ nhìn thôi đã khiến chảy nước miếng. Bởi nó có màu vàng đỏ bắt mắt, những sợi bánh canh trong thả mình dưới nước dùng nâu đỏ. Bên trên đầy chả cá, tôm, thịt, hành lá xanh xanh. Có nhiều người tới đây còn ăn tới 2 bát.

Order một tô canh rồi thưởng thức vị ngon trong từng sợi bánh
Order một tô canh rồi thưởng thức vị ngon trong từng sợi bánh

Bát bánh canh vẫn giữ giá chỉ từ 10k dù giá cả thị trường đầy biến động. Chủ quán luôn dùng loại cá chỉ vàng tươi, đánh bắt ngay trong ngày nên phần chả cá cực thơm ngọt. Nếu bụng vẫn chưa no thì hãy tìm quán buffet hải sản để thưởng thức hương vị biển cả. 

>>> Gợi ý: Buffet Hải Sản Đà Nẵng – Top 20 nhà hàng ngon nhất nên thử

10. Bánh canh đường ray – Quán bánh canh ruộng ở Đà Nẵng

  • Địa chỉ: K77/09 đường Lê Độ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê, TP.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 11:00-  18:30

Cái tên độc đáo này là do quán nằm ngay gần đường ray tàu hỏa. Mỗi khi có tàu đi qua vừa ngồi thưởng thức tôi canh ngon thơm vừa ngắm tàu quả là thú vui tao nhã. Tại quán phục vụ bánh canh chả cá, bánh canh thịt bò, bánh canh tôm…theo mọi sở thích.

Nồi canh siêu to khổng lồ sẽ hết veo trong một buổi sáng
Nồi canh siêu to khổng lồ sẽ hết veo trong một buổi sáng

Những tô bánh canh ruộng tại quán đường ray mang hương vị chuẩn miền Trung. Nghĩa là hơi ngọt nhưng nó vẫn rất hấp dẫn với thực khách miền Bắc. Sau một ngày khám phá các điểm du lịch Đà Nẵng hãy tới đây để lấp đầy chiếc bụng đói bằng 10k nhé.

11. Bánh canh cô Mê Đà Nẵng – Quán bánh canh ngon nhất tại Đà Thành 

  • Địa chỉ: 47 đường Tản Đà, Đà Nẵng
  • Hotline: 0866769979
  • Giờ mở cửa:  7h30-20h30

Rất nhiều thực khách đã phải thốt lên rằng quán bánh canh cô Mê ngon nhất xứ Đà. Nó ngon bởi phần nước chấm cực ngọt thanh từ thịt xương. Tô bánh canh ruộng ở Đà Nẵng tại đây còn ăn với gà, trứng cực lạ so với các quán khác. Thế nhưng, nó lại đem tới độ ngon hoàn hảo.

Bánh canh ruộng ăn với quẩy ngon đúng điệu
Bánh canh ruộng ăn với quẩy ngon đúng điệu

Tô bánh canh còn ăn kèm với quẩy nóng giòn tan cực hợp. Với không gian luôn sạch sẽ đem lại sự thoải mái cho mọi thực khách. Sau một ngày du lịch khắp Đà Thành, hãy về nhà nghỉ giá rẻ Đà Nẵng nghỉ ngơi, tắm giặt rồi phi tới đây thưởng thức tô canh ngon nhé.

>>> Xem ngay: Top 37 Nhà Nghỉ Giá Rẻ Đà Nẵng View Biển, Thuận Tiện Di Chuyển 

12. Bánh canh ruộng Cô Cúc Đà Nẵng

  • Địa chỉ: 33 đường Bùi Huy Bích, quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 15h00 – 23h00
  • Giá: 10.000đ – 20.000đ

Cái tên bánh canh ruộng cô Cúc là do thực khách tự đặt chứ không phải chú quan đâu nhé. Do mọi người yêu thích nên gọi vậy để dễ phân biệt với các quán khác. Vì xung quanh đây có rất nhiều tiệm bánh canh.

Quán bánh canh thực khách tự phục vụ xuất cho mình
Quán bánh canh thực khách tự phục vụ xuất cho mình

Mỗi chiều tại đây bán tới 1.500 tô bánh canh, con số đủ nói lên chất lượng, độ ngon của quán. Những tô bánh canh ruộng ở Đà Nẵng này thực khách tự phục vụ do quán quá đông. Yên tâm là quán cực sạch sẽ, thoáng mát nhé.

13.  Bánh canh ruộng đường Lê Sát 

  • Địa chỉ: 01 Lê Sát, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 9:30 – 23:00
  • Giá: 10.000đ – 25.000đ

Là một trong các phố ăn vặt Đà Nẵng, dễ hiểu vì sao ở con phố Lê Sát có rất nhiều quán ăn. Và tại số 1 Lê Sát là 1 quán bánh canh ruộng ngon khỏi bàn. Lúc nào quán cũng đông nghịt khách nên tới đây đôi khi phải đợi hơi lâu nhé.

Bánh canh nóng hổi, đỏ rực ăn với quẩy nóng
Bánh canh nóng hổi, đỏ rực ăn với quẩy nóng

Bánh canh ruộng Đà Nẵng ở đây cũng không có gì khác so với các địa chỉ trên. Thế nhưng, chủ quán nấu với cá ngừ nên nước dùng cực ngọt thơm, không bị ngán. Một tô bánh chỉ có giá từ 10k nếu gọi thêm đồ giá mới tăng lên. Đây cũng là lý do vì sao đây là quán bánh canh ruộng giá rẻ ở Đà Nẵng.

14. Bánh canh ruộng bà Đợi Đà Nẵng

  • Địa chỉ: 263 Khúc Hạo thuộc Phường Nại Hiên Đông, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 21h00
  • Giá: 15.000 – 30.000 VNĐ

Là một địa chỉ ăn ngon quen thuộc của người dân Đà Thành, quán bà Đợi níu chân thực khách bằng hương vị truyền thống. Đó là hương vị của cá ngừ thơm ngọt cộng với các gia vị đơn giản, hàng ngày. Ấy vậy mà mỗi ngày bánh canh ruộng ở Đà Nẵng tại đây bán cả nghìn tô.

Tô canh với chả cá, xương hấp dẫn
Tô canh với chả cá, xương hấp dẫn

Một điểm cộng nữa cho quán đó là không gian thoáng mát, rất sạch sẽ dù lúc nào cũng đông khách.

>>> Khám phá ngay: Top 25 Quán Nướng Đà Nẵng Menu Khủng, Ăn Là Mê 

15. Bánh canh ruộng Đà Nẵng – Quán Thanh Hương

  • Địa chỉ: 18 Đoàn Thị Điểm thuộc Phường Hải Châu 2, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 6h30 – 21h00
  • Giá: 15.000 – 25.000 VNĐ

Tô bánh canh ruộng tại quán Thanh Hương luôn được ăn kèm với quẩy nóng. Đây là cách ăn rất hợp khẩu vị của nhiều người. Tô bánh canh luôn nóng hổi được mang ra phục vụ, với màu sắc bắt mắt, bên trên có thịt, chả cá, trứng ….. Ăn kèm cùng rất nhiều loại rau sống.

Gọi cho mình một tô rồi thưởng thức vị ngon trong từng sợ bánh
Gọi cho mình một tô rồi thưởng thức vị ngon trong từng sợ bánh

Vì quán mở cửa từ rất sớm nên bạn có thể tới đây ăn sáng rồi bắt đầu hành trình khám phá: Nhà thờ con Gà, bảo tàng Đà Nẵng, chùa Nam Sơn Đà Nẵng… Một bữa sáng cực ngon, lành và dễ tiêu đảm bảo chắc bụng tới trưa nhé.

16. Bánh canh ruộng ở Đà Nẵng – Phan Đăng Lưu

  • Địa chỉ: 137 Phan Đăng Lưu thuộc Phường Hòa Cường Nam, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 6h30 – 23h00
  • Giá: 15.000 – 50.000 VNĐ

Một trong những quán ăn Đà Nẵng nhất định phải thử một lần đó là bánh canh ruộng Phan Đăng Lưu. Bởi món bánh canh ruộng vô cùng dễ ăn và ở đây có công thức bí truyền khiến nó thơm, ngon, lạ miệng ăn hoài không chán.

Tô bánh canh đầy ắp, giá rẻ
Tô bánh canh đầy ắp, giá rẻ

Một tô bánh canh ruộng tại đây có giá chỉ từ 15k, quá rẻ so với giá thị trường. Quán luôn đảm bảo sạch sẽ, các nguyên liệu cũng được lựa chọn kỹ lưỡng bảo sao lúc nào cũng đông nghịt khách.

Học ngay cách nấu bánh canh ruộng ở Đà Nẵng ngon chuẩn vị

Nếu muốn thưởng thức món bánh canh ruộng Đà Nẵng nhưng chưa có điều kiện tới Đà Thành. Hay đã trót “phải lòng” món ăn này nhưng lại muốn hôm nay được thưởng thức. Vậy hãy bắt tay vào tự làm tại nhà đãi cả gia đình ngay nhé.

– Nguyên liệu nấu bánh canh ruộng 

  • Cá nục
  • Xương heo
  • Bánh canh bột gạo
  • Chả cá Thu
  • Mùi tàu
  • Trứng cút
  • Củ cải trắng
  • Hành tây
  • Hành tím
  • bột ớt
  • Cà chua
  • Nước mắm
  • Gia vị
Nguyên liệu nấu rất dễ mua
Nguyên liệu nấu rất dễ mua

– Cách nấu bánh canh ruộng Đà Nẵng ngay tại nhà 

Vì cá nục có giá rẻ, lại dễ mua ở hầu hết các tỉnh thành, nên dưới đây, dulichkhampha24.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh ruộng ở Đà Nẵng bằng cá nục.

+ Sơ chế xương heo

Xương heo khi mua về bạn cần chặt thành các khúc nhỏ. Pha nước muối loãng ngâm trong khoảng 10 phút. Vớt ra rửa sạch với nước. Trần qua xương heo với nước sôi.

+ Chiên cá nục

Sau khi chiên cần tách phần thịt và xương cá ra
Sau khi chiên cần tách phần thịt và xương cá ra
  • Cá nục khi mua về cần sơ chế, cắt vây, mang, làm sạch phần ruột cá rồi ngâm với nước muối pha loãng. Rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để cho cá ráo nước.
  • Chiên cá chín vàng đều 2 mắt rồi tách thịt cá ra miếng nhỏ, lọc kỹ xương cá.

+ Nấu nước dùng 

Nước dùng được ninh nhừ xương heo và xương cá
Nước dùng được ninh nhừ xương heo và xương cá
  • Bắc bếp khoảng 2 lít nước lên, khi nước sôi thì bỏ xương heo vào cùng với phần xương cá nục vừa tách ra. Thêm khoảng 3 thìa muối, mì chính, 4 của hành tím, hành tây và củ cải trắng.
  • Hầm nước trong 40 phút, dùng lọc để lọc nước dùng.
  • Thêm hạt nêm, đường, nước mắm sao cho vừa miệng

+ Phi hành 

  • Chảo khi nóng già thì cho 2 thìa dầu ăn, đập, băm nhỏ 3 củ hành tím rồi phi thơm. Thêm một thìa bột ớt rồi đảo đều.
  • Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ rồi thái đôi hoặc để nguyên. Chả cá thái miếng

+ Trần bánh canh gạo 

  • Bánh canh gạo rửa sạch, cho vào nước dùng đang sôi khoảng 2 phút. Vớt ra bát rồi cho hành phi, cá nục, trứng cút, mùi tàu, hành lá lên trên.
Giờ là lúc thưởng thức hành quả
Giờ là lúc thưởng thức hành quả

Và bây giờ là lúc múc lượng nước dùng vừa đủ lên tô bánh canh rồi cùng cả gia đình thưởng thức ngay nào.

Ngoài bánh canh ruộng ở Đà Nẵng thì Đà Thành còn có những món ăn nào nên thử?

Bánh canh ruộng Đà Nẵng chỉ là một trong list danh sách các món ăn ngon, đặc sản Đà Thành cực hấp dẫn. Vậy nên, nếu có dịp đặt chân tới thành phố xinh đẹp này hãy tới thử ngay những món ăn này nhé.

– Mì Quảng Đà Nẵng

Những sợi mì to vàng trong phần nước dùng sánh vàng, ngọt đậm từ thịt, xương cùng hằng hà sa số các đồ ăn kèm gia vị đặc biệt chỉ có ở đất Đà Thành. Tất cả để tạo nên hương vị của một tô mì Quảng ăn mãi không ngán.

– Bún thịt nướng Đà Nẵng

Bún thịt nướng hấp dẫn
Bún thịt nướng hấp dẫn

Đây là món ăn nhất định phải thử khi tới nơi đây ngay sau khi thực khách đã trải nghiệm bánh canh ruộng ở Đà Nẵng. Bún thịt nướng Đà Nẵng dùng thịt heo được ướp với gia vị rất riêng của miền Trung, nướng trên bếp than thơm lừng ăn với bún, nước mắm chấm ngọt cực mê.

– Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Cũng là món ăn không lạ gì ở nhiều nơi, thế nhưng, bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng có phần nước mắm chấm đặc biệt. Thứ mắm đặc sệt, được làm từ cá cơm tươi ngon của vùng biển Đà Thành mới cho ra vị ngon nhất.

>>> Xem ngay: TOP 13 Quán Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Đà Nẵng Ngon Nức Tiếng 

– Nem lụi Đà Nẵng

Nem lụi ăn với các loại rau thơm
Nem lụi ăn với các loại rau thơm

Nem lụi là món ăn quen thuộc ở nhiều nơi, thế nhưng tại Đà Nẵng nó có phần nước chấm rất độc đáo. Đó là say nhuyễn đậu phộng cùng với rất nhiều gia vị tạo ra phần nước chấm màu nâu, đặc sệt nhưng hương vị thì rất mê.

>>> Gợi ý hay: Nem Lụi Đà Nẵng – Đổ Gục Trước 16+ Quán Ngon Nhức Nhối

Và còn rất nhiều món ăn như: Bánh xèo, bánh bột lọc, bánh căn, cao lầu, nem tré, phá lẩu, cơm gà Đà Nẵng ….. Để bạn thưởng thức. Ngoài các quán ăn Đà Nẵng bạn có thể thưởng thức các đặc sản tại các khu chợ Đà Nẵng, các phố ăn vặt…..

Bánh canh ruộng Đà Nẵng tuy chỉ dùng những nguyên liệu dân dã, đơn giản nhưng có lẽ chính những điều đơn giản đó làm nên tô canh ăn một lần là nhớ. Cũng giống như con người Đà thành, rất phóng khoáng, đơn giản nhưng gặp là quý mến. 

Thu – Theo dulichkhampha24.com

Lưu