Bánh Khoái Huế – Top 10 quán bán Bánh Khoái ngon nhất ở Huế

Bên cạnh những món ngon đã trứ danh như bèo, lọc, nậm, bún bò, cơm hến thì ẩm thực cố đô cũng một phần nào đó được tạo nên bởi món bánh khoái Huế. Không ít người từng nhầm lẫn bánh khoái thành bánh khoai, hoặc cho rằng bánh khoái cũng là tên gọi của bánh xèo. Nhưng điều đó không hề đúng, bánh khoái Huế, với một công thức chế biến riêng, mang đến hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Nếu đã lỡ yêu thích món bánh xèo của xứ Quảng thì hẳn bạn cũng sẽ gật gù với hương vị ngon tuyệt của bánh khoái.

Hãy cùng dulichkhampha24.com truy lùng top 10 địa chỉ thưởng thức bánh khoái ngon nhất xứ Huế.

Lý giải nguồn gốc của tên gọi bánh khoái Huế

Nói về món bánh khoái Huế, đã có không ít những câu chuyện về nguồn gốc, xuất xứ của món ăn này cũng như tên gọi của chúng. Dù có hình dáng và cách thưởng thức khá giống với bánh xèo ở miền Nam, nhưng bánh khoái của người Huế lại là một món ăn hoàn toàn khác.

Theo lời kể của người dân Huế, sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên là bánh khoái, bởi lúc thời còn xa xưa, người Huế dùng củi để đổ bột chiến bánh. Khi ấy, khói bốc lên rất nhiều, làm cay mắt người canh bếp, vì thế nó có tên là khói. Mà người gốc Huế lại có phát âm từ khói nghe giống như từ khoái, Từ đó, cái tên bánh khoái ra đời và lan truyền ra trong dân gian cho đến tận bay giờ.

Bánh khoái Huế – đặc sản hớp hồn thực khách phương xa

Cái khác biệt của món bánh khoái so với các món bánh khác, đó là khi thực khách đã ngồi yên vị vào bàn, thì người chủ quán mới bắt tay vào đổ bánh. Chiếc chảo bằng gang, nhỏ xíu rất đẹp mắt. Sau khi dầu sôi, người ta sẽ đổ vào đó một lớp bột vừa phải. Khi bánh chín thì thêm cả tôm, thịt, trứng cùng với giá để qua một bên. Đợi vỏ bánh vàng giòn thì lật úp thành hình bán nguyệt, cho lên đĩa và mang ra cho khách thưởng thức.

Chiếc bánh khoái vàng rộm, bốc khói nghi ngút đặt ngay ngắn trên đĩa chỉ muốn ăn ngay cho bõ bằng. Nhưng nếu chỉ như vậy thì rất ngán, vì thế mà người Huế có chuẩn bị thêm một một đĩa rau sống đủ loại, từ rau giá, xà sách, rau thơm, diếp cá cho đến chuối chát, trái vả, khế. Khi ăn, chỉ cần lần lượt cho từng loại rau sống cuôn tròn trong chiếc bánh khoái, chấm vào nước sốt từ đậu nành béo béo, thơm thơm, lúc ấy chỉ muốn cắn thêm nhiều miếng nữa cho đã đời.

Bánh khoái Huế có gì khác so với bánh xèo Quảng Nam?

Nằm trong list các món bánh Huế ngon thì đặc biệt không thể bỏ qua món bánh khoái. Cũng giống như bánh xèo của người Quảng Nam nhưng có chút đôi khác, nếu là người sành ăn hoặc là đã từng thử ăn hai loại bánh này sẽ nhận thấy sự khác biệt. Ví dụ như bánh của người Quảng cũng như các tỉnh miền Nam Trung Bộ như Quảng Ngãi, Phú Yên có lớp bánh mỏng, tròn rộng thì bánh khoái Huế lại được đổ trên một chiếc chảo gang nhỏ, rộng chừng 15cm, thành cao 2-3 cm. Còn bánh xèo kiểu miền Tây thì rất dễ phân biệt, bởi chiếc bánh có kích thước rất to.

Còn về phần nước chấm, bánh khoái được ăn kèm với nước sốt tương đậu nành có sự pha chế kỳ công. Trong khi đó đối với món bánh xèo thì đơn giản hơn, đó là chén nước mắm ớt tỏi chua ngọt. Ăn bánh khoái có khi còn được thêm tô nước lèo, được nấu từ gan heo, thịt băm nhuyễn, mè,… Có thể thấy, món bánh khoái được người Huế chế biến theo một công thức cầu kỳ, bởi xưa nay phong cách ẩm thực của người cố đô vốn dĩ đã vậy, luôn trau chuốt và tinh tế.

Top 10 quán bánh khoái Huế ngon không thể cưỡng

Bánh khoái Hạnh – quán bánh khoái Huế ngon ai cũng biết

• Địa chỉ: 11 Phó Đức Chính, Phú Hội, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 9h00-21h00

Lần đầu đến Huế, mà muốn ăn bánh khoái chuẩn vị Huế, thì bạn nhất định phải đến quán Hạnh. Quán chuyên phục vụ các món đặc sản của địa phương như bánh bèo chén, bánh lọc, bánh nậm. Mỗi món đều có đi kèm nước chấm riêng rất xuất sắc, tất cả đều có hương vị rất đậm đà đúng vị Huế. Ngon một cách đặc biệt nhất thì có bánh bèo và bánh khoái.

Còn về bánh khoái phải nói là ngon tuyệt vời, bột bánh khá dày, ăn giòn rụm. Mở bên trong ra thấy nhân nhiều vô kể, gồm trứng, chả và tôm nguyên con, ăn kèm với rau xanh nên không hề bị ngán. Cuộn tất cả lại, đem chấm với nước sốt ăn kèm cảm giác ngon không thể nào tả. Quán dù luôn đông khách nhưng được cái phục vụ rất nhanh nhẹn, nên món lên khá nhanh, không phải đợi lâu.

Lạc Thiện Restaurand – nhà hàng có món bánh khoái Huế mang đậm hương vị xưa

• Địa chỉ: Số 6 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hòa, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 10h00-21h30

Dù không đông khách như quán Hạnh nhưng quán bánh khoái Lạc Thiện đã có từ cách đây hơn 40 năm. Từ đó, thương hiệu bánh khoái Thượng Tứ cũng được nhiều người biết đến, với các chuỗi nhà hàng mang tên Lạc Thiện, Lạc Thanh, Lạc Thuận,… Đến nay, quán bánh khoái Lạc Thiên mang giữ nguyên phong cách truyền thống như những năm về trước. Chỉ có đôi ba chiếc bàn ở tầng trệt và 3 bàn ở trên gac, không ghê thêm kế, khách đến đông thì phải đứng đợi.

Bánh khoái của quán Lạc Thiện gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị bánh rất ngon. Đó là do sự hòa quyện giữa bột bánh, giò sống, tô, trứng gà, thịt ba chỉ và giá đỗ. Bánh khi đem lên cho thực khách luôn nóng nên cắn vào có phần giòn rụm, khi ăn kèm với rau sống các loại, chuối chát, khế, dưa leo tạo nên một hương vị bùng nổ trong khoang miệng.

>>> Đến Huế phải thưởng thức món giản dị nhưng đặc biệt này: Bánh Bèo Huế

3. Bánh khoái Hồng Mai với hương vị thơm ngon

• Địa chỉ: 110 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hậu, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 10h00-21h00

Hồng Mai cũng là một trong những địa điểm bán bánh khoái Huế ngon và nổi tiếng, được nhiều người biết đến. Bánh ở đây được đổ liên tục, nên bao giờ cũng còn nóng hổi, giòn tan. Đã thế, nhân bánh còn đầy một ụ tôm, thịt, trứng tạo nên một chiếc bánh không thể nào chất lượng hơn. Đặc biệt, phần nước sốt chấm kèm bánh khoái thì có vị béo béo, đậm đà rất vừa ăn. Quán còn có món nem lụi cũng rất được yêu thích.

Bánh khoái Lạc Thạnh cũng là một địa chỉ bán bánh khoái ngon

• Địa chỉ: 6A Đinh Tiên Hoàng, Phú Hòa, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 7h00-22h00

Nằm trong chuỗi thương hiệu Thượng Tứ nức tiếng xứ Huế thì không ai không biết quán bánh khoái Lạc Thạnh, cả gia đình với 40 năm theo nghề bán bánh khoái. Nằm ngay bên cạnh đó là quán bánh khoái Lạc Thiện, là quán gốc nhưng hương vị của cả 3 quán đều cùng một lò công thức. Về chất lượng, tùy thuộc vào cảm nhận của từng người vì mỗi người thích ăn mỗi kiểu khác nhau.

Quán 305 – quán bánh khoái và bún thịt nướng

• Địa chỉ: 305 Nguyễn Trãi, P. Tây Lộc, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 6h30-21h00

Là một địa chỉ ăn bánh khoái bình dân của người Huế nhưng lại được rất nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Quán 305 có món bánh khoái đúng chuẩn hương vị truyền thống, với lớp bánh ở ngoài vàng giòn, nhân bên trong có đủ trứng, chả, tôm ăn kèm với nước chấm pha theo công thức đặc biệt. Khi thưởng thức thấy có vị đậm đà, vị béo của vị, vị thơm của đậu. Ăn kèm thì có xác lách, dưa chua, dưa leo và trái vả.

Giá bán ở quán 305 chỉ từ 10-30k nên quán khá là đông khách, và trong số đó không ai là không hài lòng về chất lượng bánh. Vì thế, dù chỉ là một quán bình dân nhưng quán luôn có một lượng khách ổn định.

O Lành – quán bánh khoái Huế độc nhất món bánh khoái cá kình

• Địa chỉ: Chợ Chuồn, Phú Vang, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 17h00-21h00

Bánh khoái cá kình, nghe thì rất lạ và có thể nhiều người sẽ không tin nhưng đó là một đặc sản rất nổi tiếng ở khu vực Đầm Chuồn, Huế. Như tên gọi của nó, món bánh khoái này không có nhân là tôm, chả, thịt như một số quán bánh khoái Huế khác, mà bên trong đó sẽ là một con cá kình, hay còn gọi là cá giò. Mặc dù có nhân bên trong là cá, nhưng bánh khoái lại không có vị tanh mà ngược lại rất thơm, ăn không bị ngán.

Thêm một cái đặc biệt của món bánh khoái cá kình này, đó là người ta sẽ không có sẵn cá kình để làm bánh. Thay vào đó, bạn phải đi chợ vào sáng sớm, hoặc ghé vào phá để mua cá kình tươi. Sau đó đem đến đây để nhờ người ta đổ bánh giúp. Ngoài cá kình, các bạn có thể mua thêm tôm, cá, mực tùy theo sở thích. Hải sản ở đây khá tươi nên khi chế biến bánh khoái cũng rất là ngon. Đây hẳn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ trong chuyến du lịch Huế của bạn.

Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món bánh khoái cá kình tại số 60-62 Hoàng Văn Thụ, TP. Huế.

>>> CLICK đặt ngay tour Huế 1 ngày trải nghiệm hết ẩm thực cố đô đặc sắc

Bánh khoái Thu Sương – địa chỉ ăn bánh khoái Huế quen thuộc

• Địa chỉ: 86 Kim Long, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 7h00-21h00

Được mệnh danh là quán bánh khoái Huế mang đậm chất sinh viên, vì bánh khoái ở đây chỉ khoảng 10k-15k/cái, rất rẻ so với những chỗ khác. Tuy nhiên không vì vậy mà bánh có chất lượng không ngon, ngược lại bánh ở đây còn được đánh giá là giòn, không ngấy như những chỗ khác. Đặc biệt nước chấm thì nóng hổi, rau thì bao nhiều đảm bảo tha hồ ăn no nê.

Bánh khoái chị Hoa – quán bánh khoái Huế có nước sốt đặc biệt

• Địa chỉ: 27 Mai Thúc Loan, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 16h00-21h00

Tuy không nổi tiếng bằng những quán bánh khoái ở Huế khác nhưng nhờ vào cách chế biến và hương vị nước chấm đảm bảo ai ăn cũng sẽ bị nghiện ngay. Bánh khoái được chủ quán đổ tại chổ, vừa thổi vưa ăn rất hấp dẫn. Và để chống ngán, quán chị Hoa còn chuẩn bị sẵn cả những loại rau tươi roi rói như rau sống, chuối chát, trái vả, ngoài ra còn có thêm cả đu đủ và khế để cân bị hương vị cho món ăn.

Thêm một điểm cộng của quán nữa đó là bạn có thể gọi rau thêm mà không tính thêm tiền. Nhân viên quán vừa nhanh nhẹn lại nhiệt tình, nên không gian ăn uống cũng thoải mái và vui vẻ hơn nữa. Bánh ở đây được đổ khá to nên một người chỉ cần ăn 2 cái là đủ no rồi. Ngoài ra quán còn có cả lem lụi phục vụ thêm.

9. Chợ Đông Ba – địa chỉ thưởng thức bánh khoái Huế đúng điệu

• Địa chỉ: 2 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, TP. Huế

Nếu muốn thưởng thức món bánh khoái Huế với hương vị dân dã, mộc mạc theo đúng chất xưa thì chợ Đông Ba sẽ là một nơi bạn nên đến. Chợ không chỉ bán đặc sản Huế mà còn có ti mỉ món ăn vặt như bèo – lọc – nậm, bún mắm, bún hến, bún bò Huế, chè Huế, nem lụi, bún tôm chua và cả món bánh khoái ngon nghẽ nữa.

Gợi ý: Top 11 địa chỉ bán Bánh BỘT Lọc Huế ngon bá cháy ăn 1 lần là thèm mãi

Tại đây, bạn có thể thoải mái ngồi bên những gánh hàng rong, những quán vỉa hè hay lề đường để mà thưởng thức cái hương vị tuyệt vời của bánh khoái. Các hàng bán bánh khoái tập trung chủ yếu ở phía trước cổng chợ, nếu bạn ghé ngang sẽ thấy ngay. Tuy nhiên, bạn nhớ ăn thật ít nha, mục đích là vì phía bên trong chợ Đông Ba còn rất nhiều món ngon để bạn khám phá.

Quán bánh khoái bánh bèo Hải Dương

• Địa chỉ: 50 đường Phạm Thị Liên, P. Kim Long, TP. Huế

Mặc dù quán không nằm ở trung tâm, nhưng đây vẫn là một địa chỉ quen thuộc của rất nhiều tín đồ mê bánh khoái Huế. Chính hương vị đặc biệt của món ăn đã níu chân du khách, cộng thêm không gian sạch sẽ, thoáng mát cũng là một lý do để bạn ghé đến nếu có dịp.

Bánh tại quán được đổ trực tiếp khi khách order nên chất lượng bánh luôn là số 1. Phần vỏ bánh nóng hổi, phần nhân bên trong lại có đủ vị ngọt của tôm, thịt. Hơn nữa, quán cũng có cách bày biện trông rất hấp dẫn. Bánh đã ngon, khi ăn với rau sống, đồ chua cùng với trái vả thái lát thì càng ngon tuyệt cú mèo. Bên cạnh đó, quán còn có cả bánh xèo, nhân dịp này bạn có thể xem giữa bánh xèo và bánh khoái thì có gì khác nhau.

Cách làm bánh khoái đúng chuẩn vị Huế

Người Huế có một công thức riêng để đổ bánh khoái, nó cầu kỳ nhiều hơn món bánh xèo ở các tỉnh thành khác. Để có được chiếc bánh có vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm mà hương vị bên trong thơm ngon, thì công đoạn chọn nguyên liệu rất quan trọng.

Đầu tiên là bột gạo, đó phải là loại bột gạo quê ngon, mang đi xay nhuyễn, sau đó trọn với nước cùng với lòng đỏ trứng gà và bột nghệ theo một tỉ lệ nhất định. Điều này sẽ giúp cho phần vỏ bánh sở hữu màu vàng đẹp tự nhiên, không dùng phẩm màu mà bánh có vị thơm rất đặc biệt. Đợi khi khuấy cho bột tan ra hết, đem nêm nếm với tí xíu nước mắm, tiêu, hành lá để tạo vị đậm đà.

Riêng về phần nhân, một chiếc bánh khoái chuẩn vị Huế là phải có đủ chả quết, tôm tươi, giá và mỡ lát. Để làm chả quết, đó là loại thịt heo nạc, được giã thủ công bằng chày và cối. Thêm vào đó, tôm phải là tôm tươi, vừa bắt lên lúc sáng, lúc còn nhảy tanh tách. Sau đó, mang về đem làm sạch, luộc sơ để giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nếu như ở chỗ khác, người ta đúc bánh xèo dùng đến dầu ăn, thì bánh khoái Huế đó lại là mỡ heo, nếu như theo đúng cách làm truyền thống ngày xưa. Hương vị thơm ngon của bánh khoái, đó cũng là một phần ở mỡ heo. Nước mỡ có màu óng ánh, bên dưới có chút màu trắng đục của váng mỡ. Khi thoa lên khuôn đổ khiến dậy một mùi thơm rất riêng.

Sau đó, chỉ cần đổ một lớp bột, đợi cho lớp vỏ bánh vàng rồi thì cho các loại nhân vào. Đợi cho nhân chín, bánh vàng giòn như ý thì trút ra đĩa. Trên bàn đã có sẵn rau sống các loại tùy thích, nhưng tất nhiên không thể thiếu rau xà lách, ngò, quế, dưa leo, cải cay và trái vả.

Còn về phần nước sốt, người Huế cũng rất cầu kỳ trong việc pha chế, nó có hương vị thơm ngon hơn so với bất kỳ chỗ nào bạn đã từng ăn. Đó là thứ nước sốt được tạo nên bởi các nguyên liệu như gan heo, đậu phộng rang, mè rang, nước ruốc tất cả đem băm nhuyễn cùng với gia vị. Sau đó, đun sôi cho đến khi thấy sền sệt là được.

Nếu có dịp du lịch Huế vào những ngày cuối năm, thời tiết có chút lạnh lẽo, mưa phùn rả rích còn gì tuyệt vời hơn là được ngồi ở một nơi nào đó thật ấm áp, thưởng thức đĩa bánh khoái Huế nóng hổi. Chắc chắc đó sẽ là một kỷ niệm khó quên đối với mỗi vị khách khi đến thăm Huế.

Nguyen Dien

Chào mọi người, mình là Diên một cái tên thật lạ nhưng nó cũng đặc biệt như chính con người và sở thích của mình vậy. Mình thích rong ruổi đây đó, thích đi đến những nơi có phong cảnh đẹp, thích ăn những món ngon. Vì mình nghĩ, tuổi trẻ có là bao, cứ sống và trải nghiệm thật nhiều để không phải tiếc nuối. Hãy đồng hành nếu bạn cũng có sở thích du lịch như mình nhé!