Top 16+ quán Mỳ Quảng Đà Nẵng ngon rẻ nổi tiếng ăn rồi nhớ mãi

Mỳ Quảng – một cái tên không thể bỏ qua khi nói đến ẩm thực Đà Nẵng. Một tô mỳ với những sợi mỳ làm bằng bột gạo kết hợp với nước dùng đậm đà nấu từ tôm, thịt, trứng hay gà,… ăn kèm rau sống nhìn có vẻ bình dị, mộc mạc. Thế nhưng lại chứa đựng sự mặn mà và cả lòng mến khách của người dân nơi này. Đây được xem là món ăn đặc sản mà những ai đến thành phố đáng sống đều muốn tìm thưởng thức. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 16 quán mỳ Quảng Đà Nẵng ngon nổi tiếng, ăn một lần nhớ mãi không quên.

Tìm hiểu về món mỳ Quảng Đà Nẵng – đặc sản nổi tiếng

Nguồn gốc món mỳ Quảng có từ đâu?

Nghe tên gọi thôi hẳn bạn cũng đoán được phần nào nhỉ? Mỳ quảng Đà Nẵng là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Nam – Đà Nẵng xưa. Trước kia 2 tỉnh này là một, đến năm 1997, Đà Nẵng chính thức tách khỏi tỉnh Quảng Nam. Và món ăn nay cũng gắn liền với những câu chuyển diễn ra trên đất Quảng một thời.

Theo nhiều tài liệu giải thích rằng, sở dĩ nó có tên gọi như vậy là do mỳ Quảng được ra đời tự sự giao thoa văn hóa của người Việt và Trung Hoa. Vào thế kể 16, dưới thời Nguyễn, Hội An thuộc tỉnh Quảng Nam được biết đến là một thương cảng quốc tế sầm uất với nhiều hoạt động giao thương. Lúc bấy giờ có rất nhiều người nước ngoài đến đây sinh sống và làm việc. Họ mang theo cả những món đặc sản của họ, trong số đó có một món từ bột mỳ nhìn khá giống với món mỳ Quảng hiện tại.

Từ đó, người dân Hội An đã sáng tạo tạo ra món ăn khá giống với món mỳ của Trung Hoa nhưng là từ bột gạo. Và gọi tên là “mỳ” cũng có thể vì hình dạng của nó đều là dạng sợi giống nhau. Cũng bởi được làm trên đát Quảng nên người ta mới đặt cho nó cái tên bình dị là mỳ Quảng – một món ăn dựa trên sự tiếp thu và sáng tạo của người xứ Quảng với cách chế biến riêng cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.

>> Gợi ý khác: Các quán cơm gà Đà Nẵng ngon nổi tiếng

Mỳ Quảng – món ăn đậm đà hương vị xứ Quảng

Mỳ Quảng đến nay đã trở thành món ăn đặc sản Đà Nẵng. Nó có mặt trong đời sống hàng ngày, người dân ở đây có thể ăn mỳ Quảng vào tất cả các bũa (sáng, trưa, tối). Có thể nói, họ rất yêu và tự hào về món ăn này. Chính vì thế, thường được các gia chủ đãi khách khi đến chơi nhà hay được các quán đưa vào phục vụ khách du lịch bởi hương vị đậm đà lại rất dễ ăn.

Để đáp ứng nhu cầu của thực khách, mỳ Quảng đã có khá nhiều phiên bản khác nhau như mỳ tôm thịt, mỳ gà, mù cá lóc, mỳ bò. Gần đây còn có sự xuất hiện của mỳ ếch, mỳ sứa. Tuy không phải là món ăn khó nấu nhưng lại khá cầu kỳ bởi cần trải qua nhiều công đoạn. Thông thường, một tô mỳ phải đủ màu sắc với đủ các thành phần: tôm, thịt, trứng, đi kèm là nước lèo, rau sống, đậu phụ rang, bánh tráng nướng, hành ngò, ớt, nước chấm. Tất cả hào quyện tạo nên hương vị đậm đà, chút nồng nàn, cay cay rất khó tả. Đảm bảo ai khi thưởng thức cũng khó mà quên được.

>>> bật mí ngay : Chả Bò Đà Nẵng mua ở đâu ngon?

Mỳ Quảng ăn ở đâu ngon | Top 16 quán mỳ Quảng Đà Nẵng ngon nổi tiếng nhất

Vì là món ăn đặc sản nổi tiếng của Đà Thành, nên không khó để thực khách có thể tìm thấy một quán mỳ để thưởng thức. Dường như món này có mặt ở khắp các đường phố, con hẻm, từ các quán ăn bình dân đến những nhà hàng sang trọng. Dưới đây là một vài quán mỳ xứ Quảng Đà Nẵng bạn có thể ghé:

1. Quán mỳ Quảng Đà Nẵng Bà Mua nổi tiếng

Bà Mua là một trong những quán mỳ quảng ngon Đà Nẵng mà có lẽ những tín đồ sành ăn không ai là không biết. Quán đã có gần 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm mỳ Quảng và hiện nay đã có tổng cộng 11 cơ sở khác nhau. Như vậy cũng đủ hiểu độ nổi tiếng và độ ngon của món mỳ ở quán rồi phải không nào?

Tại quán có có đa dạng các loại mỳ như: mỳ tôm thịt, mỳ gà, mỳ bò, mỳ ếch, mỳ sứa,… Tất cả đều được lựa chọn từ những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo nhất và được các đầu chế biến theo bí quyết riêng, cho ra món mỳ ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt là nước dùng ở đây rất đậm đà, các nguyên liệu đi kèm cũng đầy đủ và chất lượng. Tới quán bạn sẽ được thưởng thức những tô mỳ hấp dẫn trong không gian rộng rái, thoáng mát cùng sự phục vụ tận tình, chu đáo nhất của các nhân viên.

Thông tin quán mỳ Quảng Bà Mua:

• Địa chỉ cơ sở 1: 95A Nguyễn Tri Phương, Thanh Khê
• Địa chỉ cơ sở 2 : 19 Trần Bình Trọng, Hải Châu
• Địa chỉ cơ sở 3: 44 Lê Đình Dương, Hải Châu
• Địa chỉ cơ sở 4:  235 Ông Ích Đường, Cẩm Lệ
• Địa chỉ cơ sở 5: 235 Núi Thành, Hải Châu
• Địa chỉ cơ sở 6: 25 Đặng Dung, Liên Chiểu
• Địa chỉ cơ sở 7: 169K Trưng Nữ Vương, Hải Châu
• Địa chỉ cơ sở 8: 454 Ngô Quyền, Sơn Trà
• Địa chỉ cơ sở 9: 801 Ngô Quyền, Sơn Trà
• Địa chỉ cơ sở 10: 40 Ngũ Hành Sơn
• Địa chỉ cơ sở 11: 231 Đống Đa, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 6h30 – 21h30
• Giá cả: từ 25 – 44k

2. Quán mỳ Quảng Bà Vị Hải Châu Đà Nẵng

Một cái tên nữa không thể bỏ qua chính là Bà Vị. Là quán mỳ Quảng lâu đời nhất hơn 50 năm thế nhưng vẫn giữ được chỗ đứng trên thị trường ẩm thực Đà Thành. Bên cạnh yếu tố không gian và vệ sinh. Loại mỳ ở quán được chế biến khá đặc biệt theo bí quyết gia truyền nên sợ mỳ rất ngon và dẻo. Các nguyên liệu dùng để làm nhân đều được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon nhất. Còn nước dùng được ninh từ xương và thịt nên đậm đà, thanh ngọt.

Menu của quán Bà Vị siêu phong phú với đầy đủ các loại đồ ăn kèm theo. Một tô mỳ được đưa đến tay thực khách đầy ắp. Phần lớn thực khách đều nhận xét mỳ bò, mỳ gà hay mỳ tôm thịt, thập cẩm của quán đều rất ngon, ăn không gây cảm giác ngán, rất đáng để quay lại.

• Địa chỉ cơ sở 1: 166 Lê Đình Dương, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 6h30 – 22h00
• Giá cả: từ 30 – 55k

3. Mỳ Quảng Hương Quê – quán mỳ quảng đông khách

Quán này cũng khá nổi với dân bản địa, khách khá đông nhất là vào buổi sáng và chiều tối. Dù không chú trọng việc quảng bá thương hiệu như các quán khác nhưng Hương Quê vẫn đủ khả năng đánh gục những tín đồ sành ăn với chất lượng và giá cả phải chăng.

Giống như tên gọi của mình, Hương Quê hội tụ khá đầy đủ các món ăn mong phong vị quê hương là đặc sản của Đà Nẵng như: mỳ Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, cháo ếch, cháo lươn,… Được thực khách hay ăn nhất là mỳ Quảng, tô mỳ khá nhiều, sợi mỳ không bị khô, nhân cá lóc mềm thơm còn nhân tôm thịt thì thấm, rau ăn kèm nhìn rất tươi,… Nước lèo có thoang thoảng chút mùi nghệ giúp giảm bớt mùi tanh. Nhờ vậy đã tạo nên sự khác biệt cho mỳ Quảng Quê Hương.

• Địa chỉ: 78 Phan Thanh, Thanh Khê
• Giờ phục vụ khách: 6h00 – 21h00
• Giá cả: từ 20 – 30k

4. Quán mỳ Quảng Thị ở Đà Nẵng cực đông khách

Mỳ quảng Đà Nẵng ăn ở đâu ngon? Làm sao có thể bỏ qua Thi – một địa chỉ luôn cực kỳ đông khách. Có dịp đến quán, hẳn bạn sẽ bị ấn tượng với món mỳ đậm đà hương vị quê hương. Mỳ ở đây được chế biến theo công thức riêng của gia đình nên mùi vị khá khác so với những quán khác.

Thực đơn của quán Thi khá đa dạng, nào là mỳ gà, mỳ tôm thịt, mỳ bò và cả mỳ hải sản,… tha hồ cho bạn lựa chọn theo khẩu vị. Nhưng nổi bật nhất có lẽ là món mỳ ếch với hương vị tuyệt hảo. Điều ấn tượng khi ăn mỳ Quảng Thi, bạn sẽ được thưởng thức kèm với ram hoặc bánh mỳ. Những miếng ram giòn thơm, bùi bùi giúp kích thích vị giác. Giá cả cực kỳ phải chăng, phù hợp cho tất cả mọi thực khách.

• Địa chỉ: 251 Hoàng Diệu, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 6h30 – 14h00
• Giá cả: từ 18 – 30k

>> Gợi ý cho ai cần: Top 27 quán ăn vặt Đà Nẵng khiến giới trẻ thích mê

5. Quán mỳ Quảng Đà Nẵng lâu đời – Bà Ngân

Quán mỳ Quảng này đã được lưu truyền hai đời nay tại Đà Nẵng, cũng là địa chỉ quen thuộc của không ít người dân địa phương và du khách gần xa. Cũng như các quán khác, tại Bà Ngân có đủ các loại mỳ mang hương vị mộc mạc nhưng đậm đà. Nhờ cách thức chế biến gia truyền mà món mỳ của quán từ sợi mỳ, nhân và nước dùng đều rất đặc biệt. Một tô mỳ siêu to và đầy đặn sẽ khiến bạn no căng bụng.

Quán sở hữu không gian gần gùi, sạch sẽ nên tới đây bạn sẽ không phải chờ đợi lâu. Ngoài ra, thực khách có thể gọi thêm món sữa bắp bùi bùi, dinh dưỡng để thưởng thức, cũng rất tuyệt đấy.

• Địa chỉ: 108 Đống Đa, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 7h00 – 21h00
• Giá cả: từ 20 – 50k

6. Mỳ Quảng Bà Lữ – quán mỳ nức tiếng tại Đà Nẵng

Bà Lữ – một quán mỳ Quảng ở Đà Nẵng có thể nói là nổi tiếng xa gần. Tuy không gian quán không quá cầu kỳ, sang trọng, thế nhưng vẫn có không ít thực khách chọn đây là điểm thưởng thức món mỳ đặc sản xứ Quảng. Ban đầu quán chỉ bán hai loại là mỳ thịt và mỳ gà còn giờ thì kính thưa đủ các loại mỳ: mỳ sườn, mỳ hải sản, thập cẩm, mỳ ếch,… Đã trải qua hơn 30 năm kinh nghiệm, hương vị món mỳ của quán vẫn đúng chất, không có gì thay đổi, thậm chí ngày càng đậm đà hơn.

Thực đơn đa dạng, hương vị mỳ hấp dẫn, mức giả phải chăng không quá đắt, không gian quán thoáng, vệ sinh, phục vụ tận tình, đặc biệt là dĩa rau sống tươi, bắt mắt và nhiều. Mọi thứ khiến Bà Lữ nhận được rất nhiều lời bình tích cực từ phía khách hàng. Không tin bạn có thể đến để cảm nhận nhé!

• Địa chỉ: 78 Nguyễn Văn Linh, Hải Châu (Đối diện ĐH Duy Tân)
• Giờ phục vụ khách: 7h00 – 23h00
• Giá cả: từ 25 – 30k

7. Quán mỳ Quảng 1A Hải Phòng Đà Nẵng

Nằm khiêm tốn trên con đường Hải Phòng nhưng gần trung tâm nên du khách có thể dễ dàng tìm và ghé đến thưởng thức. Một điều ấn tượng là dù bạn đến đây vào ngày nào, buổi này thì quán vẫn rất đông khách. Nhiều người đã từng ăn mỳ ở đây đều khen nước dùng đậm đà, thơm ngon, sợi mỳ dai mềm và rất tươi.

Điểm khác ở quán là tất cả các loại mỳ không phục vụ kèm bánh tráng nướng mà là bánh phồng tôm lạ miệng. Tôm mỳ được bài trí rất bắt mắt với đủ toppping ăn kèm hứa hẹn sẽ cho bạn một bữa ăn khó quên.

• Địa chỉ: Số 1A Hải Phòng, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 7h00 – 22h00
• Giá cả: từ 20 – 49k

8. Mỳ Quảng ếch Bếp Trang Đà Nẵng

Bạn đang cần tìm quán mỳ Quảng Đà Nẵng lạ và ngon thì Bếp Trang là một gợi ý tuyệt vời. Đây là một trong top các quán mỳ sở hữu nhiều cơ sở nên sức hút của nó cũng không cần bàn cải. Cơ sở nào cũng rộng rãi, sạch sẽ tạo cho thực khách cảm giác thoải mái khi tới ăn.

Giống như tê gọi, quán nổi tiếng nhất với món mỳ ếch. Tuy không quá phổ biến như mỳ gà hay mỳ tôm thịt nhưng chính hương vị đậm đà, hấp dẫn của nó đã khiến nó càng ngày càng được biết đến. Hơn nữa, cách trình bày của món mỳ ếch cũng khiến thực khách cảm thấy ấn tượng. Mỳ được bày trên một chiếc mẹt nhỏ có lót lá chuốt xanh, nhân ếch được đựng trong thố sứ. Nói chung từ cách trình bày cho đến hương vị món ăn đều rất xứng đáng với đồng tiền bỏ ra.

Thông tin quán mỳ Quảng ếch Bếp Trang:

• Địa chỉ cơ sở 1: 441 và 451 Ông Ích Khiêm, Hải Châu
• Địa chỉ cơ sở 2: sô 10 Hà Bổng, Sơn Trà
• Địa chỉ cơ sở 3: 24 – 26 Lê Hồng Phong, Hải Châu
• Địa chỉ cơ sở 4: 24 Pasteour, Hải Châu
• Địa chỉ cơ sở 5: 30 Lê Đình Dương, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 7h00 – 21h00
• Giá cả: từ 29 – 64k

9. Mỳ Quảng Bích – quán mỳ Quảng Đà Nẵng hấp dẫn

Quán Bích nằm tận khu vực Hòa Khánh, khá xa trung tâm. Thế nhưng vẫn nhận được rất nhiều sự quan tâm của thực khách, kể cả khách du lịch. Nhờ vào không gian rộng rãi, hương vị mỳ thơm ngon mà giá cả lại bình dân nên quán lúc nào cũng đông khách từ sáng sớm tới tận khuya.

Theo chủ quán cho biết, để làm ra một tô mỳ chất lượng phải trải qua nhiều công đoạn, trong đó có cả khâu lựa chọn nguyên liệu chế biến. Phần nước lèo ninh từ xương và sườn non kết hợp với công thức nêm nếm gia truyền tạo độ đậm đà và vị ngọt tự nhiên. Có một điểm là mỳ Quảng Bà Bích dùng trứng vịt thay cho trưng gà/trứng cút với topping đa dạng nên khách cực thích.

• Địa chỉ: 1 – 3 – 5 Đặng Dung, Liên Chiểu
• Giở phục vụ khách: 6h00 – 22h00
• Giá cả: từ 22k – 40k

10. Quán mỳ Quảng Hải Mân – nơi hội tụ đặc sản Đà Nẵng

Đến với Hải Mân, các bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị đất Quảng. Sợi mỳ mềm dai kết hợp với nước dùng được nấu rất vừa miệng lại có độ ngon ngọt rất cuốn hút. Nhân mỳ được rim thấm đều, tạo nên một tô mỳ với hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu được. Quán cũng có nhiều loại mỳ khác nhau cho bạn lựa chọn, nào là mỳ gà, mỳ cá lóc, mỳ tôm thịt, mỳ bò, mỳ ếch,…

Giá mỗi tô mỳ Quảng được bán với giá phải chăng, phù hợp với mọi đối tượng. Ngoài ra, tới đây bạn còn tìm thấy nhiều đặc sản Đà Nẵng khác như bánh tráng cuốn thịt heo, cơm bò xào, cơm chiên,… món nào cũng được chế biến thơm ngon, đảm bảo bạn sẽ hài lòng.

• Địa chỉ: 205 Nguyễn Hữu Thọ, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 6h30 – 22h00
• Giá cả: từ 20 – 30k

11. Mỳ Quảng Giao Thủy đậm phong cách xứ Quảng

Kể từ ngày được chọn là nơi phục vụ APEC và xuất hiện trên nhiều tờ báo quốc tế. Cái tên mỳ Quảng Giao Thủy đã trở nên nổi tiếng, là “điểm hẹn” của những người dân địa phương lẫn du khách các nước.

Và không phải ngẫu nhiên mà quán này được chọn để phục vụ tiệc APEC. Đó chính là nhờ vào hương vị thơm ngon đúng chuẩn tinh hoa ẩm thực xứ Quảng. Các nguyên liệu (cá, ếch, gà quê, lươn, rau sống, đậu phộng…) được lựa chọn hết sức cẩn thận. Không những vậy khâu chế biển cũng rất tỉ mỉ. Kết hợp là sợi mỳ dai dai và nước dùng thơm lừng, tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức.

• Địa chỉ: 1B Ba Đình, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 7h00 – 20h00
• Giá cả: từ 25 – 40k

12. Quán mỳ Quảng Phú Chiêm thơm ngon chính gốc

Sở dĩ người ta lấy tên gọi là Phú Chiêm bởi xuất phát từ làng Phú Chiêm của huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam – cái nôi của món mỳ Quảng trứ danh. Quán này ra đời như một mong muốn lưu giữ lại hương vị trọn vẹn cho món ăn, không chỉ qua cái tên mà trong hương vị món ăn.

Tới đây, bạn sẽ tìm thấy được hương vị chuẩn mỳ xứ Quảng với phần nước dùng đậm đà, đây cũng chính là ưu điểm của tô mỳ. Cùng với đó là thịt, trứng được xào săn lại rồi ngâm cùng nồi nước lèo, như vậy đã góp phần làm tăng thêm mùi vị. Tô mỳ của quán rất đầy đặn, rua sống, bánh tráng ăn kèm cũng nhiều, tha hồ thưởng thức.

• Địa chỉ: 36 Phạm Văn Nghị, Thạc Gian, Thanh Khê
• Giờ phục vụ khách: 5h00 – 12h00
• Giá cả: từ 20 – 25k

13. Mỳ Quảng Bà Anh – quán mỳ Quảng Đà Nẵng ngon, giá rẻ

Nếu bạn băn khoăn mỳ Quảng Đà Nẵng ở đâu ngon và rẻ thì Bà Anh có lẽ là một gợi ý không tồi. So với những quán mỳ khác trên địa bàn thì mỳ ở đây có giá rẻ hơn nhiều. Thế nhưng rẻ không có nghĩa là không ngon, kém chất lượng đâu nhé. Bạn vẫn có thể thưởng thức một tô mỳ đậm đà hương vị với đầy đủ các topping.

Thực đơn của quán gồm có mỳ Quảng đặc biệt, mỳ Quảng bò, mỳ Quảng tôm trứng, mỳ gà rim, mỳ cá lóc. Không quá nhiều nhưng bạn vẫn có thể chọn cho một bữa sáng dinh dưỡng. Đảm bảo chất lượng cũng như giá thành ở đây sẽ không làm bạn thất vọng.

• Địa chỉ: K152/4 Phan Thanh, Thanh Khê
• Giờ phục vụ khách: 6h00 – 10h00
• Giá cả: từ 18 – 25k

14. Mỳ Quảng gà quê Tam Kỳ ở Đà Nẵng

Được biết đến là một trong nhưng quán mỳ Quảng Đà Nẵng ngon. Nơi đây nổi tiếng chủ yếu với món mỳ gà được chế biến từ gà quê chính gốc Tam Kỳ – loại gà vườn chăn thả tự nhiên nên chắc thịt và thơm. Thịt gà sau khi làm sạch được ướp với các gia vị cho thấm, còn nước dùng ninh từ xương ngon ngọt. Nói chung mọi thành phần đều không chê vào đâu được.

Một tô mỳ gà ở quán ngoài phần sợi mỳ và phần nhân thịt gà đầy ắp, còn có nửa quả trứng gà, bánh tráng và rau sống đi kèm. Các nguyên liệu này hòa quyện với nhau cho bạn cảm nhận chút thấp tháp của gà, chút béo béo của sợi mỳ và vị bùi bùi của bánh tráng, thêm chút cay cay của ớt và chút nòng nòng của rau sống đố ai mà quên được.

• Địa chỉ: 51 Thái Thị Bôi, Thanh Khê
• Giờ phục vụ khách: 6h00 – 10h00
• Giá cả: từ 15 – 20k

15. Bà Lạc – điểm bán mỳ Quảng Đà Nẵng hấp dẫn

Nếu so với các quán khác trên địa bàn thành phố thì quán Bà Lạc ít được người biết đến hơn. Thế nhưng, nếu những ai đã từng ăn thử mỳ Quảng ở đây đều không khỏi tấm tắc trước hương vị món mỳ của quán, ngon không tưởng.

Tại quán có mỳ cá lóc, mỳ gà, tôm thịt, sườn, bò, mỳ lươn. Còn nếu muốn ăn đủ vị thì có thể gọi tô đặc biệt, nước dùng khá đậm đà, rau sống tươi xanh. Giá cả “mềm” thôi mà phong cách phục vụ cũng khá nhanh. Quán nhìn sạch sẽ, rộng rãi, đặc biệt còn có cả nước trà xanh giã gừng thơm thơm, rất dễ uống.

• Địa chỉ: 41 Phan Thanh, Hải Châu
• Giờ phục vụ khách: 6h00 – 22h00
• Giá cả: từ 20 – 30k

16. Mỳ Quảng Quê – tinh hoa ẩm thực xứ Quảng

Đây là dợi ý cuối cùng trong danh sách này mà dulichkhampha24 muốn bật mí. Mặc dù Đà Nẵng có nhiều quán nhưng Mỳ Quảng Quê lâu nay vẫn để lại dấu ấn đặc biệt trong lòng các thực khách. Với những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc thôi nhưng nhờ cách chế biến  rất riêng của chủ quán đã tạo nên hương vị khó quên.

Tô mỳ được bày biện đẹp mắt với phần nhân hấp dẫn trên mặt cùng đậu phộng, bánh tráng nướng. Bên cạnh là dĩa rau sống xanh tươi chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay. Vậy nên nếu chưa tìm được điểm ăn món này thì có thể ghé quán nhé.

Cách chế biến mỳ Quảng Đà Nẵng có gì đặc biệt?

Hầu hết mỳ quảng của các quán mỳ Quảng ở Đà Nẵng đều na ná về cách thức chế biến. Tô mỳ sẽ gồm hai phần chính là phần mỳ và phần nhân, cách chế biến cụ thể như sau:

Cách làm phần sợi mỳ của mỳ Quảng Đà Nẵng

Sợi mỳ dùng để làm mỳ Quảng thường được lựa chọn từ loại gạo ngon, mang ngâm trong nước khoảng 4 tiếng rồi xay thành bột mịn. Sau đó hòa với nước theo tỷ lệ nhất định, để khi tráng lá mỳ không quá ướt cũng không bị quá khô sẽ không được ngon. Nhiều người còn cho thêm chút bột nghệ cho sợi mỳ có màu vàng bắt mắt.

Công đoạn tiếp theo, người ta sẽ đun sôi một nồi nước nóng, căng tấm vải lên miệng rồi đổ bột lên đó tráng theo hình tròn hoặc hình vuông, đậy năp 5 – 7 phút cho chín rồi dùng que tre dẹt lấy mỳ ra. Lá mỳ lấy ra sẽ thao một chút dầu để không bị dính vào nhau. Tiếp đó xắt thành những sợi bản to gần 1 cm.

Phần nhân của mỳ Quảng Đà Nẵng

Phần nhân thì được biết tấu thành khá nhiều loại. Những nguyên liệu thường được dùng như thịt heo, thịt gà, tôm, thịt bò, trứng, cá lóc, ếch. Tất cả sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp các gia vị cho thấm. Phi chút hành thơm rồi cho vào xào cho đến khi săn lại thì đổ nước vào ninh đến khi chín và đạt độ mềm vừa phải. Đây cũng chính là phần nước sẽ dùng để chan vào mỳ khi ăn. Ngoài ra, mỳ Quảng sẽ phục vụ kèm một ít bánh tráng nướng, rau sống, đậu phộng rang, một ít ớt cay.

Quán mỳ Quảng Đà Nẵng và kinh nghiệm khi thưởng thức

Bất kỳ một món ăn nào cũng vậy, nếu không thưởng thức đúng cách sẽ phần nào giảm đi giá trị cũng như sự hấp dẫn của nó, và mỳ Quảng cũng vậy. Sau khi chọn được món mỳ mà mình thích, chủ của quán mỳ Quảng Đà Nẵng sẽ cho lớp đầu tiên là sợi mỳ, tiếp đó là phần nhân và hành ngò cắt nhỏ, đậu phộng. Bày biện đẹp mắt xong, người ta sẽ chan vào tô một ít nước dùng. Điểm đặc biệt khác với bún hay món mỳ của người Tàu. Nước dùng ăn mỳ Quảng sẽ chỉ tươi xăm sắp vừa chạm sợi mỳ chứ không đổ ngập.

Khi ăn sẽ có thêm một miếng bánh tráng nhỏ, cùng một dĩa rau sống bên cạnh. Người Đà Nẵng có thói quen ăn mỳ phải dùng rất nhiều rau sống để tăng thêm hương vị, đồng thời giảm cảm giác bị ngán. Ngoài ra, nhất định phải vắt thêm ít chanh, tương ớt hoặc ớt trái để tăng thêm vị đậm đà.

Sau cùng, bạn chỉ cần trộn đều tô mỳ từ dưới lên trên để các nguyên liệu này hòa quyện, mỗi một miếng bạn kèm một ít rau chống. Chắc chắn hương thơm của các loại rau cùng vị béo của thịt, tôm, trứng hay cá,… sẽ kích thích vị giác của bạn ngay lập tức. Không những vậy, mùi thơm giòn của đậu phụng rang và bánh tráng nướng, ớt cũng góp phần khiến hương vị đấy trở nên đậm đà và quyến rũ hơn. Nhưng để cảm nhận hết bạn phải tự chính mình ăn và trải nghiệm đấy nhé!

>> Thông tin tham khảo: Trọn bộ kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng chi tiết

Ngày nay Đà Nẵng đã có vô vàn món đặc sản khác nhau, nhưng mỳ Quảng vẫn chưa bao giờ hết hấp dẫn. Món ăn tuy bình dị này lại khiến bao thực khách phải lưu luyến ngay từ lần đầu thưởng thức. Hy vọng, với những quán mỳ Quảng Đà Nẵng này bạn sẽ tìm được một địa chỉ để thưởng thức nhé!