Top 7 địa điểm bán thịt trâu gác bếp Điện Biên uy tín nhất

Thịt trâu gác bếp Điện Biên là món ăn dân dã nhưng lại trở thành đặc sản mà bất cứ ai khi tới đây đều muốn mua về làm quà. Từng thớ thịt trâu ngấm đều gia vị, cay xè của ớt, nồng của mắc khén và ngai ngái của khói bếp đủ khiến thực khác cứ muốn ăn mãi, ăn mãi. Hôm nay, hãy cùng dulichkhampha24.com tìm kiếm những địa chỉ mua trâu gác bếp uy tín nhé. 

Thịt trâu gác bếp Điện Biên – Đặc sản nổi tiếng Tây Bắc

Nếu đã từng thưởng thức món đặc sản Điện Biên này thì chắc chắn bạn sẽ chẳng thể nào quên hương vị lạ miệng của từng miếng trâu gác bếp.

Thịt trâu gác bếp Điện Biên là gì?

Thịt trâu gác bếp hay trâu sấy khô, trâu hun khói, thịt trâu khô,… Là món ăn đậm hương vị rẻo cao. Nó được làm từ phần thịt thăn và bắp – Phần thịt chắc và ngon nhất của trâu. Sau khi tẩm ướp các gia vị của vùng rừng núi Tây Bắc sẽ được gác lên bếp củi để thịt chín từ từ.

Trước kia, thịt trâu gác bếp Yên Bái là món ăn của người dân tộc Thái Đen. Họ dùng cách hun khói để thịt được lâu hơn, dùng khi cần thiết như các dịp lễ, tết,… Nhờ bảo quản dễ, thơm ngon mà món ăn này mau chóng phổ biến trên khắp các tỉnh Tây Bắc.

Du khách dễ dàng tìm thấy thịt trâu gác bếp Sapa, trâu sấy Yên Bái… Thế nhưng, ở Điện Biên vẫn đem lại hương vị đậm đà nhất. Đủ khiến bao thực khách từ già tới trẻ “nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức.

Thịt trâu gác bếp Điện Biên có gì đặc biệt?

Nhiều du khách vẫn thắc mắc không biết trâu sấy Điện Biên có điều gì đặc biệt hơn ở các tỉnh khác. Để rồi nó trở thành thức quà mà mỗi người tới đây đều muốn mua cho kì được?

• Thứ nhất: Thịt trâu gác bếp Điện Biên được làm từ thịt trâu tươi. Loại trâu rừng được chăn thả tự nhiên nên giúp thớ thịt thơm, ngọt hơn rất nhiều trâu nuôi công nghiệp dưới xuôi.
• Thứ hai: Thịt để làm thịt trâu gác bếp là thịt còn tươi, nóng để khi ướp gia vị giúp cho thịt ngấm đều hơn, thơm hơn. Đây cũng là bí quyết riêng của người dân Điện Biên.
• Thứ ba: Công đoạn chế biến trâu hun khói khá công phu, tỉ mỉ. Thịt trâu tươi sau khi lọc lấy phần thịt bắp, thăn ngon nhất sẽ đem tẩm ướp với rất nhiều gia vị vùng núi Tây Bắc như: Ớt, tỏi, mắc khén,… Sau khoảng 4 tới 5 tiếng thịt sẽ được đem gác bếp. Hun bằng củi nhẫn để mùi khó không quá nồng.

Thịt trâu gác bếp – đặc sản làm quà ý nghĩa khi đến Điện Biên

Nhìn bề ngoài, miếng trâu hun khói không có gì hấp dẫn, ấy vậy mà chỉ cần xé thịt thành các thớ nhỏ. Vắt thêm ít nước cốt chanh rồi chấm với tương ớt hay chẩm chéo thì “ngon hết nước chấm”.

Thớ thịt chỉ cần chạm đầu lưỡi, thực khách đã cảm nhận vị cay của ớt, nồng của mắc khén, ngai ngái của khói bếp. Nhưng càng ăn càng nghiền, khác hẳn với bao món ngon mĩ vị trên đời.

Lại do thịt trâu gác bếp Điện Biên dễ bảo quản, dễ đem theo nên nó trở thành đặc sản mua làm quà vô cùng ý nghĩa, tinh tế.

>>> Xem thêm: Thịt trâu gác bếp Yên Bái – Đặc sản đặc trưng của vùng núi Tây Bắc 

Giá bán thịt trâu gác bếp Điện Biên bao nhiêu tiền?

Theo tìm hiểu của dulichkhampha24.com, trâu gác bếp đang có nhiều mức giá khiến cho người mua không biết đâu là trâu gác bếp chuẩn, đâu là thịt lợn gác bếp Điện Biên.

Được biết, giá trâu tươi đã là 230k/kg mà phải dùng tới gần 3kg thịt trâu tươi mới làm được 1 kg trâu sấy khô. Vậy nên, trâu gác bếp Tây Bắc chuẩn Điện Biên phải có giá khoảng 750k tới 850k mới là chuẩn. Nếu thấy đơn vị nào bán giá thấp hơn du khách nên thận trọng. 

Mua thịt trâu gác bếp Điện Biên ở đâu? Mách bạn 7 địa chỉ uy tín, chuẩn 100%

Do nhu cầu thị trường ngày càng cao, các cơ sở sản xuất, bán trâu gác bếp cũng nhiều lên trông thấy. Nếu đang loay hoay không biết mua ở đâu thì dưới đây là 7 địa chỉ uy tín, trâu gác bếp Tây Bắc chuẩn Điện Biên.

1. Thương hiệu Bà Bích

• Địa chỉ: Thanh Minh, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên
• Điện thoại: 0395 912 666

Là một cơ sở sản xuất thịt trâu gác bếp lâu đời ở Điện Biên, tới nay, thương hiệu bà Bích đã trở thành nhà cung cấp cho rất nhiều cửa hàng trên địa bàn Điện Biên và toàn quốc.

Điều khiến thịt trâu gác bếp Điện Biên bà Bích được lòng khách hàng chính là khâu chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do sản xuất nhiều nên tại đây dùng phương pháp sấy thịt. Thịt được sấy đủ 3 ngày 3 đêm để đảm bảo có thể bảo quản được lâu.

Bà Bích chỉ dùng loại thịt trâu rừng được mua từ các làng bản, chăn thả tự nhiên. Bà còn liên kết với nhiều hộ dân để đảm bảo chỉ dùng những con trâu khỏe mạnh, chất lượng thịt ngon.

Sau nhiều năm hoạt động, thương hiệu bà Bích như lời khẳng định cho những miếng trâu gác bếp ngon hảo hạng.

2. Hợp tác xã Quà Điện Biên

• Địa chỉ: Nguyễn Hữu Thọ, Thanh Trường, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên
• Điện thoại: 091 586 63 56

Là một trong số cửa hàng đặc sản Điện Biên, Hợp tác xã quà Điện Biên là nơi bày bán rất nhiều loại đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Trong đó có thịt trâu gác bếp Điện Biên.

Đặc biệt là thịt trâu hun khói hảo hạng, Thịt được lấy từ các hộ gia đình sản xuất trong khắp các bản cùng nhiều hương vị, mức giá.

Cửa hàng quà Điện Biên còn có dịch vụ giao hàng tận nơi. Và giờ chỉ cần “nổ” địa chỉ là có người mang tới tận giường.

3. Cơ Sở thịt trâu gác bếp Kim Thoai

• Địa chỉ: 298 Đ. Võ Nguyên Giáp, Phường Him Lam, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên
• Điện thoại: 0785 551 888

Tính gây “nghiện” của những thớ thịt trâu gác bếp Điện Biên cơ sở Kim Thoai không thể xem thường. Nó khiến thực khách mê mẩn để muốn ăn hoài, ăn mãi.

Là một cơ sở chế biến trâu hun khói nên tại đây, du khách có thể mua với mức giá mềm hơn so với bên ngoài.

Thịt trâu hun khói tại đây có hương vị nguyên gốc của người Thái Đen. Vì thế nó sẽ có hơi nồng vị khói, cay xè nhưng chính vì lẽ đó mà mà càng ăn càng nghiện. Ngoài ra, thịt được đóng gói, hút chân không sạch sẽ, đẹp mắt để dùng làm quà tặng vô cùng tinh tế.

4. Điểm dừng chân nhà hàng Dân Tộc Quán

• Địa chỉ: Nguyễn Hữu Thọ, Thanh Trường, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên
• Điện thoại: 091 586 63 56

Dân Tộc Quán là một cửa hàng bán thịt trâu gác bếp Điện Biên chuẩn gốc 100%. Tuy chỉ là hộ gia đình nhỏ lẻ ở bản Tâu 3 nhưng du khách lại vô cùng thích thú khi tới đây. Ngoài được nếm thử các mẻ trâu vừa ra lò còn được “mục sở thị” quy trình làm từ A tới Z.

Trâu gác bếp tại Dân Tộc Quán cũng được đóng gói theo đúng tiêu chuẩn. Hút chân không sạch sẽ để bạn có thể mua mang về làm quà và bảo quản rất dễ dàng. Bên cạnh đó, tới đây, du khách có thể tìm mua rất nhiều đặc sản Điện biên.

5. Cơ sở chế biến thịt gác bếp Hoàng Điệp

• Địa chỉ: Võ Nguyên Giáp, Phường Him Lam, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên
• Điện thoại: 098 519 38 06

Để mua được thịt trâu hun khói chuẩn vị Tây Bắc tại Điện Biên thì đừng bỏ qua cơ sở Hoàng Điệp.

Tới đây, du khách sẽ bị mê bởi quy trình chế biến rất sạch sẽ. Trâu khi vừa làm thịt còn nóng hổi sẽ được thái miếng và tẩm ướp hàng chục loại gia vị.

Cửa hàng thịt trâu gác bếp Điện Biên Hoàng Điệp còn đóng gói nhiều loại túi theo nhiều trọng lượng. Giúp thực khách chọn lựa dễ dàng hơn.

6. Quán Trâu Ngon

• Địa chỉ: 414 đường Võ Nguyên Giáp, Tổ 13, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên

Là một quán trâu đủ món nổi tiếng tại thành phố Điện Biên. Quán Trâu Ngon cũng là nơi thực khách có thể tìm mua trâu sấy Điện Biên loại chuẩn.

Tại đây thường bán các loại thịt trâu gác bếp Điện Biên từ các hộ gia đình nhỏ lẻ của nhiều bản nên tuy đóng gói không quá đẹp mắt nhưng bù lại chất lượng thì miễn bàn. Tất nhiên, thịt trâu gác bếp tại đây cũng có giá phải chăng.

7. Lò sấy Thịt gác bếp đặc sản (Nhà Bống)

• Địa chỉ:  12A đường 71, Tổ 7, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên
• Điện thoại: 091 113 30 96

Nếu như bạn đang muốn tìm kiếm một địa chỉ mua thịt trâu gác bếp Điện Biên giá rẻ với chất lượng được đảm bảo thì tới ngau lò sấy đặc sản Nhà Bống.

Đây là một cơ sở sản xuất trâu sấy cung cấp cho nhiều cửa hàng đặc sản địa phương và nhiều tỉnh thành phố.

Trâu sấy tại đây được làm theo công thức thủ công nên thịt luôn có màu khá sẫm đen bên ngoài. Nhưng chỉ cần xé thớ thịt ra là màu hồng đỏ đẹp mắt, thơm lừng của mắc khén nhưng ngai ngái của mùi hơi khói.

Lưu ý VÀNG khi mua thịt trâu gác bếp Điện Biên làm quà

Do là món đặc sản khoái khẩu mà hầu hết mọi người đều thích ăn. Nên nhiều loại trâu sấy kém chất lượng hay giả thịt lợn gác bếp Điện Biên thành trâu sấy xuất hiện cùng nhiều mức giá khiến thực khách đôi khi không biết nên mua ở đâu.

Dưới đây là lưu ý để tránh bị “sập bẫy” các cơ sở kém chất lượng

• Tham khảo các cơ sở sản xuất, kinh doanh thịt trâu gác bếp Điện Biên. Chỉ chọn các cơ sở có tên tuổi, giấy phép, chứng nhận an toàn thực phẩm.
• Trâu phải được đóng gói cẩn thận, hút chân không và ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng cùng các thông tin cơ sở sản xuất.
• Hãy yêu cầu được nếm thử để vừa quan sát kỹ miếng thịt vừa chọn được loại phù hợp với khẩu vị.

>>> Gợi ý: [Tổng hợp] Kinh nghiệm săn mây Tà Xùa Sơn La thú vị nhất

Cách làm thịt trâu gác bếp Điện Biên ngon đúng vị Tây Bắc

Với mức giá khá đắt đỏ, cộng thêm việc bạn không phải khi nào cũng có thể lên Điện Biên hay các tỉnh vùng núi phía Tây Bắc để mua được món đặc sản này. Vậy thì tại sao không thử làm trâu sấy ngay tại nhà.

– Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Phần bắp hoặc thăn, mông thịt trâu tươi
• Gia vị cần có: Đường, muối, bột ngọt
• Gia vị hạt gồm: Mắc khén, ớt, sả, gừng, mắc mật, hành khô, tỏi,…

– Quy trình chế biến

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để làm thịt trâu gác bếp Điện Biên chuẩn Tây Bắc thì thịt trâu khi mua về phải lọc hết gân và mỡ. Điều này giúp thớ thịt không bị dai. Cắt khúc tầm 20cm rồi lấy chày dần miếng thịt.

Các loại gia vị sẽ đem say nhỏ và trộn với nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt.

• Bước 2: Ướp thịt trong 4 tiếng 

Cách làm thịt trâu gác bếp đúng chuẩn là cần sát phần hỗn hợp gia vị thật kỹ lên miếng thịt. Ướp đủ 4 tiếng và trong quá trình ướp liên tục lật mặt của miếng thịt cho thấm đều gia vị. 

• Bước 3: Gác bếp

Treo thịt lên trên bếp với khoảng cách từ 60 đến 70cm. Điều này giúp thịt chín bằng sức nóng vừa để không bị cháy hay quá già. Thịt cần được treo tách nhau để mọi cạnh đều được chín đều. Hun khoảng 9 tới 12 tiếng là thịt chín.

– Thưởng thức thịt trâu gác bếp 

Sau khi mua thịt trâu gác bếp Điện Biên hoặc tự tay làm, hãy để thịt trong ngăn mát bảo quản được lâu. Khi nào có khách hoặc muốn thưởng thức cùng gia đình có thể làm theo các cách.

• Nướng than hoa: Lấy miếng thịt nhúng vào nước rồi nước trực tiết trên bếp than hoa. Nhúng nước để giúp miếng thịt bớt khô. Lật đều tay khoảng và phút là được.
• Quay lò vi sóng: Đây là cách nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon, giá trị dinh dưỡng của miếng thịt. Thịt nhúng nước lạnh, cho vào lò quay chừng 5 phút, lấy ra đập dập rồi xé miếng chấm với tương ớt thì ngon bá cháy.
• Hấp cách thủy: Với những thực khách không thích ăn trâu gác bếp quá khô thì có thể chọn hấp cách thủy.

Giải đáp một vài thắc mắc của du khách về món thịt trâu gác bếp Điện Biên

Dưới đây, Du Lịch Khám Phá 24 sẽ giải đáp một vài thắc mắc của nhiều thực khách về món ăn đặc sản Điện Biên thịt trâu gác bếp. 

Đặc sản điện biên thịt trâu gác bếp chấm với gì ngon nhất?

Cách ăn trâu sấy Tây Bắc ngon nhất chính là chấm với chẳm chéo. Đây là loại nước chấm được pha chế từ nhiều hương liệu núi rừng.

Thế nhưng, có rất nhiều người không ăn được chẩm chéo nên bạn có thể chấm với tương ớt. Cực tiên mà ngon ngất ngây.

Ăn trâu gác bếp Điện Biên có béo không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt trâu gác bếp Điện Biên có 240calo. Trong khi, 1 người trưởng thành cần nạp vào cơ thể 2500 calo mỗi ngày. Vậy nên ăn trâu sấy không hề béo mà nó còn là món ăn được khuyên dùng cho người giảm cân.

Thịt trâu gác bếp có dai không? Trẻ nhỏ có ăn được không?

Câu trả lời là CÓ nhé, do là bằng trâu rừng chăn thả tự nhiên, lại dùng phần thịt bắp, thăn để chế biến nên trâu gác bếp Điện Biên có độ dai vừa phải. Hoàn toàn không quá dai đâu nhé.

Vì được tẩm ướp hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên, các loại quả lành tính, tốt cho sức khỏe nên trẻ nhỏ có thể ăn thịt trâu gác bếp rất an toàn.

Bảo quản thịt trâu gác bếp Điện Biên sao cho đúng?

Trâu gác bếp là món ăn của người dân tộc Tây Bắc, nó được bảo quản theo đúng cái cách làm ra nó đó chính là gác bếp, hun khói thường xuyên. Xong, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh trong nhiều tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. 

Thịt trâu gác bếp Điện Biên chính là món quà của vùng núi Tây Bắc gửi tới bao bạn bè muôn nơi. Để khi thưởng thức, bạn sẽ càng thêm yêu, thêm mến vùng đất này. Có dịp tới Điện Biên đừng quên mua trâu gác bếp làm quà cho người thân, bạn bè. 

Thu – Theo dulichkhampha24.com

Dương Diệp Linh