Đà Nẵng có muôn vàn món đặc sản như Chả Bò Đà Nẵng hay những loại thực phẩm ngon từ biển cả, ngoài những loại hải sản khô như cá, tôm, mực,… thì nước mắm Nam Ô Đà Nẵng cũng được rất nhiều người biết đến và lựa chọn.. Thứ nước mắm với hương vị rất riêng, thơm phức và sóng sánh màu vàng cánh gián nổi tiếng không chỉ trong nước mà cả ngoài nước. Nếu bạn đang muốn chọn một đặc sản Đà Nẵng mang về làm quà thì nước mắm Nam Ô có đủ vị thơm, độ ngon mà bạn có thể gửi tặng cho những người thân của mình. Còn nếu chưa biết giá bao nhiêu, mua ở đâu uy tín thì có thể xem chia sẻ của dulichkhampha24.com.
MỤC LỤC
Sơ lược về nghề làm nước mắm Nam Ô Đà Nẵng
Làng Nam Ô nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, bên cửa sông Cu Đê (ngày nay thuộc phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, được biết đến với làng nghề truyền thống nước mắm lâu đời, thu hút du khách gần xa. Thực ra trước đây, người dân chỉ muối cá trong nhà, lấy mắm để trao đổi hàng hóa cho một số người ở xa, kiếm thêm thu nhập. Cũng ở thời đó, mắm Nam Ô có giá cao vô cùng vì nổi tiếng thơm ngon.
Một thời gian sau, làng mắm dần bị lãng quên, không có nhiều người theo nghề này bởi mọi người trong làng đều bị cuốn theo phong trào làm pháo. Cho tới năm 1995 việc sản xuất phát bị cấm thì họ mới trở lại sản xuất mắm. Đến nay, cả làng Nam Ô có khoảng 100 hộ gia đình sống bằng nghề này, mỗi năm cung cấp cho thị trường hàng chục nghìn lít mắm ngon thứ thiệt. Tên tuổi của nước mắm Nam Ô Đà Nẵng cũng dần được biết đến và ưa chuộng hơn.
- Tham khảo thêm về : Quán phở Đà Nẵng
Tại sao nước mắm Nam Ô Đà Nẵng lại trở thành đặc sản được yêu thích?
Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng có gì đặc biệt?
Điều khiến nước mắm Nam Ô đặc biệt so với những loại nước mắm ở những vùng khác chính là ở nguyên liệu và cách thức chế biến rất riêng. Nước mắm được làm hoàn toàn từ ca cơm cơm – loại cá chỉ có từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch hàng năm, có độ đạm cao. Cá dùng để làm mắm phải tươi và lựa chọn kỹ càng, không quá to cũng không quá nhỏ. Sau đó rửa sạch bằng nước biển, người ta không rửa nước ngọt vì sẽ làm giảm đi vị cá tự nhiên.
Muối dùng để muối cũng phải là muối Cà Ná trắng tinh, hạt to và già. Khi trộn với cá phải thật đều nhưng không để cá bị nát, rồi từ từ xếp từng lớp vào chum. Chum là loại chum sành, có như vậy mới đảm bảo được độ thơm ngon và không bị mắm của nước mắm khi “ra lò”. Sắp xong, đậy nắp thật kín và mang ào phòng tối, để nơi khô ráo, sạch sẽ, nhiệt độ vừa phải. Đến 7 tháng sau thì trộn cá muối lại. Đến khoảng tháng 11, 12 thì mang ra lọc mắm. Nhờ thế nên mắm nam ô có màu đỏ sậm, mùi thơm rất khác với các loại mắm thường.
>> Xem thêm: Bò khô Đà Nẵng món ăn được mọi người ưu chuộng nhất
Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng là sản phẩm của một quá trình kỳ công
Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng dù đã trải qua thời gian dài nhưng vẫn được làm theo hình thức thủ công.
- Đầu tiên người ta chọn lựa những con cá cơm than còn tươi rói có kích thước vừa cho ra thau lớn su đó cho muối cà na vào và trộn đều.
- Sau khi ướp xong, người ta sẽ cho cá và những hủ sành để ủ, trên mỗi hủ sẽ ghi lại ngày tháng ủ và đặt ở nơi khô ráo.
- Các ủ đủ từ 12 – 18 tháng, người ta bắt đầu lọc. Dùng một cái vuột tre rồi lấy tấm vải sạch lót lên trên, bên dưới đặt một cái thau để hứng. Đổ hỗn hợp cá muối lên và lọc, phần nước thu đượ chính là nước mắm. Công đoạn này được tiến hành khá cẩn thận.
- Nước mắm thu được người ta không đóng chai ngay mà vẫn tiếp tục cho vào hũ sành ủ trong chùm sành, lấy vải sạch đậy lại nhằm giúp cho nước mắm dậy hương thơm và vị dịu.
Có thể nói, để tạo ra những lít nước mắm Nam Ô – một đặc sản Đà Nẵng đúng chuẩn khá kỳ công, điều mà không phải ai cũng làm được. Sự có mặt của nó góp phần tạo nên sức hút cho ẩm thực Đà Thành. Đó là lý do mà mỗi khi ai có dịp đến đây đều không quên tìm mua nước mắm để mang về làm quà cho người thân của mình.
Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng có giá bao nhiêu?
Cũng như các loại nước mắm khác trên thị trường, để đáp ứng từng nhu cầu sử dụng khác nhau của người dùng, nước mắm Nam Ô Đà Nẵng được đóng dưới nhiều dạng chai với dung tích khác nhau, tất nhiên giá cũng sẽ khác nhau. Thường thì giá dao động từ 150.000 VNĐ cho hộp 2 chai (mỗi chai 500 ml) đến 180.000 VNĐ cho hộp 6 chai (mỗi chai 200 ml). Tuy nhiên đây là mức giá tham khảo, chắc chắn sẽ có sự chênh lệch giữa các khu chợ, cửa hàng và siêu thị từ vài chục nghìn mỗi loại.
>> Đặc sản làm quà: Mực khô Đà Nẵng mua ở đâu chất lượng, giá bao nhiêu tiền?
Mua nước mắm Nam Ô Đà Nẵng ở đâu uy tín?
Nước mắm mang thương hiệu Nam Ô có thể tìm thất ở nhiều nơi tại Đà Nẵng nên không khó nếu bạn muốn mua đặc sản này làm quà. Song, để mua được nước mắm chính hiệu, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ bán nước mắm Nam Ô sau:
Làng nước mắm Nam Ô
Nếu có lỡ đi ngang qua làng nước mắm Nam Ô bạn sẽ bị lôi cuốn ngay bởi hương vị đặc trưng của nó. Không chỉ sản xuất để cung ứng ra thị trường mà nhiều hộ dân trong nhà cũng tạo ra thương hiệu nước mắm riêng cho mình. Bạn có thể ghé trực tiếp đến làng tham quan cách làm mắm của họ rồi mua vài chai mắm mang về. Mua mắm ở đây thì yên tâm chất lượng nhé, 100% nguyên chất. Thậm chí đôi khi mua tại chỗ, mua nhiều bạn còn được người dân lấy giá hữu nghị nữa đó.
- Địa chỉ: Phường Hòa Hiệp Nam, Liên Chiểu, Đà Nẵng
Chợ Cồn bán nước mắm Nam Ô Đà Nẵng
Chợ Cồn cũng là một địa điểm bán nhiều loại đặc sản miền Trung – nơi mà bạn sẽ tìm thấy vô số thứ như các loại hải sản khô, bò khô, nai khô, các loại mứt, bánh kẹo,… và cả nước mắm Nam Ô. Hầu hết ở gian hàng thực phẩm đều có bán loại nước mắm hảo hạng này với giá ngang ngửa nhau. Nếu đến du lịch Đà Nẵng bạn có thể tới chợ tham quan và mua sắm một vài món đồ ưng ý nhé.
- Địa chỉ: 269 Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng
Nước mắm Nam Ô ở chợ Hàn
Ngoài chợ Cồn ra thì chợ Hàn cũng là điểm mua sắm thu hút đông đảo du khách. Chợ kinh doanh đa dạng các mặt hàng, đặc biệt là đặc sản Đà Nẵng. Các loại mắm, hải sản khô và đông lạnh, bánh, mứt,… Tuy nhiên, tới đây mua nước mắm bạn nên tham khảo một vài điểm trước, bởi các quầy hàng thường có giá chênh lệch.
- 119 Đường Trần Phú, Hải Châu 1, Hải Châu, Đà Nẵng
Cửa hàng đặc sản Chính Gốc
Nằm trong top những cửa hàng uy tín, giá rẻ, Chính Gốc luôn được người dân và du khách tin chọn. Không chỉ đảm bảo về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm mà sản phẩm ở đây luôn đảm bảo 100% chính gốc. Nếu bạn chưa biết nước mắm Nam Ô Đà Nẵng mua ở đâu, một chai bao nhiêu? Thì tất cả sẽ được giải đáp khi đến với “thiên đường” mua sắm đặc sản này.
- Địa chỉ: 85 Nguyễn Văn Thoại, An Hải Đông, Sơn Trà, Đà Nẵng
Nước mắm Nam Ô quán Dì Sáu Gia
Quán Dì Sáu Gia tuy không phải là thương hiệu nổi tiếng nhưng vẫn được nhiều người dân, cả khách du lịch tin mua. Nước mắm Nam Ô ở đây với nguyên liệu nguyên chất từ cá cơm, ủ với lượng muối, trong khoảng thời gian nhất định, không phẩm màu hay chất bảo quản nên người mua rất yên tâm. Nhiều người mua nước mắm tại quán đều đánh giá hương vị đậm đà rất riêng.
- Địa chỉ: Tổ 37 – Khu phố Nam 02, Hòa Hiệp Nam, Liên Chiểu, Đà Nẵng
Ngoài ra, nước mắm Nam Ô Đà Nẵng cũng có bán ở đầu khắp các cửa hàng, siêu thị bán đặc sản Đà Nẵng, đặc sản miền Trung. Du khách có thể ghé cửa hàng đặc sản Mỹ Hương, siêu thị đặc sản Đại Lộc Phát, Cửa hàng Quà miền Trung, siêu thị đặc sản Thu Bồn,… để có nhiều lựa chọn hơn.
>> Tham khảo: Tiết lộ 10 địa chỉ bán tré Đà Nẵng ngon nức tiếng giá lại rất mềm
Tôi – một cô gái với đôi chân ham đi. Niềm đam mê của tôi là được ăn món tôi thích và được đặt chân đến những nơi mà tôi chưa đến. Tôi muốn mọi nơi trên dải đất hình chứ S đều có in bóng dấu chân tôi. Bạn có cùng sở thích như tôi? Hãy cùng tôi chu du đó đây, trải nghiệm những điều thú vị của cuộc sống sau mỗi chuyến đi nhé!
