Đặc sản Huế có rất nhiều, nhưng nói đến tinh hoa cố đô thì phải nói đến chè cung đình Huế. Giữa một “rừng” vô số các quán chè xuất hiện giữa lòng thành phố thì ấn tượng nhất phải kể đến chè Hẻm Huế. Sở dĩ có cái tên là chè hẻm, bởi vì quán chè này nằm hút sâu trong một ngõ hẻm. Thế nhưng điều đó cũng không làm trở ngại những tín đồ mê đồ ngọt đến thưởng thức.
MỤC LỤC
Chè hẻm Huế – nét duyên của ẩm thực xứ Huế
Nói đến Huế thì không thể không nhắc đến những món chè ngọt lịm, thanh mát. Bởi từ lâu, món chè cung đình Huế đã được dâng vua trong những dịp đặc biệt, vì thế mà chè Huế cũng có một ý nghĩa rất đặc trưng. Và đã nói đến chè Huế, điển hình đã có quán chè hẻm Huế, từng làm mưa làm gió suốt một thời gian dài. Giờ đây, chính nhờ hương vị ngon, mát lạnh mà quán chè này đã trở thành một địa chỉ thưởng thức chè Huế đúng điệu, được nhiều người yêu thích.
Dù đã trải qua suốt 20 năm nhưng chè hẻm Huế vẫn giữ được trọn vẹn hương vị như thuở ban đầu. Chè hẻm Huế với những món chè không khác những quán chè Huế khác là mấy, nhưng nhờ hương vị riêng biệt mà chè hẻm Huế đã dành trọn được sự yêu mến của thực khách. Khách đến đây ngoài vì nghe đến cái tên chè hẻm đã lâu thì chủ yếu là người địa phương ghé lại đây theo thói quen, mỗi khi muốn ăn chè.
Thời gian trôi qua, cái tên chè hẻm Huế dường như đã trở thành điểm đến quen thuộc của cả người đại phương lẫn khách du lịch Huế. Từng ly chè như gói gọn những tâm tình, sự khéo léo và cả yêu thương của người dân xứ Huế. Vì khi xưa đã được ưu ái dâng vua, mà chè Huế cũng được gọi với cái tên là chè cung đình. Nhưng với người Huế, họ chỉ gọi đơn giản là chè thôi.
Chè hẻm Huế có gì đặc biệt mà hấp dẫn du khách?
Đến quán chè hẻm Huế, bạn có thể tha hồ thưởng thức đến 15 loại chè với từng hương vị khác nhau. Nào là chè bắp dẻo ngọt, chè hạt sen bùi béo, chè đậu xanh đánh bùi bùi, chè khoai tía lạ miệng,… Cùng với đó là các món chè từ đậu, cả một thiên đường từ đậu đen, đậu đỏ, đậu ngự, đậu ván với đủ các sắc màu trông thật hấp dẫn.
Nếu bạn yêu thích tất cả các loại chè và muốn thưởng thức chúng, có thể yêu cầu chủ quán bán cho một ly chè thập cẩm. Khi đó, chủ quán sẽ mix tất cả các loại với nhau, mỗi thứ một tý, tất cả sẽ hòa quyện tạo nên một hương vị hỗn hợp khiến bạn chỉ muốn ăn từ 2 ly trở lên.
Thông thường, ly chè ở chè hẻm Huế khá là nhỏ, chè cũng được múc lưng chừng để thực khách ăn vừa đủ, không thấy ngán. Và không chỉ với món chè mà hầu như các món ăn cũng được người Huế chế biến với một kích cỡ vừa phải, ăn vào thấy vừa miệng, thèm thuồng và muốn ăn tiếp. Nếu bạn để ý, sẽ thấy bột lọc lá, bánh nập hay bánh bèo, cũng được đổ rất mỏng. Đó cũng là kiểu thưởng thức rất đặc trưng của người Huế, như là ăn lấy hương lấy hoa vậy. Chè cũng được phuc vụ thêm đá hoặc là chè nóng, tùy vào tình hình thời tiết.
Thực đơn chè hẻm Huế có những món chè nào hấp dẫn?
Ngoài những món chè đã trở nên quen thuộc như chè đậu xanh, chè bắp, chè chuối, chè bột lọc, chè trái cây, chè đậu đỏ, chè đậu trắng thì quán chè hẻm Huế còn cho “ra mắt” nhiều hương vị chè độc lạ. Và đó cũng là một trong những lý do khiến cho cái tên chè hẻm ngày càng được yêu thích và biết đến nhiều hơn. Những vị khách phương xa, giữa trăm ngàn các món ăn ngon vẫn không quen ghé quán chè hẻm ở đường Hùng Vương để thưởng thức món chè cung đình Huế.
Chè sen – món chè mang nét thanh tao của xứ Huế
Không chỉ có trà sen mà chè sen ở Huế cũng rất được coi trọng. Khi xưa, hạt sen được dùng để tiến vua, sen cũng được nhiều vị vua ưa chuộng và trồng trong khuôn viên lăng tẩm của họ hoặc là ở hồ Tịnh Tâm cũng trồng rất nhiều. Mà chè sen ở Huế cũng không hề giống với những loại chè sen ở nơi khác, vì đó là món chè sen bọc nhãn lồng. Hạt sen sau khi được nấu chín, sẽ được bọc trong lớp nhãn lồng, vì thế mà khi thưởng thức thấy có vị mát của nước chè, vị ngọt bùi của sen, vị ngọt thanh của nhãn.
Và để nấu được thành công món này, người Huế phải rất khéo léo. Hạt sen phải là hạt sen tươi, để giữ được cái vị thơm nguyên chất của nó. Từng hạt sen được mang đi hấp chín, nấu chín cùng với đường phèn cho đến khi hạt sen được thấm vị ngọt. Cái quan trọng ở đây, đó là để có được nồi chè ngon, phải đảm bảo hạt sen được nấu vừa tới, nếu già thì mất đi vị thơm của sen, còn nếu non thì vị thơm của đủ tỏa ngát. Tinh tuy nhất là sau khi hầm xong, hạt sen sẽ được bọc trong cùi nhãn màu trắng. Sau đó, chúng sẽ được nấu cùng với nước đường trắng thêm tầm 5 phút trước khi múc ra thưởng thức.
Chè khoai tía – món chè hẻm Huế bùi bùi lạ lạ
Nếu như chè đậu là thực đơn đã quá quen thuộc không chỉ riêng ở quán chè hẻm Huế, mà còn ở những nơi khác, thì chè khoai tía lại là một loại chè rất lạ. Không chỉ sở hữu màu tím đẹp mắt, chè khi nấu lên cũng cho hương vị rất thơm ngon.
Để nấu nên món chè khoai tía, người Huế sẽ đêm lấy thịt của củ khoai tía tím, nấu chung với nước cốt dừa. Một số nơi còn biến tấu với nhiều nguyên liệu cho độc đáo như trân châu, bột sẵn, bột báng. Đặc biệt để tạo nên hương vị đúng chuẩn thì trong công đoạn nấu chè không thể thiếu một ít gừng tươi.
Chè bột lọc heo quay – món chè độc đáo tại chè hẻm Huế
Bên cạnh đó, quán chè hẻm Huế còn cuốn hút bởi những món chè rất lạ như chè hạt lựu, chè trôi nước và đặc biệt nhất có thể kể đến món chè heo quay. Nếu những món chè khác của quán được nấu theo công thức truyền thống, thì chè heo quay lại được chế biến theo một công thức rất cầu kỳ.
Và món chè này đảm bảo không hề giống với bất kỳ loại chè nào mà bạn đã từng ăn. Nó có vị vừa mặn, vừa ngọt lại có chút beo béo, thật khó để diễn tả thành lời. Húp một miếng, thấy lan tỏa trong miệng vị ngot của nước đường, vị béo và có chút mặn của heo quay. Nếu đã ăn thử một lần, đảm bảo bạn sẽ thấy rằng món chè này thực sự thú vị và ngon theo một cách đặc biệt.
Một số thông tin về chè hẻm Huế bạn cần biết
Chè hẻm Huế nằm ở địa chỉ nào?
- Địa chỉ: Số 1 kiệt 29 Hùng Vương, Phú Hội, TP. Huế
- Giờ mở cửa: 14h00-22h00
Hướng dẫn cách di chuyển đến quán chè hẻm Huế
Để di chuyển đến chè hẻm Huế khá là đơn giản, bạn chỉ cần xuất phát từ Đại Nội, sau đó đến cầu Trường Tiền. Đi qua cầu Trường Tiền, bạn sẽ thấy được Hùng Vương nối dài. Đến số kiệt 29 Hùng Vương sẽ thấy quán chè hẻm ở gần đó.
Có thể bạn cần: Thuê xe máy Huế dễ dàng với 18 địa chỉ uy tín, thủ tục nhanh gọn
Vì quán chè hẻm nằm ngay trong trung tâm thành phố, chỉ cần qua đến cầu Trường Tiền là tới. Vì thế, nếu ở khách sạn gần đó thì bạn có thể đi bộ tới, nếu không thì có thể thuê một chiếc taxi để đi cho nhanh. Bạn có thể thuê một chiếc xe máy, buổi chiều đi Đại Nội, các khu lăng tẩm thì buổi tối tranh thủ ghé qua quán chè hẻm cho tiện.
Review quán chè hẻm Huế cho những ai chưa biết
Quán chè hẻm Huế được đánh giá là quán chè ngon và đông khách nhất ở Huế, cứ khi bạn bè, người thân muốn ăn chè thì lại giới thiệu ngay đến quán chè hẻm mà không một chút chần chừ. Chỉ cần như vậy thôi cũng đủ thấy sức hấp dẫn của quán chè hẻm ở đường Hùng Vương. Dù nếu bạn không phải là tín đồ của đồ ngọt, thì lời khuyên là hãy đến chè hẻm một lần, để thấy rằng chè Huế được yêu thích đến nhường nào.
Hiện nay, giá cho mỗi ly chè tại quán chè hẻm chỉ khoảng 12k/ ly, một mức giá không thể nào rẻ hơn. Quán còn có phục vụ cả trà đá miễn phí, quán bình dân nên không có máy lạnh, nhưng sử dụng bàn thấp nên ngồi khá là thoải mái, quán cũng sạch sẽ, rộng rãi không có cảm giác gò bó.
Còn về chất lượng chè, vì được nấu theo công thức truyền thống của người Huế nên mọi thứ cũng chỉnh chu hơn. Từng loại đậu được hầm khá là kỹ, mềm nhưng lại không bị nở bung bét ra, hạt nào vẫn giữ nguyên hạt nấy. Sau khi múc các loại đậu theo yêu cầu của khách, chủ quán còn rưới lên đó thêm một thìa nước cốt dừa. Khi thưởng thức, nhớ trộn đều để các hương vị hòa quyện lại với nhau. Vị ngọt đậm đà của đậu, vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ không thể ngừng ăn.
Gợi ý một số quán chè Huế ngon nức tiếng
Bên cạnh quán chè hẻm đã quá trứ danh thì ở Huế cũng có rất nhiều quán chè được nấu theo phong cách chè cung đình. Hầu như các quán đều có ít nhất từ 20-25 món, có quán còn có đến 36 món. Tùy vào vị trí cũng như sở thích mà bạn có thể lựa chọn một trong số những cái tên sau nếu bất chợt thèm chè Huế.
Chè cung đình Huế 21 món
- Địa chỉ: Lê Lợi, Phú Hội, TP. Huế
Chè Tý
- Địa chỉ: 45 Trần Phú, An Cực, TP. Huế
Chè Mợ Tôn Đích
- Địa chỉ: Cổng chợ Đông Ba, 2 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, TP. Huế
Quán chè Huế đủ món Ngọc Hiền
- Địa chỉ: 67 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, TP. Huế
Chè Ông Lạc
- Địa chỉ: 36 Thanh Tịnh, Vỹ Dạ, TP. Huế
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về món chè cung đình Huế, nét tinh hoa của ẩm thực cố đô có thể dành chút thời gian để dọc qua bài viết dưới đây của dulichkhampha24. Từ thời vua chúa nhà Nguyễn, chè cung đình đã trở thành món ăn tráng miệng không thể nào thiếu trong những bữa tiệc của hoàng gia. Chính mùi vị thơm ngon, với nhiều hương vị đặc sắc đã tạo nên nét riêng cho chè cung đình Huế.
>>> Món ăn bạn phải nhất định phải thử 1 lần trong đời: Chè cung đình Huế
Huế sẽ đưa bạn đến nhiều di tích thật cổ xưa, ăn những món ngon dân dã, trong đó không thể không gọi tên chè hẻm Huế. Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không đặt ngay tour Huế 1 ngày để trải nghiệm hết tất cả các nét văn hóa đặc sắc của cố đô.
Chào mọi người, mình là Diên một cái tên thật lạ nhưng nó cũng đặc biệt như chính con người và sở thích của mình vậy. Mình thích rong ruổi đây đó, thích đi đến những nơi có phong cảnh đẹp, thích ăn những món ngon. Vì mình nghĩ, tuổi trẻ có là bao, cứ sống và trải nghiệm thật nhiều để không phải tiếc nuối. Hãy đồng hành nếu bạn cũng có sở thích du lịch như mình nhé!
