Đặc sản Ninh Bình – Top 10 loại đặc sản du khách ưa chuộng nhất mua về làm quà

14
đặc sản ninh bình

Không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh như Tràng An, chùa Bái Đính, Tam Cốc – Bích Động mà khi nhắc đến mảnh đất cố đô Hoa Lư, người người lại nghĩ ngay đến những món đặc sản Ninh Bình đã làm nên thương hiệu. Ngoài cơm cháy, thịt dê núi hay rượu cần Nho Quan, nơi đây còn hút khách bởi những đặc sản ăn một lần nhớ cả đời. Có dịp du lịch Ninh Bình, nhớ ghi lại những list đặc sản ngay sau đây để mua mang về làm quà cho người thân, đó sẽ là những món quà vô giá hơn bất kỳ điều gì khác.

Người ta thường nhớ đến một vùng đất nào đó qua những món đặc sản được chắt chiu từ chính nơi đó, Ninh Bình cùng vậy, những món ăn truyền thống dù đã có mặt ở khắp cả nước nhưng mang đến hương vị ngon và chuẩn nhất phải là Ninh Bình. Giờ thì hãy cùng dulichkhampha24 đi sâu tìm hiểu về chút nét đặc trưng của ẩm thực Ninh Bình có gì đáng để mua về làm quà không nhé!

Đặc sản Ninh Bình – điều làm nên thương hiệu

Đến du lịch Ninh Bình tự túc hay đi theo, du khách phương xa đều bị ấn tượng bởi nét văn hóa ẩm thực của vùng đất cố đô. Nơi nổi tiếng với món dê núi, cơm cháy và miến lươn. Dù không phải là món ăn “độc nhất vô nhị” nhưng đặc sản Ninh Bình lại có cách chế biến riêng, khó thể nhầm lẫn với bất kỳ một vùng miến nào khác. Nguyên liệu của món ăn, đa số là lấy từ thiên nhiên, đem kết hợp với cách nấu rất riêng, tạo nên sự độc đáo cho món ăn.

đặc sản ninh bình
Thịt dê núi – điểm nhấn cho ẩm thực Ninh Bình

Có lợi thế về núi đá vôi, nên nghề nuôi dê ở đây cực phát triển. Dê sống tự do, thức ăn của chúng chủ yếu là cây, cỏ tự nhiên, lại không thiếu các vị thuốc quý, nên thịt dê khi chế biến lên bao giờ cũng có mùi thảo dược và đậm đà khó cưỡng. Món thịt dê Ninh Binh cũng đã được Kỷ lục Việt Nam công nhận là 1 trong 50 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam đấy.

Rồi thì đi kèm với đó là những món đặc sản cũng nổi tiếng không kèm cạnh, cơm cháy, mắm tép Gia Viễn.

Top các đặc sản Ninh Bình mua về làm quà được yêu thích nhất

Cơm cháy – đặc sản số 1 Ninh Bình

Nhắc đến Ninh Bình thì chắc ai cũng biết đến món cơm cháy ruốc rất nổi tiếng, đã làm nên thương hiệu cho đặc sản Ninh Bình. Vị giòn ngon, thơm lại rất dễ ăn là những “điểm cộng” giúp cho món cơm cháy trở nên đặc biệt trong mắt du khác. Và cũng có lẽ vì thế mà những ai khi đến du lịch Ninh Bình cùng tìm mua cho mình một ít mang về làm qua cho người thân.

Được biết, cơm cháy là món ăn đặc sản Ninh Bình đã có từ rất lâu, tận thế kỷ 19 khi vẫn còn ở thời Pháp thuộc. Từ đó, người dân ở đây coi món cơm cháy như là đặc sản của vùng đất cố đo, truyền từ đời này sang đời khác. Để có được món cơm như ý, đòi hỏi phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ. Công thức chế biến món cơm cháy Ninh Bình cũng rất khác so với cơm cháy ở Sài Gòn hay miền Tây.

cơm cháy ninh bình
Cơm cháy – đặc sản trứ danh của vùng đất Ninh Bình

Về bí quyết làm cơm cháy, có lẽ nằm chính ở nguyên liệu, phải là loại dạo dẻo và gạo khô kết hợp thì mới ngon, thành phẩm cuối cùng sẽ có vị ngon, độ giòn xôm xốp. Đặc biệt, điều tạo nên sự khác biệt của món ăn này là bởi cơm cháy được ăn kèm với thịt dê, đem xào chung với nhiều nguyên liệu như tim cật, cà rốt, nấm, hành tây để tạo vị thơm.

Ngoài cơm cháy sốt dê trứ danh, người dân Ninh Bình còn cho sáng tạo nên nhiều loại khác cho hương vị mới lạ hơn. Điển hình là cơm cháy chà bông, cơm cháy kho quẹt,… trong 3 loại nếu muốn mua về làm quà hợp lý nhất là món cơm cháy chà bông. Món cơm cháy này được đóng gói kỹ lưỡng, có thêm lớp chà bông bên trên ăn rất mặn mà.

>> Tham khảo: Cơm cháy Ninh Bình | 10 thương hiệu nổi tiếng được du khách tấm tắc khen ngon

Nếu muốn mua cơm cháy về làm quà, mọi người có thể mua ở các nhà hàng thịt dê đều có bán. Hoặc là ở các khu vực Tràng An, có rất nhiều cửa hàng chuyên bán đặc sản Ninh Bình bạn có thể mua ở đó với rất nhiều sự lựa chọn.

Thịt dê núi – món ăn nổi tiếng Ninh Bình

Là một trong những đặc sản nổi tiếng của xứ Tràng An, thịt dê núi là cái tên mà ai cũng muốn thưởng thức dù chỉ một lần. Vị thơm ngon một cách đặc biệt của thịt dê núi từ lâu đã tạo nên tiếng thơm gần xa, để rồi đi vào lòng du khách một cách đậm nét nhất. Thịt dê Ninh Bình vốn dĩ mang một hương vị rất khác biệt, ngon hơn bất cứ một món thịt dê nào khác mà bạn đã từng ăn. Lý giải điều này, người địa phương cho biết, dê được chăn thả trên các ngọn núi đá, nên tù đó thịt dê rất chắc và dai.

đặc sản ninh bình
Dê núi – đặc sản số 1 Ninh Bình

Thịt dê ở Ninh Bình được chế biến theo nhiều kiểu cách khác nhau, khi thì là dê nướng, nem dê, dê hấp, lẩu dê, gỏi dê hay nổi tiếng là bổ béo nhất thì có món dê tương gừng rất đặc biệt. Vì thịt dê ở đây có rất nhiều chất dinh dưỡng nên rất hữu hiệu trong chữa bệnh, tăng cường sức đề kháng.

Ninh Bình, các nhà hàng dê núi mọc lên như nấm nhưng phải biết chỗ nào ngon thì mới trọn vẹn được. Ngon nhất thì phải kể đến khu vực núi Hang Cá, Tràng An ở Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình. Nhà hàng Hoàng Giang, Thăng Long Dũng Phố Núi,vv… là những cái tên được khách du lịch nhắc đến nhiều nhất.

Rượu cần Nho Quan

Nói đến rượu cần nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vùng rừng núi đại ngàn Tây Nguyên nhưng bạn có biết, ở Ninh Bình cũng có một thương hiệu rượu cần nổi tiếng là Nho Quan. Giữa mảnh đất cố đô Ninh Bình lại có loại rượu cần thơm ngon hảo hạng, có lẽ đây cũng là sự đặc biệt khiến cho đặc sản được nhiều người chú ý hơn.

rượu cần nho quan
Rượu cần Nho Quan làm quà rất hợp ý

Rượu cần Nho Quan ngon ở chỗ, đây là một loại rượu lên men tự nhiên, không qua chưng cất lửa. Ngoài ra, hương vị của rượu rất lạ, đó là bởi men rượu được làm từ vỏ cây mun, đem xay nhuyễn cùng với củ riềng, gừng, lá ổi. Cái rượu lại không phải là loại còn nguyên hạt, mà chúng được đem xay nứt đi rồi mới nấu thành cơm, trộn cùng với men để ủ ít nhất trong 3 tháng mới đem ra uống. Vị ngọt lừ, lại thơm mùi của gạo, của các nguyên liệu tạo nên sự khoan khoái, như mời gọi thưởng thức.

Đặc sản nem Yên Mạc

Ai cũng biết nem chua nổi tiếng nhất là ở Thanh Hóa, thế nhưng ở Ninh Bình cũng có một món nem chua rất nổi tiếng ở xứ Yên Mạc, huyện Yên Mô. Nếu nói đến đặc sản Ninh Bình mua về làm quà chắc chẳng thể thiếu được món nem chua dân dã lại rất gợi nhớ này. Dù không phải là món nem chua ngon nhất Việt Nam nhưng nem chua Yên Mạc vẫn có một điều gì đó rất ấn tượng. Du lịch Ninh Bình, nếu như chưa từng ném thử hương vị nem Yên Mạc thì cũng xem như chưa biết đến nét độc đáo của hết ẩm thực cố đô.

Nem chua Yên Mạc
Đặc sản nem chua Yên Mạc nổi danh

Theo lời mời gọi của những người bà con nơi đây, chúng tôi tìm đến xã Yên Mạc cốt chỉ để hiểu hơn về nơi đã trở thành làng nghề làm nem từ lâu đời. Kỹ thuật nem chua rất cầu kỳ, ở Yên Mạc cùng vậy. Thịt làm nem phải là thịt đùi mông, hoặc là dọc sống lưng heo. Có như vậy, món nem cho ra mới có độ tơi, khô và dẻo thơm.

Bí quyết tạo độ ngon chính là ở phần nhân được trộn cùng chút bì heo, do đó khi ăn bạn sẽ thấy nem có vị dai sựt sựt rất đã. Lớp lá cuối cùng thường chọn là lá ổi, cho có chút vị bùi và chát, bên ngoài lại bọc bởi một lớp lá chuối xanh. Để khi mở ra là thấy cả một màu hồng rực của xem, đem cuốn với lá ổi, lá sung hoặc rau thơm, rồi chấm vào chén nước mắm là hấp dẫn vô cùng.

Nếu muốn mua nem chua làm quà, bạn nên đến khu vực phố 11, P. Vân Giang, TP. Ninh Bình thì mới mới và đúng chuẩn.

Mắm tép Gia Viễn

Cơm cháy, thịt dê là đặc sản Ninh Bình ai cũng biết, nhưng có một đặc sản rất độc đáo nữa mà mọi người không để ý tới, đó chính là mắm tép Gia Viễn. Loại mắm tép này đặc biệt hơn bất cứ một loại mắm tép công nghiệp nào bạn đã từng ăn qua, không ít du khách khi đến này đều tỏ ra ngạc nhiên bởi độ ngon rất là của món mắm tép trứ danh này.

mắm tép gia viễn
Mắm tép của vùng Gia Viễn

Nếu miền Tây có món mắm cá linh, cá sặc, miền Trung lại có mắm ruốc, mắm cái thì Ninh Bình lại gây thương nhớ bởi món mắm tép Gia Viễn. Để tạo nên vị ngon, người ta phải tìm bắt những con tép có độ béo núc ở vùng chiêm trũng ở Gia Viễn, Ninh Bình. Mắm có vị thơm ngon nhưng không hề khó ăn như mắm tôm, ai cũng có thể ăn được.

>> Xem thêm: Kinh nghiệm đi cố đô Hoa Lư Ninh Bình trọn 1 ngày khám phá hết các địa điểm

Để cảm nhận đúng hương vị của mắm tép Gia Viễn, người ta thường đêm chưng lên hay đem làm đồ chấm, ăn kèm với rau và thịt luộc rất đậm đà. Hiện tại, có khoảng 20 hộ dân ở xã Gia Viên gắn bó với nghề làm mắm, bạn có thể đến tận vùng này để mua được đặc sản Ninh Bình làm quà chất lượng và giá thành phải chăng nhất.

Rượu Kim Sơn – đặc sản Ninh Bình

Bên cạnh rượu cần Nho Quan đã rất nổi tiếng rồi thì vùng đất Ninh Bình còn chuyên sản xuất rượu Kim Sơn. Giữa hàng trăm, hàng ngàn rượu công nghiệp trên thị trường thì thật đáng quý khi trong nhà lại có một hũ rượu truyền thống như thế này. Cái thú vị và dễ nhớ nhất của rượu Kim Sơn ấy là ở chỗ, ngay khi mở nắp ra là hương nồng của rượu bay đi khắp nơi. Không chỉ vậy, theo người nấu rượu lâu năm ở đây, men rượu phải được làm từ 36 vị thuốc Bắc, sau đó đem nấu và ủ lên thì rượu mới thơm và ngon được.

rượu kim sơn ninh bình
Rượu Kim Sơn nức tiếng Ninh Bình

Để mà so sánh với rượu cần Nho Quan thì rượu Kim Sơn cho độ nồng vị nặng hơn rất nhiều, nếu là người chưa quen sẽ thấy khá là khó uống, nhưng người sành rượu lại cho đó là rượu ngon. Đó cũng là lý do mà khi du lịch Ninh Bình, bạn nên mua một vài chai về uống khi có dịp hoặc tặng cho người thân.

Nem dê Ninh Bình – món ăn độc lạ mà ngon

Nem dê, nếu mới chỉ nghe tới cái tên nhiều người hẳn sẽ ngỡ ngàng, vì nem vẫn hay được làm từ thịt heo, bì heo chứ dê thì chưa nghe tới bao giờ. Thế mà đây lại là đặc sản Ninh Bình, nếu đã đến du lịch Tràng An Ninh Bình cũng đừng quên ném thử chút vị ngon của món nem dê trứ danh này.

nem dê ninh bình
Nem chua được làm từ thịt dê

Nem dê không chỉ là món nhậu lai rai rất bắt vị mà còn là món ăn đầy bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt dê dai, thơm lại ít mỡ nên khi làm thành nem có vị ngọt chua rất vừa miệng. Không với bất kỳ vị nem chua nào khác, nem dê Ninh Binh rất ngon, lại đắt hàng nên rất quý để làm quà. Chúng được bán với giá trung bình khoảng 100k/ quả nem 2 lạng, mua về nhậu bia hay làm quà rất lý tưởng, ai cũng thích.

>> Có thể bạn cần đến: Hướng dẫn du lịch Tràng An – Bái Đính 1 ngày thú vị và tiết kiệm

Ốc núi Nho Quan Ninh Bình

Dù không phải thuộc loại cao lương mĩ vị, cũng chẳng đắt đỏ nhưng ốc núi ở Ninh Bình lại được xếp vào top những đặc sản Ninh Bình mà ai cũng muốn thử một lần. Nếu cơm cháy, thịt dê đã trở nên quá quen thuộc, dễ kiếm thì món ốc núi lại xuất hiện rất hiếm ở khu vực núi đá vôi ở thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan.

ốc núi ninh bình
Đặc sản ốc núi của xứ Nho Quan

Loại ốc núi này chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa, từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Ốc núi lúc này rất ngọt thịt, lại có độ giòn dai rất đặc biệt. Những con ốc này lại không sống lộ thiên, chỉ ẩn nấp trong các hang, hốc đá rất khó bắt. Vì thế mà ốc cũng rất hiếm và ai cũng muốn ăn dù chỉ là một lần. Thức ăn chủ yếu của ốc là những loại lá cây mọc trong rừng, trong đó không thiếu những vị thuốc quý, nên rất bổ dưỡng và có vị thơm ngon. Ốc có thể đem chế biến thành nhiều món như xào sả ớt, trộn gỏi hành tay, nướng,… đều rất hấp dẫn.

Xôi trứng kiến

Một cái tên nghe rất lạ, thường chỉ xuất hiện ở các vùng núi cao của miền Bắc nhưng lại là đặc sản Ninh Bình. Như chính cái tên gọi, món xôi này chế biến từ chính trứng của loại kiến nâu, sống rất nhiều ở vùng đá vôi huyện Nho Quan. Bình thường, mùa trứng kiến diễn ra rất ngắn ngủi, chỉ độ tháng 2 Âm lịch nên đừng quên tranh thủ thưởng thức ngay khi có cơ hội đến Binh Bình.

xôi trứng kiến
Sự hấp dẫn từ món xôi trứng kiến

Gói cá nhệch – đặc sản Kim Sơn Ninh Bình

Mùa bắt cá nhệch ở Kim Sơn thường diễn ra vào mùa mưa, tầm 2 tháng là cá rất nhiều. Loài cá này có thể đem đi chế biến nhiều món như kho, rán, nấu canh nhưng ngon và được yêu thích nhất vẫn là gỏi cá nhệch. Cá sau khi bắt lên, đem chế biến kỹ lưỡng cùng với nước vôi, tro cho sạch chất nhờn và không bị tanh. Còn chén nước chấm được pha bởi gừng, tỏi, ớt, tiêu, sả cùng với xương cá giã nhuyễn. Khi ăn, cuốn gỏi kèm với bánh đa vừng, dấp cá, mùi tàu, đinh lăng, lá mơ,… rất hợp ý.

gỏi cá nhệch kim sơn ninh bình
Bạn có dám thử món gỏi cá nhệch đặc sản này?

Ngoài những đặc sản Ninh Bình có thể mang về làm quà trên, những ai đến đây cũng nhớ đừng bỏ lỡ món ngon khác như bún mọc, gỏi cá nhệch, xôi trứng kiến đều có hương vị rất tuyệt vời, là đặc sản của vùng. Tuy nhiên với những món như thế này thì chỉ có thể là ăn tại chỗ và không mang về làm quà được. Nếu có cơ hội, bạn đừng quên thưởng thức cho bõ bèn những món đặc sản của vùng đất cố đô nhé.

Đặc sản Ninh Bình – Top 10 loại đặc sản du khách ưa chuộng nhất mua về làm quà
5 (1) Đánh giá
Lưu