Không chỉ là Đại Nội bí sử, là lăng thẩm nguy nga, tráng lệ, mà Huế còn là điểm đến lý tưởng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món chè cung đình. Bởi cố đô đã từng có một thời gian dài gắn bó với chế độ phong kiến suốt 143 năm, vì thế mà ẩm thực xứ Huế cũng chứa đựng những món ăn cầu kỳ và hoàng tộc nhất. Trong đó, chè cung đình Huế, với 36 loại, mỗi loại lại mang một hương vị và cách chế biến riêng luôn hấp dẫn thực khách phương xa.
Hãy cùng dulichkhampha24 dành một chút thời gian để đi sâu hơn về nét đặc sắc của chè cung đình Huế. Qua đó, biết thêm một vài các địa chỉ ăn chè cung đình Huế ngon – bổ – rẻ.
MỤC LỤC
Chè cung đình Huế – nét đẹp của ẩm thực cố đô
Nói đến chè cung đình Huế, là không chỉ nói đến một thức ăn vặt mà đó còn là một nét văn hóa đặc trưng của người Huế. Từ xa xưa, khi 13 vị vua triều đại nhà Nguyễn còn trị vì, chè Huế chính là một món ăn tráng miệng trong các bữa tiệc của vua chúa. Giờ đây, món chè ấy đã trở nên phổ biến, được nhiều người biết đến hơn, và ai cũng có thể thưởng thức món ăn này ở bất kỳ đâu trên đất du lịch Huế.
Thật khó để cảm nhận được hết vị ngon của các món chè Huế, bởi chỉ riêng chè cung đình Huế đã lên đến 36 món, với mỗi món một hương vị riêng. Nào là chè đậu xanh, chè hạt sen dành cho những tin đồ mê vị thơm mát, ngọn bùi. Nào là chè dứa, chè hạt lựu, chè bông cau dành cho những tín đồ say mê trái cây. Hay phổ biến nhất là chè thập cẩm là món chè mang đến sự hài hòa, cân bằng về mùi vị.
Sự hấp dẫn đến từ chè cung đình Huế không chỉ đến từ sự thơm ngon, hấp dẫn của từng món chè mà còn dễ quyến rũ người ta bởi nhờ cách bài trí đẹp mắt. Người Huế luôn cầu kỳ, tinh tế trong từng món ăn, và chè cung đình là không ngoại lệ. Do vậy, thực khách đi ngang qua khó lòng mà bước vội, phải ghé vào để nếm thử mùi vị như thế nào. Mà thưởng thức chè Huế cũng phải nhẹ nhàng, chậm rãi thì mới thấm hết được cái nét riêng của nó, nếu vội vàng thì cũng chẳng còn gì thú vị nữa.
>>> CLICK book ngay tour Huế 1 ngày ăn bằng hết đặc sản cố đô
Chè cung đình Huế – những món chè nổi tiếng nhất
Người Huế xưa nay vẫn tinh tế, khéo léo nên chè cung đình Huế cũng vì thế mà hương vị cũng rất đặc biệt. Tạo nên nét riêng của chè Huế, đó là chè Huế có đến 36 món, chia làm nhiều kiểu như chè đậu, chè trái cây hay những món chè với công thức nấu rất đặc biệt. Dưới đây là những loại chè ngon nhất ở Huế mà bạn nên ăn thử một lần.
Chè long nhãn hạt sen – thần dược cho giấc ngủ
Đây là một loại chè được chế biến từ nguyên liệu chính là hạt sen, được ví như là thuốc bổ cho sức khỏe. Người Huế nấu món này bằng cách đem hấp chín hạt sen cho đến khi mềm, sau đó đem đun với đường phèn. Tiếp đó, lấy hạt sen ra đem nhồi vào giữa những quả nhãn đã lột vỏ, nấu tiếp thêm khoảng 5 phút nữa là cho ra thành phẩm.
Chè bắp – nguyên liệu không thể thiếu của món chè cung đình Huế
Trong danh sách các món chè cung đình Huế thì không thể thiếu chè bắp, một món chè có nguyên liệu dễ làm mà cách chế biến cũng đơn giản. Bắp nấu là loại bắp còn non, khi ấn vào thấy chảy ra sữa mới nấu chè ngon. Bắp sau khi nấu chín cùng với đường tinh, đem trộn với bột lọc theo tỉ lệ chuẩn để chè tạo được độ sệt vừa phải. Khi ăn, để tạo thêm hương vị thơm ngon, người ta đem múc thêm nước cốt dừa rưới lên trên.
Chè khoai tía – món chè có 1 không 2
Khoai tía là một nguyên liệu được người Huế dùng để nấu chè rất độc đáo, khi nếu lên có vị ngọt thanh, dẻo thơm và sở hữu một màu tím rất đẹp. Khoai tím đem gột vỏ, thái nhỏ rồi nấu cùng nước dừa cho nhuyễn mịn, đem nấu cùng với chút đường cho ngọt vị. Khi ăn, người ta sẽ rưới lên đó thêm một thìa nước cốt dừa trắng đục, để món chè thêm béo. Bạn nhớ là món này khi ăn nóng sẽ ngon so với ăn lạnh.
Chè bột lọc thịt heo quay – điểm nhấn trong món chè cung đình Huế
Đây là một những loại chè rất đặc biệt, có thể mới nghe qua cái tên bạn sẽ thấy hơi sợ, nhưng khi ăn vào rất lạ miệng và cực kỳ ngon. Tuy nhiên, một số người có thể không cảm thấy ngon khi thưởng thức món chè độc lạ này.
Chè bột lọc heo quay chính là sự kết hợp giữa thịt quay cùng với các nguyên liệu như bột lọc, gừng, đường, muối. Thịt trước khi đem nấu chè phải quay lên, sau đó đem xào cùng với đường và gừng. Thịt sau đó sẽ được nhồi trong những viên bột lọc đã vo sẵn. Sau đó, đem cho vào nồi để nấu cùng với đường trắng. Món này cũng ngon hơn nhiều khi bạn ăn khi còn nóng.
Cái ngon của món chè bột lọc heo quay, đó chính là ở vị ngọt và mặn hòa quyện với nhau. Khi nếm thử, ban đầu sẽ cảm nhận vị ngọt của đường, vị dai của bột lọc và khi đến phần thịt sẽ là hơi béo và mặn một chút.
Những địa chỉ thưởng thức chè cung đình Huế ngon nhất định phải ghé
Chè cung đình Huế 21 món
- Địa chỉ: Lê Lợi, Phú Hội, TP. Huế
Nói đến quán bán chè cung đình Huế ngon mà rẻ thì quán ở đường Lê Lợi là cái tên đầu tiên. Địa chỉ này khá quen thuộc với các bạn trẻ ở Huế, quán bán vào buổi tối, giá khoảng 15-20k/ ly.
Điều mà bạn dễ nhận thấy nhất là tấm bảng ghi Chè cung đình Huế 21 món. Thực đơn của quán cũng khá đa dạng, nào là đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu xanh đánh, khoai môn, chè thạch. Đặc biệt ở quán còn bán chè vị heo quay rất lạ nữa. Vị chè ngọt, kết hợp với chút vị thơm béo của thịt heo quay bên trong ban đầu hơi lạ nhưng càng ăn càng thấy ngon.
Gợi ý: Top 30 đặc sản Huế mua về làm quà được du khách ưa chuộng
Chè Hẻm – quán chè cung đình Huế không ai không biết
- Địa chỉ: Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương, TP. Huế
Một trong những quán chè cung đình Huế mà nhiều vị khách thường ghé tới đó là quán chè Hẻm ở đường Hùng Vương. Vì quán nằm trong hẻm nên gọi là chè hẻm thôi. Quán chỉ 12k/ ly với thực đơn các món chè vô cùng phong phú như chè đậu trắng, xanh dừa, xanh hột, trôi nước, trái cây, chè bắp, chè chuối, xoa xoa, thạch dừa, khoai tía, bột lọc dừa, bột lọc heo quay, thập cẩm.
Đặc biệt, ai ở Huế đều biết quán chè Hẻm này, dù bình dân nhưng chè ngon, hương vị vẫn vẹn nguyên đến tận bây giờ. Sở dĩ quán có lượng khách đông, chủ yếu là khách cũ, ăn thấy ngon và quay trở lại mỗi khi muốn ăn chè. Ở chè Hẻm, đậu được hầm chín, khéo léo ở chỗ là các hạt đậu chín mềm mà không bị nở tét, hạt nào ra hạt nấy. Nếu đã thử qua các loại chè đậu rồi thì bạn có thể thử đến chè bột lọc heo quay hoặc chè cuối, lạ miệng mà ngon.
>>> TIẾT LỘ 22 món Bánh Huế ngon khủng khiếp nét đặc trưng của Huế
Chè Tý – quán chè cung đình Huế có truyền thống lâu đời
- Địa chỉ: 45 Trần Phú, An Cựu, TP. Huế
Nếu bạn muốn thưởng thức chè cung đình Huế, hãy một lần ghé qua chè Tý ở đường Trần Phú. Đây là một quán chè Huế có từ lâu đời, có cả khách quen và khách mới đến lần đầu. Vì là quán truyền thống nên các món chè ở đây chủ yếu là các món truyền thống, giá mỗi ly chỉ từ 5k-15k.
Có thể kể sơ qua như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu quyên, đậu ngự rất thích hợp cho những ai mê chè nước. Vị mềm thơm của đậu hòa quyện cùng vị nước đường ngọt mát chắc chắc sẽ tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Bên cạnh đó, quán còn nổi tiếng với chè bột lọc dừa, chè khoai tím, chè khoai môn sáp vàng, là những món chè dành riêng cho những bạn thích dẻo ngọt.
Chè Mợ Tôn Đích – quán bán chè cung đình Huế dân dã
- Địa chỉ: Cổng chợ Đông Ba, 2 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, TP. Huế
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị chè cung đình Huế ở một không gian dân dã, mộc mạc đậm chất Huế thì có thể tìm đến chợ Đông Ba. Dù chỉ là một chiếc gánh nhỏ xíu, đôi ba chiếc ghế con cũng đủ hấp dẫn bao người, điều mà cũng sẽ dễ bắt gặp ở Hội An. Cũng chính bởi sự đơn sơ, mộc mạc này đã níu chân không ít du khách, để ai đi qua cũng phải nán lại để thưởng thức.
Dù không đa dạng món như một số quán chè cung đình Huế khác, nhưng chè Gánh lại có một điểm rất đặc biệt. đó là từng nồi chè được nấu một cách công phu, tỉ mỉ mang đậm hương vị của chè cố đô. Bạn có thể gọi cho mình một ly chè thập cẩm, bao gồm rất nhiều món như chè ngô, chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè khoai tím. Còn nếu muốn có hương vị lạ hơn, hãy thử đến các vị chè khác như chè bột lọc dừa, chè trôi nước, chè trái cây,…
Quan trọng là giá mỗi ly chè chỉ khoảng 10k thôi, tha hồ mà thưởng thức cho no căng bụng.
Quán chè đủ món Huế Ngọc Hiền
- Địa chỉ: 67 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, TP. Huế
Dù dọc đường Trần Hưng Đạo cũng có quán nhiều quán bán chè, nhưng chè đủ món, hay còn được biết đến với tên là chè Ngọc Hiền – chè Huế 20 món vẫn được đánh giá là ngon hơn. Ở đây có tất cả 20 loại chè khác nhau, nếu bạn hảo ngọt có thể tìm đến các loại chè truyền thống như chè đậu đỏ, chè đậu xanh, chè chuối, chè khoai. Quán cũng cập nhật nhiều món chè “thịnh hành” như chè bột lọc heo quay ăn cũng rất lạ miệng.
Đặc biệt, đến đây nếu muốn thưởng thức đúng hương vị chè cung đình Huế, bạn nên gọi một combo 10 món, giá khoảng 80k có thể ăn được từ 2-3 người. Đa phần các bạn trẻ cũng rất thích ăn theo kiểu này, không quá ngán nhưng có thể nếm thử hương vị của tất cả các món chè ở đây rồi.
Chè Ông Lạc – tuổi thơ của người con xứ Huế
- Địa chỉ: 36 Thanh Tịnh, P. Vỹ Dạ, TP. Huế
Dù nằm hút sâu trên con đường nhỏ, quán khá bé lại không có biển hiệu, nhưng chè Ông Lạc vẫn là một trong những quán chè cung đình Huế không ai mà không biết. Khi đến đường Thanh Tịnh, bạn chỉ cần hỏi hàng chè Ông Lạc ở đâu thì mọi người sẽ niềm nở chỉ cho. Nếu như những quán chè Huế khác ngày càng mở rộng về mặt bằng, đầu tư hàng quán sang trọng hơn thì chè Ông Lạc vẫn rất đỗi bình dị và gần gũi.
Khác với các quán chè Huế khác, chè Ông Lạc xưa đến nay chỉ nổi tiếng với món chè độc nhất vô nhị, đó là chè đậu nành. Công thức nếu chè của ông Lạc cũng rất đặc biệt, là sự kết hợp giữa đậu nành và đậu đỏ, được nấu sệt lại. Sau đó, khi ăn thì rưới thêm chút nước cốt dừa, đậu phộng rang và dừa khô. Quán nay còn có thêm chè trái cây ăn cũng rất lạ miệng, nhưng theo nhiều người đánh giá thì chè thập cẩm vẫn là ngon số 1.
>>> Quán Chè Nằm Sâu Trong Ngõ Nhưng Rất Đông Khách Ăn: Chè Hẻm Huế
Gợi ý những địa chỉ bán chè cung đình Huế ở các thành phố khác
Danh sách quán chè cung đình Huế ở Đà Nẵng
- 14 Lê Duẩn, P. Hải Châu 1, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
- 594 Điện Biên Phủ, P. Thanh Khê, Đà Nẵng
Danh sách quán chè cung đình Huế ở Hà Nội
- 327 Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- 334 Cầu Giấy, Dịch Vọng, Hà Nội
Danh sách quán chè cung đình Huế ở Sài Gòn
- 482 Huỳnh Tấn Phát, Quận 7, TP. HCM
Chè cung đình Huế, một nét đẹp ẩm thực của người cố đô, từ bao đời nay đã vang danh và phát triển xa hơn nữa ở những thành phố lớn như thành phố du lịch Đà Nẵng, Hà Nội, Sài Gòn. Giờ đây, dù bạn có thể thưởng thức món chè Huế ở bất cứ nơi nào, nhưng có lẽ phải đến Huế mới cảm nhận được vị chè cố đô đúng nghĩa.
Chào mọi người, mình là Diên một cái tên thật lạ nhưng nó cũng đặc biệt như chính con người và sở thích của mình vậy. Mình thích rong ruổi đây đó, thích đi đến những nơi có phong cảnh đẹp, thích ăn những món ngon. Vì mình nghĩ, tuổi trẻ có là bao, cứ sống và trải nghiệm thật nhiều để không phải tiếc nuối. Hãy đồng hành nếu bạn cũng có sở thích du lịch như mình nhé!
