Bánh Đập Hội An – Top 9 Quán Bán Bánh Đập Ngon Nhất Hội An

195
bánh đập hội an
Bánh đập, món ăn dân dã mà ngon ở Hội An.

Đến với vùng đất phố cổ, vốn nổi tiếng với “trăm vạn món ngon”, du khách gần xa sẽ có dịp tìm hiểu và thưởng món ăn dân dã mà rất đỗi thơm ngon, đó là món bánh đập Hội An. Vì món này thường sẽ được dọn kèm với hến xào cho đúng điệu, nên người ta cũng quen miệng gọi là bánh đập hến xào, là tên gọi chung cho hai món đặc sản này. Mà đúng như cái tên của nó, khi ăn phải đập vào tay thì mới là chuẩn, và đó cũng là nét riêng của món bánh này.

Nguồn gốc của món bánh đập Hội An có thể bạn chưa biết

Dường như, mỗi món ngon Hội An đều có nguồn gốc của nó, và món bánh đập Hội An cũng vậy. Theo lời kể của người xưa, lúc mới xuất hiện nghề làm bánh tráng, người ta thấy bánh mới tráng lên nóng hổi, trắng ngần nên lấy ăn thử. Thấy ngon, liền kẹp thêm một chiếc bánh tráng nướng vào giữa hai miếng bánh ướt mỏng. Sau đó, dùng tay đập nhỏ ra, để cho mọi thứ dính quyện lại với nhau.

bánh đập hội an
Bánh đập Hội An có cái tên rất dễ hiểu.

Và kể từ đó, người ta lại sáng tạo thêm cho phố cổ Hội An một món đặc sản, gọi là bánh đập. Nó không chỉ được dùng để làm món ăn sáng, mà còn như một món ăn vặt của giới trẻ. Dần dần, nó không chỉ còn thu trong những quán ven đường, ngõ xóm mà đã trở thành một đặc sản Hội An nổi tiếng.

Bánh đập Hội An – món ăn lạ miệng mà dân dã của phố cổ

Nếu mà để nói, bánh đập chỉ được làm từ hai lớp bánh ướt mỏng cùng một lớp bánh tráng nướng, vẫn chưa thể tạo nên hương vị đặc sắc cho món ăn này. Bánh ướt sau khi vừa tráng xong, còn nóng được thoa ngay với một ít dầu đậu phộng được khử bằng củ nén. Có như vậy thì món bánh đập Hội An mới được thơm, dậy mùi vị riêng. Dầu đậu phộng là loại dầu được ép lấy từ một cây lấy hạt tên là cây đậu phồng, chỉ thấy nhiều ở Quảng Nam. Còn củ nén, đó hay còn gọi là hành tăm, chỉ nhỏ xíu như đầu ngón tay người.

bánh đập hội an
Bánh đập ngon nhất là khi ăn kèm với hến xào.

Mà nếu chỉ có vậy, cũng chưa thể tạo nên hương vị trọn vẹn của nó. Một đĩa bánh đập Hội An đúng chuẩn, là phải chấm kèm với chén nước chấm hảo hạng. “Hảo hạng” ở đây là nói đến vị ngon đặc biệt, chứ không phải được làm từ những nguyên liệu cao cấp.

Chén mắm để chấm bánh đập, đó phải là chén mắm nêm được pha vừa miệng, thêm nhiều ớt, tỏi cho thơm. Mắm nêm phải vừa chua tới, con mắm không bị ngấu, cá làm mắm phải là cá cơm than. Để dậy mùi thơm hơn, một số chỗ người ta còn chan thêm cả hành phi, nêm nếm thêm với chút đường và bột ngọt cho đậm đà.

>>> Món đặc sản nổi tiếng chỉ làm được ở Hội An: Cao lầu Hội An

Top 10 quán bánh đập Hội An ngon nhất cho giới sành ăn

Quán bánh đập Hường – địa chỉ ăn bánh đập Hội An cực ngon

  • Địa chỉ: Cẩm Nam, Hội An
  • Giờ mở cửa: 17h00-21h00
  • Giá bán: 15k-50k

Nếu đi dọc khu vực Cẩm Nam, nguồn gốc của món bánh đập hến xào Hội An, bạn sẽ được giới thiệu đến quán Hường, cũng khá nổi tiếng ở Hội An. Ở đây có đủ các món ăn vặt như bánh đập, hến xào với hương vị ngon khó cưỡng. Từng con hến được bắt dưới sông Cẩm Nam, đãi cho sạch cát rồi đem xào cùng với hành tây, rau răm và gia vị, làm dậy hương vị thơm phưng phức. Bạn nên gọi kết hợp cả bánh đập và hến xào để ăn chung, đó cũng là thói quen của nhiều bạn trẻ khi đến đây để thưởng thức hương vị của quê hương.

bánh đập hội an
Bánh đập ăn kèm với nước mắm nêm càng thêm hấp dẫn.

Quán bánh đập Lân – quán bánh đập Hội An dân dã

  • Địa chỉ: 80 Nguyễn Tri Phương, Hội An
  • Giờ mở cửa: 7h00-22h00
  • Giá bán: 7k-50k

Hầu như các quán bánh đập ở Hội An đều có không gian nhỏ hẹp, trong khi đó quán Lân lại có không gian phải nói là cực rộng lớn, có thể chứa đến 60-70 khách. Quán nằm ngay dưới chân cầu Cẩm Nam nên rất dễ tìm. Quán có thiết kế kiểu dân dã, chủ yếu bằng gỗ và tre nên tạo cảm giác rất quen thuộc, gần gũi, vì thế mà cảm giác ăn cũng ngon hơn.

bánh đập hội an
Không gian quán bánh đập Lân.

Quán ngoài bánh đập ra còn có hến trộn, cao lầu, ram cuốn cải, cơm hến, cơm chiên trưng, chè bắp,vv…mang đến rất nhiều sự lựa chọn. Tất cả các món đều được chế biến từ nguyên liệu địa phương nên hương vị rất đặc biệt, đúng với vị truyền thống. Quán cũng có bán lá lao, mắm cá cơm đặc sản đảo Cù Lao Chàm, nếu lỡ tour Cù Lao Chàm 1 ngày thì bạn có thể mua trực tiếp tại đây, vừa chất lượng mà giá lại rẻ.

Quán bánh đập số 9 – quán bánh đập ngon nhất Hội An

  • Địa chỉ: Cẩm Nam, Hội An
  • Giờ mở cửa: 7h00-21h45

Đây là một quán bánh đập Hội An khá nổi tiếng, nhận được rất nhiều lời review của thực khách. Khen có, chê có nhưng đa phần mọi người đều cảm thấy hài lòng với hương vị của các món ăn ở đây. Mọi thứ đều rất đậm hương vị phố Hội. Sở dĩ quán số 9 luôn đông khách là bởi một phần ở vị ngon của món ăn, một phần là họ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, có nguồn gốc từ Hội An.

bánh đập hội an
Ngoài bánh đập quán còn bánh hến xào.

Ngoài bánh đập, quán còn có bán hến trộn, chè bắp, cao lầu cũng rất ngon. Cũng vì đa dạng sự lựa chọn nên quán số 9 cũng được mọi người thường xuyên lui tới, không chỉ là dân địa phương mà còn là khách du lịch.

Quán bánh đập Cẩm Nam – quán bánh đập Hội An ngon nhất

  • Địa chỉ: 679/2 Hai Bà Trưng, Hội An
  • Giờ mở cửa: 8h00-21h00
  • Giá: 15k-25k

Được biết là một trong những quán bán bánh đập ngon nhất Hội An. Quán không nằm ở mặt đường chính ở nằm ở trong hẻm, tuy nhiên cũng không quá khó tìm mà chỉ cần quẹo vô ngõ là tới. Quán được trang trí khá đẹp, có đèn lồng lung linh. Đặc biệt, hến xào ở đây được xào ở khu vực cồn Hến, phía Nam của Hội An nên con hến rất tươi, khi xào lên đậm vị vô cùng. Nước mắm chấm bánh đập thơm ngon một cách đặc biệt, có ăn kèm với hành phi tự làm rất thơm.

bánh đập hội an
Quán Cẩm Nam có không gian khá là cổ

Quán ăn số 2

  • Địa chỉ: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
  • Giờ mở cửa: 6h00-22h00
  • Giá bán: 15k-22k

Nằm ngay trên đường Nguyễn Tri Phương, được biết đến là khu vực tập trung nhiều quán bánh đập nhất Hội An, quán số 2 được xem là quán bán bánh đập ở Hội An rẻ nhất.  Đây là một quán bánh đập Hội An đã có từ rất lâu, chuyên các món đặc sản của Hội An như là bánh đập, hến trộn, cao lầu.

Quán gây ấn tượng với bởi chỗ ngồi tháng mát, các món ăn dân dã đậm vị đặc trưng. Bánh đập giòn giòn, dai dai lại chấm kèm với nước mắm nêm thơm ngon hoặc là hến xào lại càng thêm ngon miệng. Đặc biệt, món hến xào ở đây ngon không kém bánh đập, hến tuy nhỏ nhưng được lại tươi và béo. Khi xào lên, vị tanh vốn có của hến cũng mất đi, thay vào đó là vị ngọt đặc trưng của sông nước. Với những ai lần đầu tiên ăn thử, ban đầu có thể thấy lạ nhưng đảm bảo càng ăn sẽ càng ghiền.

Quán bánh đập Có Ngay – quán bánh đập Hội An giá cả phải chăng

  • Địa chỉ: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
  • Giờ mở cửa: 9h00-21h00
  • Giá bán: 7k-15k

Theo như đánh giá của team dulichkhampha24, Có Ngay có lẽ là quán bánh đập rẻ nhất Hội An. Quán sở hữu không gian mát mẻ, bình dị nên cảm giác cũng khác hẳn. Và với cái tên Có Ngay, đảm bảo ngay khi đặt chân đến quán là bạn sẽ có cảm giác muốn thưởng thức ngay. Cũng chẳng để thực khách đợi lâu, quán lên món cũng rất nhanh, món ăn lại còn nóng hổi.

Quán bánh đập Bà Già – điểm ăn bánh đập nổi tiếng ở Hội An

  • Địa chỉ: Thôn 1, Cẩm Nam, Hội An
  • Giờ mở cửa: 7h00-17h00
  • Giá bán: 20k-25k

Nằm ngay dưới chân cầu Cẩm Nam, quán bánh đập Bà Già từ lâu đã trở thành địa chỉ ăn bánh đập quen thuộc của rất nhiều khách. Với không gian sông nước trong lành, thoáng mát cùng với hương vị rất riêng của món bánh đập ở đây đã giúp cho quán luôn có một lượng khách ổn định.

bánh đập hội an
Quán bánh đập Bà Già

Điều đặc biệt tạo nên vị ngon xuất sắc của món bánh đập Bà Già đó chính là bánh đập giòn tan, cùng với hến xào xúc bánh tráng ngon tuyệt. Những con hến được lựa kỹ càng, đem xào lên với hành tây thơm phức, ăn kèm với đậu phộng và rau thơm lại càng hấp dẫn bội phần. Khi kết hợp bánh đập với hến xào, thực khách sẽ cảm nhận được vị dai giòn của bánh, vị mặn mặn cay cay của hến. Lưu ý, quán chỉ bán vào vào ban ngày, không bán buổi tối nên bạn nhớ tranh thủ đi sáng hoặc chiều là hợp lý nhất.

Quán bánh đập Dũng Vân

  • Địa chỉ: Lương Như Bích, Cẩm Nam, Hội An
  • Giờ mở cửa: 15h00-20h00
  • Mức giá: 15k-30k

Một trong những quán bánh đập Hội An vẫn còn giữ được trọn vẹn hương vị phố cổ, đó là quán Dũng Vân. Bánh đập được chế biến theo công thức gia truyền, độ dày của bánh cũng như vị của mắm nêm cũng không giống với chỗ khác, vì thế mà cũng tạo ấn tượng đặc biệt hơn. Mỗi đĩa bánh được đưa đến bàn thực khách đều là tâm huyết và tình yêu của chủ quán nên ngon một cách lạ thường. Bánh được nướng trên than hoa nên rất thơm, còn mắm nêm để chấm cũng được pha rất sạch sẽ, hương vị đậm đà và không tanh.

Quán Bến Tre – quán bánh đập Hội An có khung cảnh trữ tình

  • Địa chỉ: 98/1 Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
  • Giờ mở cửa: 15h00-22h00
  • Giá bán: 10k-20k

Dù nằm hơi xa khu vực phố cổ nhưng quán bánh đập Bến Tre vẫn được nhiều du khách biết đến, bởi không chỉ ở cái tên mà còn ở không gian của quán. Đến đây, bạn có thể vừa nhâm nhi món bánh đập yêu thích, vừa để ngắm cảnh thì thật là chẳng có gì thú vị bằng. So với các quán bán bánh đập khác ở Hội An thì quán Bến Tre có không gian và món ăn khá được đầu tư, trau chuốt.

bánh đập hội an
đ

Quán ngoài món bánh đập là chủ đạo còn có hến trộn, cao lầu, chè bắp. Ở đây có cả một dãy bán hến xào, bánh đập nhưng đáng để thử nhất vẫn là quán Bến Tre. Về giá, đồ ăn ở đây tương đối rẻ, chỉ từ 10k-20k, có niêm yết nên không bao giờ chặt chém. Khách đến ăn cứ order món theo sở thích, tầm 5 phút sẽ đem món ra ngay.

>>> Vì sao mua bánh mì ở Hội An phải xếp hàng: Bánh mỳ Hội An

Gợi ý cách làm bánh đập đúng chuẩn đặc sản Hội An

Tuy nhìn có vẻ đơn giản nhưng cách làm bánh đập Hội An lại đòi hỏi đến nhiều công đoạn công phu. Để được một đĩa bánh đập hoàn chỉnh, phải thực hiện hai công đoạn chính, đó là tráng bánh và làm nước chấm. Thông thường, món ăn để ngon nhất là khi bánh vẫn còn nóng hổi, vì thế mà người các quán bán bánh đập Hội An sẽ để công đoạn tráng bánh cuối cùng.

bánh đập hội an
Bánh đập chuẩn là phải ăn kèm mắm nêm hoặc hến xào.

Đầu tiên, để bánh có độ dẻo và vị bùi, bánh có màu trắng đẹp, láng mướt, gạo phải là đúng loại gạo tẻ thơm, gạo này khi tráng sẽ cho độ dẻo vừa phải. Trước khi đem xay thành bột, gạo được mang đi vo thật kỹ, sau đó ngâm vài tiếng để cho gạo được nở ra. Tiếp đó, người ta sẽ mang gạo đi xay thành bột. Thông thường, việc tráng bánh được thợ thực hiện từ rất sớm. Bánh được hấp cánh thủy, láng một gáo thật mỏng rồi đậy vung, phải để bánh vừa chín tới. Lúc đó, lấy một thanh tre mỏng, luồng qua lớp dưới rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Cứ như vậy, tiếp tục đổ những mẻ bánh khác cho thật nhanh tay.

>>> CLICK tham gia tour để không bỏ sót món đặc sản nào: tour Hội An 1 ngày

Còn về phần nước chấm, đó cũng là điểm nhấn cho món ăn này. Đó có thể là mắm cái hoặc là mắm nêm, nếu muốn thưởng thức đúng cái vị của đặc sản này thì phải là mắm cái, loại mắm vẫn còn nguyên con. Mắm phải được pha như thế này để có độ sánh, màu nâu đỏ và mùi thơm bay nồng. Nếm thử thấy đủ vị mặn, cay và ngọt.

Không cần không gian sang trọng, không cần những lời chào mời vồn vã, nhưng những quán bánh đập Hội An vẫn luôn đông khách mỗi ngày. Từ người già đến trẻ nhỏ, từ nam đến nữ dường như đều bị cuốn hút bởi hương vị dân dã, đậm đà của món ăn này. Nếu có hẹn với Hội An, đừng quên lên lịch để được thưởng thức thử món đặc sản phố Hội nhé.

Lưu