Top 15 quán Bún Chả Cá Đà Nẵng ngon đúng điệu ăn là nghiền

32
quán bún chả cá Đà Nẵng
Ẩm thực Đà Nẵng không thể không nhắc đến món bún chả cá nổi tiếng.

Trong rất nhiều món ăn quen thuộc như mỳ Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm,… Ẩm thực Đà Nẵng còn nổi tiếng với món bún chả cá trứ danh, hấp dẫn thực khách gần xa. Vì thế sẽ thật thiếu sót nếu đã đến với thành phố này mà không thưởng thức nó. Một tô bún đầy ắp những sợi bún dẻo dai, phần chả thơm béo và nước lèo thanh ngọt từ bí đỏ, su hào, măng khô, chắc chắn sẽ cho bạn cảm nhận hoàn toàn khác biệt về món ăn này. Dulichkhampha24 sẽ chia sẻ cho bạn 15 quán bún chả cá Đà Nẵng ngon nhất, lưu lại ngay nhé!

MỤC LỤC

Giới thiệu về đặc trưng của món bún chả cả Đà Nẵng có gì hấp dẫn?

Nằm trong top 10 món ngon Đà Nẵng, bún chả cá mang những nét đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được. Đây là một món ăn phổ biến, hội tụ khá đầy đủ hương vị của miền Trung. Có thể gọi bún chả cá Đà Nẵng là đại diện tiêu biểu cho một tô bún đậm đà, thơm ngọt tự nhiên mà ai cũng nhất định phải thử khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp. Vậy món này có đặc trưng gì mà hấp dẫn đến vậy?

Tô bún chả cá Đà Nẵng với bề ngoài bắt mắt

Thứ nhất, đó chính là hình thức bên ngoài của tô bún nhìn cực kỳ bắt mắt. Hầu như tô bún của các quán bún chả cá Đà Nẵng đều có màu cam đỏ bắt mắt. Thường thì màu của nó được tạo ra từ bí đỏ, cà chua và mỡ xương. Song mỗi còn còn dùng một số nguyên liệu và công thức chế biến riêng nên màu sắc cũng có khác nhau chút ít. Bất kể bạn gọi bún vào thời điểm nào thì tô bún bưng ra bao giờ cũng nóng hổi, tỏa mùi hương thơm phức. Cùng với đó là những gam màu cam, vàng, xanh của hành ngò và rau sống khiến cho tô bún trở nên thật lôi cuốn.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Tô bún chả cá Đà Nẵng chỉ mới nhìn thôi cũng thấy hấp dẫn rồi.

Hương vị bún chả cá Đà Nẵng đậm đà khó quên

Yếu tố thứ hai và cũng là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến sức hấp dẫn của món bún chả cá ở Đà Nẵng, chính là hương vị. Những ai đã từng ăn thử rồi đều sẽ thấy, khác với những nơi khác, bún ở đây rất đậm đà. Thực ra cũng được làm từ các nguyên liệu đơn giản như thơm, cà chua, bắp cải, bí đỏ, măng khô, mắm ruốc,… Mặc dù mỗi quán có một hương vị riêng nhưng nhìn chung đều giống nhau ở điểm thơm ngon, thấm và thanh.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Một tô bún chả cá là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu, cực ngon.

Vị ngọt thanh của nước dùng cùng chút chua chua và mặn nồng của mùi ruốc, chút tỏi băm nhuyễn thơm phức kết hợp với sợi bún dai dai và vị ngon trong từng miếng chả cá. Đảm bảo ai thưởng thức đều nhớ mãi không quên được hương vị ấy.

>> Gợi ý khác: Top 16 quán mỳ Quảng Đà Nẵng ngon, rẻ nổi tiếng

Những quán bún chả cá Đà Nẵng tên tuổi nhất đã ăn là nghiền

1. Quán bún chả cá Nguyễn Chí Thanh gia truyền lâu năm

Quán tọa lạc ngay vị trí trung tâm thành phố, dễ tìm nên rất thuận lợi cho khách du lịch khi muốn thưởng thức. Đây là quán đã có hơn 40 năm kinh doanh bún chả cá, trải qua thời gian dài như vậy nhưng vẫn luôn giữ được hương vị vốn có. Để có được một tô bún vị thơm ngon, ngọt thanh hợp với khẩu vị của thực khách, chủ quán đã rất tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Quán này được cả người dân và du khách các nơi biết tới.

Nước dùng được hầm từ xương, chả cá được lóc từ cá tươi mà mang xay rồi ướp gia vị. Các nguyên liệu đi kèm khá cũng rất đầy đủ (cà rốt, bí đỏ, củ cải trắng, hành tây…) nên nên nồi nước dùng luôn thanh đạm, hấp dẫn mà không cần thêm bất cứ hương liệu nào. Bên cạnh yếu tố chất lượng thì không gian quán rộng, thoáng, bàn ghế bằng tre và gỗ mộc mạc sẽ cho bạn cảm giác ấm cúng, gần gũi. Tới với quán bún chả cá Nguyễn Chí Thanh Đà Nẵng chắc chăn sẽ không làm bạn thất vọng.

  • Địa chỉ: 109 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 6h30 – 22h00
  • Giá: 25 – 30k

>>> tham khảo ngay 8 địa chỉ bán : Chả Bò ngon nhất Đà Nẵng

2. Quán bún chả cá Ông Tạ Đà Nẵng đặc biệt nổi tiếng

Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc đến quán bún chả cá ngon ở Đà Nẵng mà bỏ qua Ông Tạ. Điều tạo nên thương hiệu cho quán này chính là phần nước dùng (nước lèo) đậm đà, vừa miệng, có sự hài quyện giữa vị ngọt, thanh, mặn, béo và hơi cay. Còn chả cáo thu, cá ngừ thịt còn tươi nên rất ngọt. Đơn giản chỉ phần rau sống thôi cũng khiến thực khách ấn tượng ngay, rau sống giòn tan, xanh mơn mỡn.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Độ ngon của bún chả cá Ông Tạ không cần phải bàn cải nhiều.

Một tô bún mang đến thực khách đầy ắp, bốc khói, tỏa hương thơm phức. Và sẽ phục vụ kèm với rau sống tươi, mắm ruốc, ớt xanh, tỏi băm, hành tây ngâm giấm lạ miệng. Ngoài ra, thực khách tới quán có thể gọi thêm món chả ram cá thu cực ngon mà giá chỉ có 5k/cái thôi.

  • Địa chỉ: 113A Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 13h00
  • Giá: 20 – 44k

3. Bún chả cá Bà Lữ – quán bún chả cá trứ danh trên đất Đà Thành

Quán bún chả cá Đà Nẵng – Bà Lữ cũng là cái tên cực kỳ nổi mỗi khi nhắc đến món ăn đặc sản này, không chỉ đối với người dân địa phương mà cả khách du lịch. Bún chả cá Bà Lữ sở hữu cho mình công thức riêng với nhiều ưu điểm khiến bất kỳ ai đã ăn một lần đều không thể quên được hương vị ấy.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Thưởng thức bún chả cá Bà Lữ một lần là nhớ mãi không quên.

Tại quán có nhiều loại cho bạn lựa chọn như: bún chả cá chiên, bún chả cá hấp hoặc loại chả cá viên. Chả cá được quết kỹ, không pha bột nên giữ được vị ngon, ngọt hấp dẫn. Cùng với đó là nước dùng được ninh từ xương, cá và các loại củ nên có độ thanh tự nhiên rất đặc trưng. Giá cả phải chăng và cách phục vụ cũng nhanh chóng, nhiệt tình nên bạn sẽ hài lòng thôi.

  • Địa chỉ: 319 Hùng Vương, Thanh Khê
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 23h00
  • Giá: 20 – 35k

4. Bún chả cá Bà Phiến – quán bún chả cá Đà Nẵng lâu đời

Nói về độ lâu năm thì quán Bà Phiến cũng không thua kém gì khi đã có hơn 30 năm hoạt động. Trở thành điểm hẹn của những dân sành săn và cả du khách từ các nơi tới. Quán nằm ngay trung tâm thành phố có diện tích rộng, thoáng nên rất dễ tìm.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Nước dùng và chả cá của quán này được thực khách đánh giá rất cao.

Menu ở đây ngoài bún chả cá còn có bún riêu, bún cá ngừ, cá thu, chả tôm… nhưng đặc biệt nhất vẫn là bún chả cá. Với sự kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau: nước hầm xương, rau củ, rau thơm, tỏi ớt, nước mắm,… cho ra nồi nước dùng thơm ngon không giống ai. Chính sự đa dạng về nhân bún cùng nước dùng đã thu hút không ít thực khách. Ăn bún chả cá Bà Lữ bạn sẽ được phục vụ kèm rau sống tươi ngon và giá đỗ, vừa tôn thêm vị ngon mà không gây cảm giác ngán.

  • Địa chỉ: 63 Lê Hồng Phong, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 22h30
  • Giá: 25 – 55k

5. Quán bún chả cá Đà Nẵng – Bà Thúy quen thuộc

Mặc dù chủ của quán bún chả cá này không phải gốc là người Đà Nẵng nhưng vấn nhận được sử ủng hộ nhiệt tình của người dân địa phương. Quán bún chả cá Bà Thúy đã đi qua bao năm tháng của biết bao thế hệ người Đà Thành. Từ học sinh, sinh viên đến nhân viên công sở, lao động phổ thông và cả du khách, ai ai cũng mê món bún ở đây.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Nói về độ ngon thì bún chả cá bà Thúy cũng không hề thua kém gì.

Bún ở đây nhỏ hơn các quán khác, nước bún ninh kỹ và nêm nếm đủ vị có pha lẫn một chút phong cách của người Huế. Chả cá có hai loại chiên và hấp, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đậm mùi cá, chắc và dai. Bên cạnh đó quán còn có cả chả thịt, cũng là loại được yêu thích tại quán.

  • Địa chỉ: 21A Ông Ích Khiêm, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00
  • Giá: 25 – 30k

Quán bún chả cá Đà Nẵng ngon được nhiều thực khách ưa thích

6. Quán bún chả cá Hờn Đà Nẵng – quán bún chả cá chuẩn vị

Có thể nói, bún chả cá Hờn là điển hình đầy đủ và chuẩn bị cho một tô bún chả cá Đà Nẵng vừa ngon lại khá rẻ. Điểm đầu tiên thu hút thực khách chính là không gian quán thoáng mát, sạch sẽ và cách phục vụ phải nói nhiệt tình, chu đáo.

quán bún chả cá Đà Nẵng
https://dulichkhampha24.com/wp-content/uploads/2021/04/quan-bun-cha-ca-da-nang-8.jpg

Giữa hàng trăm quán khác nhau, quán Hơn đã tạo dựng cho mình một hương vị rất riêng. Mọi công được chuẩn bị kỹ càng, kể cả những thủ nhỏ nhất nhằm mang đến cho thực khách tô bún ngon tuyệt hảo. Với nước dùng đậm đà, từng miếng chả cả thơm, thấm; sợi bún màu trắng sữa mềm thơm; rau sống tươi xanh – sạch và đủ gia vị đi theo khiến cho tô bún luôn bắt bắt và có sức hút đến kỳ lạ.

  • Địa chỉ: 113/3 Nguyễn Chí Thanh, Hai Châu
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
  • Giá: 15 – 28k

7. Bún chả cá Bà Hoa mang đặc trưng ẩm thực Đà Thành

Bà Hoa – một quán bún chả cá ngon Đà Nẵng đã xuất hiện từ khá lâu đời nên có nhiều kinh nghiệm để tạo ra những tô bún chả thơm ngon, phong phú. Quán luôn thu hút lượng khách dồi dào mỗi ngày không chỉ vì giá “mềm” mà chất lượng đã khiến nhiều người phải tâm đắc.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Một tô bún chả cá đầy ắp của quán Bà Hoa.

Nước dùng thanh, ngọt nhẹ; chả cá dai, không ngán và đặc biệt là rất thơm. Chắc chắn với một tô bún đầy đủ và hấp dẫn với nhiều chả cá cùng mùi thơm lan tỏa sẽ khiến dạ dày của bạn rúc rích liên tục đấy. Chỉ từ 15k/tô thôi nhưng độ ngon thì vô cùng đảm bảo. Vì thế, nếu có dịp đến Đà Nẵng hãy rủ bạn bè, người thân đến đây thưởng thức xem nhé!

  • Địa chỉ: 27 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 21h00
  • Giá: 15 – 28k

>> Xem thêm: Các quán hải sản Đà Nẵng tươi, ngon đông khách

8. Bún chả cá Liên – điểm bán bún chả cá chất lượng

Nếu so về vị trí thì quán Liên không quá thuận lợi, quán nằm trong một kiệt, nói vậy nhưng cũng không quá khó tìm. Thực ra xưa quán nằm ở đường Núi Thành sau dời về đây. Quán Liên cũng nằm trong top những quán bún chả cá ngon ở Đà Nẵng được khá nhiều người biết tới, nhất là giới văn phòng, sinh viên và người dân khu vực.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Quán Liên ngoài bún chả cá còn có bún riêu, bún cá ngừ rất ngon.

Chỉ từ 20k bạn sẽ được thưởng thức ngay tô bún chả cá siêu ngon, chả cá dai săn rất đã miệng. Rau sống ở quán luôn xanh và tươi. Ngoài ra, quán Liên còn có cả bún riêu, bún cá ngừ, bánh canh chả, xương,… Tất cả đều được chế biến rất ngon và được mọi người yêu thích.

  • Địa chỉ: 31 Tân An 1, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 5h30 – 19h00
  • Giá: 20 – 30k

9. Quán bún chả cá Dì Gái nổi tiếng Đà Nẵng

Nhiều người vẫn nói, đến du lịch Đà Nẵng mà không ăn bún chả cá Dì Gái thì thật đáng tiếc nuối. Thậm chí, một số người còn cho rằng họ chưa tìm được chỗ nào bán bún chả cá đậm đà như ở đây. Nói thế cũng đủ để biết sức hấp dẫn như thế nào rồi.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Bún chả cá ở đây luôn được phục vụ kèm tóp mỡ.

Nước lèo ngọt thanh, topping chủ quán cho cực kỳ hào phóng, miếng riêu siêu to khổng lồ béo ngậy, chả cá thì ngọt dai hết xẩy. Một tô sẽ có rất nhiều chả và riêu, đặc biệt có tóp mỡ ăn kèm rất vui miệng. Quán tuy không quá rộng như sạch sẽ, lúc nào cũng đông khách, ngay cả trưa nắng.

  • Địa chỉ: 119 Lê Đình Dương, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 11h30
  • Giá: 20 – 30k

10. Bà Ân – Quán bún chả cá và bún riêu Đà Nẵng

Quán này nằm gần Big C hoặc nếu đi từ đường Lê Duẩn bạn rẽ trái, chạy tới một đoạn là thấy. Phần lớn thực khách đã từng ghé quán đều có chung nhận xét: bún chả cá ngon, đậm vị, chả và riêu đi kèm đều đặc biệt, phong cách phục vụ nhanh nhẹn, giá cả hợp lý. Mặc dù mặt bằng quán hơi nhỏ những cũng không đến nổi không thoải mái.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Đây là những gì có trong tô bún chả cá Bà Ân.

Tới quán Bà Ân, bạn có thể gọi bún chả cá hoặc bún chả cá riêu cua, ngoài ra còn có cả bún cá ngừ, cá thu, bún riêu chả,… Tất cả các loại đều có cỡ nhỏ và cỡ lớn, bạn có thể thoải mái gọi tùy vào sức ăn của mình.

  • Địa chỉ: 293 – 296 Hùng Vương, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 7h00 – 23h59
  • Giá: 20 – 30k

Quán bún chả cá Đà Nẵng bình dân nhưng hấp dẫn

11. Quán bún chả cá Thủy giá rẻ nhưng chất lượng

Nếu bạn muốn tìm một quán bún chả cá Đà Nẵng đáp ứng các tiêu chí vừa ngon vừa rẻ thì quán Thủy là một gợi ý không tồi. Quán này được đánh giá là quán bún ngon giá rẻ nhưng chất lượng thì phải nói tuyệt vời. Đó chính là lý do mà lúc nào cũng đắt khách, chỉ từ 6h sáng đến 10h sáng là bán hết.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Giá cả bình dân thôi nhưng chất lượng thì không hề tồi chút nào.

Bún chả cá ở quán Thủy có đặc điểm: sợi bún dẻo dai, nước lèo đậm đà, chả cá thơm và nhiều. Các nguyên liệu và gia vị khác như rau sống, tỏi ớt băm, mắm ruốc cũng được chủ quán chuẩn bị rất chu đáo và đầy đủ. Tất cả những thứ này khi hòa quyện với nhau sẽ khiến vị giá bạn được thỏa mãn. Hãy ghé quán ăn thử một lần xem sao nhé, nhưng nhớ phải đến sớm.

  • Địa chỉ: 126/7 Nguyễn Duy Hiệu, Sơn Trà
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00
  • Giá: 15 – 25k

12. Bún chả cá Tam Giác – điểm bán bún chả cá đông khách

Thử nghỉ với 15k ở thời điểm vật giá leo thang như thế này thì bạn có thể ăn được gì nào? Nhưng chừng đó thôi bạn sẽ có ngay một tô bún chả cá đầy ắp, nóng hổi, thơm lừng và bắt mắt để thưởng thức. Hãy đến với Tam Gia để được phục vụ – một quán bún chả cá bình dân nhưng thu hút rất đông thực khách, đặc biệt là các bạn sinh viên và dân văn phòng.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Đây là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ ghiền món bún chả cá.

Được chế biến theo bí quyết riêng của nhà Tam Giác, nguyên liệu tươi ngon nhập trong ngày sẽ làm bạn phải phát ghiền. Một phần bún chả cá ở đâu sẽ gồm 2 miếng riêu cua, 2 miếng chả cua, 1 miếng chả hấp và bí đỏ, su su. Cũng với những thành phần quen thuộc nhưng khi ăn thử bạn sẽ thấy hương vị rất khác.

  • Cơ sở 1: 166 Hải Phòng, Thanh Khê
  • Cơ sở 2: 100 Dũng Sĩ Thanh Thanh, Thanh Khê
  • Cơ sở 3: 663 Ngô Quyền, Sơn Trà
  • Giờ mở cửa: 6h00 – 12h30  và 16h00 – 23h30
  • Giá: 15 – 25k

13. Quán bún chả cá Tuấn Mỹ giá bình dân độ ngon tuyệt hảo

Tuấn Mỹ cũng là một trong những quán bán bún chả cá và các món đặc sản khác khá lâu đời được nhiều thực khách lựa chọn. Mặc dù, tại quán có nhiều món nào là cao lầu, bún mắm nhưng món bún chả cá vẫn được mọi người thích nhất.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Bún cả cá ở đây nhận được rất nhiều lời khen từ thực khách.

Do được chế biến theo công thức gia truyền nên hương vị nước dùng thơm và thanh đậm rất hợp khẩu vị. Sợi bún thì mềm, chả cá do chính chủ quán đặt làm đảm bảo chất lượng và mùi vị và còn có rất nhiều đồ ăn kèm như bắp cải, mắm ruốc, rau xà lách, tỏi ớt,… mọi thứ hòa quyện trong tô bún khiến ai nhìn cũng muốn ăn ngay. Đặc biệt, mức giá khá rẻ, phù hợp cho nhiều đối tượng khách hàng.

  • Địa chỉ: 242 Hoàng Diệu, Nam Dương, Hải Châu
  • Giờ mở cửa: 6h30 – 22h00
  • Giá: 15 – 25k

>> Tham khảo: Top 27 quán ăn vặt Đà Nẵng thu hút giới trẻ nhất

14. Bún chả cá Bà Lý Đà Nẵng gần trung tâm, giá rẻ

Quán rộng rãi, thoáng mát nằm ở một vị trí khá dễ tìm và cũng tiện cho việc di chuyển. Dường như lượng khách ra vào quán mỗi ngày đều rất đông. Tuy vậy, thao tác bán và cả cách phục vụ nhanh nhẹn của nhân viên nên bạn yên tâm không cần phải chờ đợi lâu.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Nếu đến Đà Nẵng bạn cũng đừng quên quán Bà Lý nhé!

Bà Lý cung cấp một menu khá đa dạng tương ứng với nhiều mức giá. Thường những món ngon được đánh giá cao là bún cả cá, bún cá thu, cá ngừ. Bên cạnh đó món bún cả tôm cũng ngon không kém. Đến đây bạn không cần lo về giá, càng không cần lo về chất lượng vì chả giòn, dai, nước lèo ngọt tự nhiên, bún nhiều, ăn bao no.

  • Địa chỉ: 33 Thanh Huy 3, Thanh Khê
  • Giờ mở cửa: 17h00 – 23h00
  • Giá: 15 – 20k

15. Quán Thanh Hương – điểm thưởng thức bún chả cá ngon

Có lẽ chưa thực sự có nhiều người biết đến địa chỉ này, trừ người dân quanh khu vực gần quán. Thanh Hương là một quán bún chả cá Đà Nẵng bình dân nhưng ngon, nước bún riêu đậm đà. Nếu gọi bún chả cá không thì chỉ có 15k, còn thêm riêu thì 20k. Nói chung bạn sẽ bất ngờ với mức giá và tô bún mà bạn nhận được.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Chỉ từ 15k là bạn đã có thể thưởng thức tô bún chả cá thơm ngon.

Tô bún của quán Thanh Hương có đặc điểm không quá màu mè, nước nhìn trong thế nhưng khi nêm thử lại rất ngọt và thanh. Một tô bún to ơi là to, đầy ắp bún, chả cá, măng chua, thơm, cà chua. Rổ rau sống nhìn cũng cực kỳ bắt mắt, hấp dẫn. Hãy ghé quán thưởng thức nếu ở gần đó nhé!

  • Địa chỉ: 86 Võ Văn Tần, Thanh Khê
  • Giờ mở cửa: 13h00 – 21h00
  • Giá: 15 – 25k

Cách chế biến của các quán bún chả cá Đà Nẵng có gì đặc biệt?

Nguyên liệu làm bún cả cá Đà Nẵng

Một tô bún chả cá Đà Nẵng bắt mắt, thơm ngon, đậm đà được tạo nên bởi các thành phần:

  • Sợi bún: Được làm từ tinh bột gạo tẻ, tạo sợi rồi luộc chín (cái này thường mua sẵn ở các khu chợ).
  • Cá để làm chả cá: Có thể là cá thu, cá thác lác, cá mối,… Tất cả đều phải là cá nguyên chất, tươi ngon, như thế chả mới cá vị ngọt mát tự nhiên.
quán bún chả cá Đà Nẵng
Các nguyên liệu của món bún chả cá Đà Nẵng cũng đơn giản, dễ mua.
  • Nguyên liệu nấu nước lèo: Xương ống heo, cà chua, thơm (dứa), bí đỏ, măng khô hoặc măng tươi luộc, bắp su.
  • Gia vị và các nguyên liệu khác: Rau xà lách, húng lủi, húng quê, hành hương, hành lá, ngò, mắm ruốc, tỏi, ớt và các loại gia vị thông dụng.

Công thức chế biến bún chả cá của người Đà Nẵng

+ Làm chả cá: Chả cá thường có hai loại là chả chiên và chả hấp với nhiều hình dạng như hình tròn, hình thoi, hình chữ nhật hay dạng viên. Cá sau khi mua về róc lấy thịt, bỏ xương rồi xay thật nhuyễn (có thể cho thêm ít thịt mỡ săn xắt hạt lựu nhỏ để tạo độ béo), thêm hương liệu, gia vị rồi quết thành chả. Sau đó đem chiên hoặc hấp hơi lớn cho đến khi miếng chả chín.

+ Nấu nước dùng: Phần xương cá sau khi lọc lấy thịt sẽ ninh cùng xương heo để làm nước dùng. Sau khi phần ngọt trong xương ra hết, người ta sẽ lọc lấy phần nước trong rồi bỏ thêm thơm, bí đá, cà chua, măng khô,… đã sơ chế sạch. Điều này vừa giúp nước dùng có độ trong, vừa có độ mặn mà, thanh mát. Khi đã các nguyên liệu đã mềm  sẽ nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

quán bún chả cá Đà Nẵng
Nấu nước dùng là một khâu cực kỳ quan trọng của món bún chả cá.

Ngoài ra, nhiều quán bún chả cá Đà Nẵng còn làm thêm hành chua để ăn kèm bún, giúp thực khách không cảm thấy bị ngán. Cách làm đơn giản thôi, hành bóc vỏ, chẻ dọc làm 2, củ to thì chẻ làm 4, ngâm trong hỗn hợp nước ấm, giấm, đường, muối khoảng 1 – 2 ngày sau là ăn được. Nếu thì cà tốt thì gọt vỏ, cắt hạt lựu cho vào.

Quán bún chả cá Đà Nẵng và cách thưởng thức đúng vị

Nhiều người cứ nghĩ ăn bún chả cá cũng giống như các món bún nước khác ở Đà Nẵng. Thế nhưng, nếu ăn không đúng cách hay đơn giản thiếu một thứ gia vị/nguyên liệu nào đó cũng khiến tô bún mất đi chút hương vị, bớt hấp dẫn hơn.

Chủ quán sẽ cho bún vào tô, sắp chả cá lên trên mặt rồi chan nước lèo vào cùng một miếng bí đỏ, một miếng bắp su và cà chua. Sau cùng rắc một hình lá hành và ngò lên rồi mang đến tay thực khách với 1 đĩa rau sống. Nhìn tô bún bóc khói nghi ngút và tỏa mùi thơm phức ai cũng khó kiềm lòng. Thực ra, như thế này bạn cũng có thể thưởng thức ngay nhưng muốn tận hưởng đủ vị của món bún chả cá đặc biệt này thì cần:

quán bún chả cá Đà Nẵng
Thưởng thức bún chả cá bạn phải ăn kèm đủ gia vị như thế mới ngon.
  • Cho thêm một ít mắm ruốc giúp tăng thêm độ đậm đà mà mùi thơm cho tô bún.
  • Thêm một ít tỏi ớt say, tỏi sẽ giảm bớt mùi tanh của chả cá còn hơn sẽ kích thích vị giác của bạn.
  • Nhất định phải ăn kèm rau sống, các loại rau có tính nòng và thơm mát giúp bạn bớt cảm giác bị ngấy. Nếu không ăn được rau sống có thể kêu chủ quán nhúng sơ qua với nước sôi nhé!

Với một số bạn có thể thêm hành tím đã muối chua. Tất cả những thứ này hòa quyện lại làm một khiến tô bún chả cả đủ vị, đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy!

Bún chả cá giờ thực sự đã trở thành món ăn đặc sản mang thương hiệu của Đà Nẵng. Mỗi quán bún chả cá Đà Nẵng sở hữu một hương vị đặc biệt riêng và đều để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng người thưởng thức. Nếu chưa có cơ hội ăn thử món ăn này, bạn hãy lưu lại những thông tin trên để dành cho chuyến đi sắp tới nhé. Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng!

Lưu