Bánh Căn Đà Lạt – Top 14+ Quán Hấp Dẫn Bậc Nhất Xứ Sương Mù

Bánh căn Đà Lạt hay còn được gọi với cái tên bánh căn xíu mại trở thành “linh hồn” của ẩm thực vùng cao nguyên Lâm Viên. Một món ăn có lẽ là thích hợp nhất để thưởng thức trong tiết trời se lạnh quanh năm của Đà Lạt. Cùng dulichkhampha24.com review những chiếc bánh căn làm từ bột gạo dân dã nhưng lại có hương vị thơm ngon tới lạ lùng. 

Bánh căn Đà Lạt – Món bánh dân dã làm nức lòng biết bao thực khách 

Được thiên nhiên ưu ái giúp cho khí hậu Đà Lạt mát mẻ quanh năm. Cũng vì thế mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng phong phú, ngoài những món “cao lương mỹ vị” thì một xử sở sương mù thật dân dã, đơn giản bên trong những chiếc bánh căn thơm phức mùi gạo.

Bánh căn Đà Lạt được làm từ bột gạo nhưng có công thức chế biến rất khác biệt. Người ta ngâm gạo với nước theo thời gian nhất định rồi xay mịn, sau đó cho thêm cả cơ nguội xay cùng. Phần bột được gia giảm gia vị rồi cho lên khuôn tròn để nướng trên bếp.

Bánh nhân tôm, trứng cút…làm nhân, khi ăn chấm với nước mắm hay nước xíu mại. Giữa tiết trời se lạnh của Đà Lạt thì món ăn này càng trở nên hấp dẫn.

Người Đà Lạt thường ăn bánh căn xíu mại vào bữa sáng hoặc chiều. Cũng không ai biết món bánh dân dã này có mặt ở đây tự bao giờ. Mà khi tới đây nó cũng được cải biên, biến tấu hay thêm cực nhiều “topping” để vừa hợp khẩu vị người dân vừa thêm phần hấp dẫn.

Bánh căn Đà Lạt cũng làm từ bột gạo, nhưng được pha theo công thức riêng. Gạo sau khi ngâm trong nước thì đem xay mịn cùng với một ít cơm nguội khô. Gia giảm nước vừa phải để có hỗn hợp bột gạo sền sệt. Sau đó, cho từng thìa bột vào khuôn đất đang nóng, nướng trực tiếp trên than hồng.

>>> Xem ngay: Kinh nghiệm du lịch Đà Lạt tự túc 2022 hơn cả hướng dẫn viên

Bánh căn Đà Lạt có nguồn gốc từ đâu có gì khác những nơi khác?

Nguồn gốc món bánh căn

Trước đây, món ăn này xuất hiện ở khu vực Nam Trung Bộ như các tỉnh Khánh Hòa, Bình Thuận, Ninh Thuận. Món ăn được làm từ chính hạt gạo dân dã – Thứ luôn có sẵn trong mỗi gia đình khiến nó nhanh chóng trở thành món bánh phổ thông, có mặt ở nhiều nơi.

Cũng bởi bánh vừa ngon, dễ làm, giá lại rẻ khiến bao thực khách phải mê mẩn. Cũng không ai biết chính xác bánh căn có tự bao giờ, chỉ “mang máng” nó được người Chăm sáng tạo ra rồi người Việt học hỏi, gia giảm và biến tấu để hợp với khẩu vị của mình.

Từ đó bánh căn xuất hiện ở nhiều tỉnh thành: Đà Lạt, Đà Nẵng… và trở thành món ăn dân dã vô cùng nổi tiếng nơi đây.

Bánh căn Đà Lạt có gì khác với bánh căn các nơi?

Bánh căn thì nhiều nơi có thế nhưng mỗi nơi, mỗi vùng miền lại có sự khác nhau nho nhỏ. Nếu bánh căn Đà Nẵng hay còn gọi là bánh Khọt có màu vàng đậm, được tráng trên lớp dầu với nhân bánh là tô, thịt, hải sản… Bánh giòn tan khi vào miệng ăn.

Còn bánh căn Đà Lạt tuy vẫn được làm từ bột gạo nhưng lại có màu vàng nhạt hay trắng ngà. Bánh được nướng trên khuôn khá giống bánh khọt nhưng không có dầu. Nhờ đó, bánh vẫn có độ giòn, giữ nguyên vị béo và thơm của gạo lại không bị ngấy khi ăn.

Tại vùng xứ sở sương mù bánh căn cũng được biến tấu phần nhân. Ngoài nhân tôm, thịt, trứng truyền thống còn có thêm “topping” như mực… Ngoài ra, bánh căn tại Đà Lạt còn được chấm với loại nước mắm pha rất đặc biệt. Đó là nước mắm được pha với mỡ hành hấy tế.

Bánh căn Đà Lạt giá bao nhiêu?

Tại thành phố sương mờ, bánh căn được bán với giá từ 4.000 đến 8.000 VNĐ/chiếc. Bánh dân dã nên cũng được bán với mức giá bình dân. Gọi một đĩa chừng 20.000 đến 40.000 VNĐ có lẽ là quá đủ cho bữa sáng no bụng.

Review 13 quán bánh căn Đà Lạt vừa ngon, vừa rẻ cực kỳ đông khách

Một “foodtour” tại xứ ngàn hoa cần có lịch trình cụ thể. Đó là lý do dulichkhampha24.com sẽ tìm kiếm và Review các quán ăn bánh căn ngon ở Đà lạt ngay dưới đây cho bạn.

1. Bánh căn A Cát Đà Lạt – Quán bánh căn ngon nhất Đà Lạt

• Địa chỉ: H55 Nguyễn Thị Nghĩa, Phường 2, Đà Lạt
• Giờ mở cửa: 06:30 – 21:00
• Giá: 4.000đ – 8.000đ

Là một quán ăn vặt Đà Lạt cực hot và nổi tiếng trên nhiều diễn đàn du lịch. A Cát đem tới thực khách món bánh căn ngon hảo hạng với 7749 loại nhân như: Trứng cút, trứng gà, thịt bò, tôm, hải sản… Không thể thiếu đó là rau thơm, đồ chua nên cứ ăn hoài mà không ngán.

Nếu như thực khách thích ăn bánh căn Đà Lạt nóng thì vừa hay quán chỉ phục vụ khi khách order. Chỉ khi khách tới gọi mới làm nên đôi khi phải chờ. Nhưng đáp lại đôi phút chờ đợi là đĩa bánh nóng hổi, thơm phức, giòn tan, ăn kèm canh xíu mại “tuyệt cú mèo”.

2. Bếp Đà Lạt – Tiệm bánh căn ngon tại Đà Lạt 

• Địa chỉ: 89 đường Hoàng Hoa Thám, Phường 10, Tp Đà Lạt ( Khu ẩm thực tiệm cà phê Bình Minh Ơi)
• Giờ mở cửa: 4h00 – 22h00
• Hotline: 091 863 49 61

Nếu thực khách muốn tìm kiếm một không gian cực chill để thưởng thức bánh căn thì chắc chắn Bếp Đà Lạt là chọn lựa lý tưởng. Tại đây, bánh với nhiều loại Topping khác nhau như: Mực, tôm, trứng, thịt… Nước chấm với mỡ hành, tiêu, viên xíu mại cùng xoài chua.

Có thể bạn chưa biết, ngay bên trên Bếp Đà Lạt là tiệm cafe Bình Minh Ơi Coffee. Đây là địa điểm săn mây Đà Lạt cực hot với hàng trăm lượt bạn trẻ tìm tới mỗi ngày. Thuê xe máy Đà Lạt rồi tới cafe Bình Minh Ơi Coffee ngắm hoàng hôn, sau đó xuống ăn sáng tại Bếp Đà Lạt.

3. Quán bánh ăn nhà Chung – Tiệm bánh căn Đà Lạt giá rẻ

• Địa chỉ: Nằm tại số 13 đường Nhà Chung, phường 3, Thành phố Đà Lạt.
• Hotline: 0912 18 96 48
• Giờ mở cửa: 14:00 – 21:00 hằng ngày.

Nằm ngay trên con đường Nhà Chung nhộn nhịp là quán bánh căn cùng tên. Vào buổi sáng hoặc chiều se lạnh, ghé quán, gọi ngay đĩa bánh căn vừa thơm vừa giòn, ăn kèm với bát chấm xíu mại thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Quán phục vụ khá nhanh nên thực khách yên tâm.

>>> Tham khảo: Top 16 Quán Kem Bơ Đà Lạt Nhất Định Phải Thử 

4. Bánh căn xíu mại quán Cây bơ Đà Lạt

• Địa chỉ: Tọa lạc tại số 56 trên đường Tăng Bạt Hổ, phường 1, Thành phố Đà Lạt.
• Giờ mở cửa: 6:00 – 11:30 hằng ngày.

Một quán ăn sáng Đà Lạt cực nổi tiếng đó là quán Cây Bơ. Bởi nằm ngay dưới tán cây bơ nên chỉ quán cũng đặt ngay cái tên này để vừa lạ vừa quen. Bánh căn tại đây cũng có đủ vị, mỗi loại có vị ngon riêng nên cứ gọi hết để trải nghiệm nhé.

Ngoài bánh căn Đà Lạt, quán Cây Bơ còn có chả cây cũng ngon ngất ngây. Sau khi thưởng thức món ăn dân dã này mà bụng vẫn đói thì có thể tìm kiếm phở Đà Lạt để thưởng thức hương vị Hà Nội ngay giữa thành phố sương mờ.

5. Bánh căn Lệ – Bánh căn ngon nhất Đà Lạt

• Địa chỉ: Số 27/44 trên đường Yersin, thành phố Đà Lạt.
• Giờ mở cửa: 7h – 21h.

Yersin Lệ là chọn lựa hàng đầu của người dân địa phương. Tuy quán hơi khó tìm nhưng bù lại thì độ ngon khỏi bàn lại còn có giá “hạt rẻ”. Với đủ loại nhân như: bánh căn trứng cút, bánh căn trứng gà, mực, tôm, bò… Tha hồ chọn lựa cho tâm hồn ăn uống.

Điểm đặc biệt của quán bánh căn Đà Lạt này là bánh luôn nóng hổi phục vụ thực khác. Đảm bảo ngon nhất, giòn sụn và có độ thơm. Bát canh chấm xíu mại hấp dẫn cùng các loại rau thơm khiến bất cứ ai khi ăn đều phải gật gù ngợi khen.

6. Quán bánh căn 07 Tăng Bạt Hổ, Đà Lạt

• Địa chỉ: Số 7 đường Tăng Bạt Hổ, thành phố Đà Lạt.
• Giờ mở cửa: 6h 00 đến 19h00

Tại số 7 đường Tăng Bạt Hổ có một tiệm ăn vặt cực hót, là điểm hẹn cuối tuần của nhiều gia đình địa phương. Đây cũng là chọn lựa của đám học sinh, sinh viên “nghèo” tài chính. Một đối thủ đáng gờm với các quán bánh căn xíu mại khác bởi bánh tại đây cực ngon.

Bánh giòn, nóng, nước chấm cực ngọt, thơm, cùng viên xíu mại to. Chưa hết, tiệm còn có cực nhiều món ăn đặc sản như: Bánh ướt lòng gà, sữa chua phô mai, cháo gà…. Hoàn hảo cho tiết trời se lạnh của thành phố sương mờ.

7. Tiệm bánh căn 14 Tăng Bạt Hổ – Quán bánh căn ở Đà Lạt ngon

• Địa chỉ: Số 30 đường Tăng Bạt Hổ, phường 1,  thành phố Đà Lạt.
• Giờ mở cửa: Từ 12h00 đến 22h00

Lại là một địa chỉ trên con đường Tăng Bạt Hổ sầm uất, quán bánh căn số 14 làm nức lòng bao thực khách. Chiếc bánh khi mới ra lò có mày trắng ngà, phần dưới vàng nhạt, thơm của gạo khi nướng. Bánh căn Đà Lạt tại đây cũng được ăn kèm với nước canh xíu mại.

8. Bánh căn dốc Nhà Làng 

• Địa chỉ: Số 15A đường Nguyễn Biểu, thành phố Đà Lạt.
• Giờ mở cửa: Từ 6 giờ 00 – 10 giờ 00.

Một địa chỉ ăn bánh căn xíu mại Đà Lạt ngon không kém tiếp theo chính là quán bánh căn dốc Nhà Làng. Quán tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng thoáng sạch, thực khách tới cứ vô tư khám phá quá trình làm ra một chiếc bánh. Vừa nhanh vừa độc đáo lại vừa đơn giản.

Ngồi thưởng thức món bánh căn dân dã trong tiết trời se lạnh, trong lành của xứ sở sương mù đem tới cho mỗi người những cung bậc cảm xúc. Đó là sự cảm nhận tinh hoa ẩm thực dân tộc, là cảm nhận cuộc sống.

9. Bánh căn Ngọc – Bánh căn Đà Lạt đường 3/4

• Địa chỉ: 05 đường 3 Tháng 4, thuộc TP Đà Lạt, Lâm Đồng
• Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
• Giá: 15.000đ – 30.000đ
• Điện thoại: 0945 682 924

Đây chắc chắn là một tiệm bánh căn xíu mại mọi du khách nên nếm thử. Bởi quán vừa có không gian thoáng rộng vừa có những chiếc bánh giòn tan, thơm phức ăn beo béo. Nhân bánh cũng được chủ quán biến tấu với rất nhiều loại như: Hải sản, thịt, bò, trứng…

Có lẽ chỉ tới những quán bánh căn người ta mới thưởng thức hết vị ngon của món ăn dân dã này. Chiếc bánh nướng ăn trong tiết trời se lạnh, chao ôi, nó hấp dẫn và ngon tới lạ thường.

10. Bánh căn Xuân An 

• Địa chỉ quán: 1 Nhà Chung, phường 3, TP Đà Lạt, Lâm Đồng
• Giờ mở cửa: 09:00 – 20:00
• Giá: 10.000đ – 25.000đ
• Điện thoại: 0633 827 690

Nếu như thực khách đang vui chơi khu vực phường 3, Đà Lạt khi đói bụng ghé ngay bánh căn Xuân An. Tuy quán có diện tích khiêm tốn nhưng chất lượng thì thuộc hàng top nhé. Những chiếc bánh căn Đà Lạt trắng ngà chỉ ra lò khi có khách gọi.

Bát nước chấm được pha từ nước mỡ hành, sate, vài viên xíu mại, bì heo ăn kèm với xoài chua nạo sợi, rau thơm nhưng để thực khách cứ ăn hoài mà không ngán. Nếu muốn có thể thuê taxi Đà Lạt hay xe máy tới đây để thưởng thức.

>>> Khám phá ngay: Các địa chỉ thuê xe máy Đà Lạt 

11. Bánh căn hải sản Đà Lạt – Bánh căn xíu mại ngon ở Đà Lạt

• Địa chỉ quán: 69K đường Nguyễn Văn Trỗi, TP Đà Lạt, Lâm Đồng
• Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00
• Giá: 15.000đ – 25.000đ

Đúng với tên gọi, quán tập chung vào bánh căn có nhân hải sản như: Nhân tôm, mực, gạch cua, bạch tuộc…. Nhìn thôi đã đủ hấp dẫn. Ngoài ra để đáp ứng mọi nhu cầu của du khách các nơi các nhân trứng, bò, thịt vẫn được phục vụ đầy đủ.

Tiệm bánh căn Đà Lạt này chỉ phục vụ tới trưa khoảng 11h nên nếu muốn thưởng thức hãy tới sớm.  

12. Quán hoa chuyên bánh căn và mì Quảng

• Địa chỉ: số 12 đường Phan Đình Phùng, phường 1, thành phố Đà Lạt

Một địa chỉ quen thuộc với người dân thành phố sương mờ đó là Quán Hoa. Với 2 món chính là bánh căn và mì Quảng nên tới đây có đa dạng hơn để thực khách chọn lựa. Vẫn biết bánh căn có hương vị ngon từ các loại nhân nhưng mì Quảng – Đặc sản hấp dẫn nhất miền Trung.

Với không gian thoáng sạch thoải mái để thưởng thức món ăn ngon. Nếu muốn thực khác có thể gọi thêm trà sữa, bánh flan để khiến bữa ăn của mình trở nên hấp dẫn hơn.

13. Bánh căn Thúy – Tiệm bánh căn Đà Lạt đường Ánh Sáng 

• Địa chỉ : 20 đường Ánh Sáng, TP Đà Lạt, Lâm Đồng
• Giờ mở cửa: 06:00 – 19:00
• Giá: 4.000đ – 50.000đ

Cái tên cuối cùng trong danh sách các quán bánh căn xíu mại ngon ở Đà Lạt chính là quán cô Thúy. Một địa chỉ ăn vặt không còn xa lạ với người dân địa phương. Bánh căn tại đây luôn nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Đó là lý do khiến chiếc bánh luôn có độ ngon, ngọt nhất.

>>> Gợi ý: Khu du lịch Thúy Thuận – Xưởng cà phê Đà Lạt siêu chất

14. Các khu chợ Đà Lạt 

• Chợ Đà Lạt: Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 1, Thành phố Đà Lạt
• Chợ Âm Phủ – chợ đêm Đà Lạt: 1 Phường, Phường 1, Thành phố Đà Lạt
• Chợ Thái Phiên Đà Lạt: Đường Thái Phiên, Phường 12, Thành phố Đà Lạt
• Chợ Chi Lăng Đà Lạt: Đường Chi Lăng, Phường 9, Tp. Đà Lạt
• Chợ Mỹ Thành Đà Lạt:  43 Đường Hoàng Diệu, Phường 5, Tp. Đà Lạt
• Chợ Cầu Đất Đà Lạt: QL20, Xuân Trường, Thành phố Đà Lạt
• Chợ Trại Mát Đà Lạt: Phường 11, Thành phố Đà Lạt
• Chợ Nam Thiên Đà Lạt: Đường Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Thành phố Đà Lạt

Hầu hết các khu chợ Đà Lạt đều có khu vực ăn uống, các món ăn vặt từ bánh trái tới bún. Thế giới bánh căn ở đây không chỉ ngon, rẻ mà thưởng thức trong sự tấp nập cũng là thú vui của nhiều người.

Tới đây, du khách còn có thể khám phá và mua các loại hải sản Đà Lạt về làm quà như: Bơ, hồng treo gió….

Cách làm bánh căn Đà Lạt ngay tại nhà?

Món bánh căn hấp dẫn vậy nhưng có lẽ rất nhiều người chưa có dịp tới Đà Lạt. Hay đã trót “phải lòng” em nó thì tại sao bạn không tự tay làm bánh ngay tại nhà. Vừa đổi vị cho cả gia đình vừa thưởng thức vị ngon của món bánh dân dã này.

– Nguyên liệu để làm bánh căn 

Bánh căn có nguyên liệu chính là gạo, đầu tiên cần ngâm gạo chừng 6 tiếng rồi để ráo nước. Đem xay cùng cơm nguội rồi đem pha bộ với chút muối. Để bánh ngon thì cần pha bột có độ loãng vừa phải.

Dùng khuôn đổ bánh loại bằng nhôm hay đất nung. Nếu có điều kiện dùng loại khuôn gốm đất nung Bầu Trúc. Đây là loại khuôn được người Chăm sử dụng. Vừa tạo được nhiệt độ thích hợp vừa lành cho sức khỏe.

Chuẩn bị nhân bánh theo sở thích như: Trứng cút, tôm, thịt, bò, mực….Nói chung đó là sở thích của mỗi người nên phần này có thể tự chọn.

– Quy trình chế biến bánh căn chuẩn vị Đà Nẵng

• Đầu tiên, khi bột đã được pha vừa đủ bạn cần đặt khuôn lên bếp. Khi khuôn nóng già dùng thìa múc bột vào khuôn. Nhanh tay cho nhân vào mỗi khoanh để phần nhân chìm xuống bột. Điều này giúp vịt ngọt của nhân được hòa với bột bánh căn Đà Lạt.
• Đậy kín nắp khoảng vài phút, khi bánh có mùi thơm có nghĩa đã chín. Dùng thìa, dao cạy bánh lên rồi thoa lên bánh lớp mỡ hành.

– Công thức pha nước chấm bánh căn ngon đúng điệu

Có lẽ, ngoài chiếc bánh căn đơn giản từ bột gạo thì quan trọng nhất chính là pha nước chấm bánh. Có rất nhiều loại nước chấm ăn bánh như: Nước mắm nêm, canh xíu mại…

Nếu là nước mắm nên bạn có thể thêm nước mỡ hành, sate còn với canh xíu mại thì cần ninh nước hầm xương với làm viên xíu mại từ thịt.

Bánh căn Đà Lạt thưởng thức trong tiết trời se lạnh như khiến món ăn dân dã này trở nên ngon hơn, khó quên hơn bao giờ hết. Món bánh đơn giản nhưng có lẽ vì sự đơn giản đó mà nó cứ còn mãi, tồn tại mãi với thời gian mặc dù có biết bao món ăn hiện đại nhiều dần nơi phố sương mờ.

Thu – Theo dulichkhampha24.com

Dương Diệp Linh