Tham quan cố đô Huế, đừng nên bỏ qua món cơm hến có một không hai tại mảnh đất cố đô này. Nếu không thử một lần, chắc chắn bạn sẽ bỏ quên dư vị của Huế vào một nơi nào đó mà khó có thể tìm ra.
MỤC LỤC
Cơm hến – Món ăn hấp dẫn từ bình dân đến đại gia
Từ lâu cơm hến đã trở thành món ăn truyền thống và dân dã của người Huế. Một điều đặc biệt là cơm hến xuất thân từ tầng lớp bình dân, được vinh hạnh dâng tiến lên vua rồi lại trở về với nơi đã tạo nên nó.
Bạn có thể bắt gặp cơm hến ở bất cứ địa điểm nào đi qua ở Huế, từ bình dân giản dị đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Tuy cách trình bày có phần đài các hơn, cung cách chế biến có phần cầu kì hơn nhưng chất dân dã trong món ăn vẫn còn ngự trị nơi đầu lưỡi khi bạn nếm thử.
>>> Tour liên quan : Tour du lịch Huế 1 ngày giá rẻ
Đến Huế ăn cơm hến bình dân với cách ăn “bình dân”
Cơm hến là đặc sản ẩm thực ở Huế. Đó là món ăn được làm từ nguyên liệu chính là hến và cơm nguội, thêm một chút rau gia và gia vị. Hãy nhớ là cơm nguội, vì khi ăn với cơm nguội nó mới có vị đặc trưng riêng biệt ở Huế. Cách chế biến và nguyên liệu của món cơm hến rất đơn giản.
Nguyên liệu bao gồm:
- Hến nhỏ
- Rau thơm
- Môn bào
- Mè trắng
- Đậu phộng
- Tương ớt
- Tóp mỡ
- Cơm nguội
- Một số gia vị khác
Trong khâu sơ chế, hến được ngâm vào nước gạo một thời gian để cho ra hết bùn đất, rửa sạch, đem luộc cho đến khi hến mở vỏ. Sau đó, vớt hến ra ngoài rồi lấy nước dùng để lắng xuống dùng để làm nước dùng sau này cho món ăn.
Hến sau khi được lấy ra để khô, người nấu sẽ đem xào với dầu cùng một số gia vị khác cho vừa ăn. Mè trắng đem rang cho chín vàng dậy mùi thơm, đậu phộng chiên giòn để nguyên hột, tóp mỡ chiên phồng, môn bào thái chỉ cùng với rau thơm rửa thật sạch,…
Khi ăn, bạn trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên lại với nhau. Hến vì đã xào trước đó nên khá vừa ăn, nếu muốn mặn hơn một chút, bạn có thể thêm ít nước mắm tùy thích. Giữa cái thời tiết se se lạnh, cơn mưa phùn nhẹ, được ngồi bên vỉa hè “ăn lấy ăn để” tô cơm hến thật thích phải không nào?
Vừa ăn, vừa hít hà vừa húp “rột rột” chén nước hến còn nóng hổi bốc khói quả không có gì bằng. Người Huế thường ăn rất cay nên trong tô cơm hến lúc nào cũng đặc sệt mùi ớt tương cay nồng hấp dẫn. Muốn thưởng thức cơm hến đúng chuẩn vị Huế, đừng quên bỏ thêm một chút ơt tương nhé!
Theo thời gian, cơm hến cho ra đời nhiều “phiên bản” như bún hến, mì hến. Bún hến là những cọng bún tươi, còn mì hến thực chất là mì tôm đã được chần qua nước ấm.
Những món ăn thân thuộc này luôn khiến người Huế tự hào và dù có đi đâu xa đi chăng nữa cũng muốn được quay về thưởng thức.Còn bạn thì sao, đến Huế đừng bỏ qua món ăn dân dã bình dị này nhé!
Chào mọi người, mình là Hồng Nguyệt quê Đà Nẵng. Sở thích của mình là được đi du lịch nhiều nơi, ăn nhiều món mình thích. Đặc biệt là viết blog du lịch về những nơi mình đã đặt chân đến. Hãy cùng theo dõi thật nhiều bài viết của mình nha !!!
