Về Đặc sản Sapa có lẽ bạn đã được nghe nhiều qua sự tấm tắc của những đứa bạn đã đến Du lịch Sapa, hay qua những video thực tế trải nghiệm thương thức Đặc sản Sapa và Tây Bắc nói chung. Hôm nay mình cùng các bạn cũng thử các món ăn Đặc sản Sapa độc đáo nhất tại vùng đất sương mù này nhé.
MỤC LỤC
ĐẶC SẢN SAPA – Những món ngon đường phố Độc Đáo
CƠM LAM
Là món ăn đặc sản của người dân tộc H’Mông. Cơm được chế biến bằng cách cho gạo vào những ống tre sau đó mang lên bếp than nướng. Gạo nguyên chất kết với mạch nước trong ống tre tạo nên vị cơm rất thơm ngon. Bí quyết nấu cơm lam ngon là phải chọn ống tre/nứa có độ tươi, mạch nước trong ống còn nguyên vẹn nhất. Hiện tại ở Sapa, đi vào các khu chợ, các điểm dừng chân tham quan, các bạn đều thấy người dân bày bán. Nhưng vì thực tế nhu cầu của du khách không thể dừng lại lâu và nướng ống cơm từ hạt gạo rồi cho lên bếp than nướng rất lâu nên giờ đây các điểm bán cơm lam không được đúng nguyên bản của nó mà thay vào đó là người ta nấu chín cơm rồi để vào ống, khách gọi chỉ cần nướng một lát là chín nóng hôi hổi rồi. Bây giờ, muốn ăn đúng nguyên bản của cơm lam chắc bạn phải tham gia những lễ hội của người dân vùng cao ở Sapa hoặc đi sâu vào bản đến một gia đình dân tộc H’Mông truyền thống nhờ họ nấu món cơm lam nguyên bản mới có.
Cuộn Cơm lam sau khi tách ống lam ra lớp màng trắng từ ống tre dính vào cuộn cơm và đem lên nướng sẽ tạo một lớp màng ngả vàng óng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cơm không vậy hoặc chấm với muối lạc hay ăn kèm thịt nướng cũng ngon hết ý.
Đà Lạt cũng là điểm mà mọi người lựa chọn rất nhiều. Mọi người cùng tham khảo bài viết chi tiết về Đà Lạt để nghiên cứu thêm cho kỳ nghỉ sắp tới nhé.
THAM KHẢO : Hướng dẫn tự đi 9 điểm nổi tiếng tại Đà Lạt giá CỰC RẺ
XÔI NGŨ SẮC
Bạn thấy sao khi cầm trên tay nắm xôi đầy màu sắc trắng, xanh, tím, vàng, đỏ thấy thú vị không. Món ăn đó chính là Xôi ngũ sắc đặc sản ở Sapa đặc trưng của người dân tộc Tày. Màu sắc của xôi là từ sự khóe léo của người dân sử dụng các loại cây lá rừng tự nhiên, vị rất thơm và lành.
5 màu thể hiện cho ngũ hành trong phong thủy. Trắng tượng trưng của Kim, vàng là màu tượng trưng cho Mộc, tím là tượng trưng của Thủy, đỏ là màu của Hỏa, xanh tượng trưng của Thổ. Màu xanh: là màu xôi được ngâm với nước lá gừng, lá cơm xôi xanh, vỏ bưởi hoặc lá cây măng đắng; Màu vàng: là xôi vị được ngâm với nước cũ nghệ giã; Màu đỏ: là màu của gấc; Màu tím: độc đáo này dùng lá cơm đen hoặ lá cây sau sau; Màu trắng để nguyên chất hoặc thời nay có thể dùng ít nước dừa cho thơm.
Cầm nắm xôi mà như hoa trên tay, đẹp mắt ăn lại càng thấy ngon.
Đây là món ăn truyền thống của người Tày vào dịp lễ tết, đón nhà mới, cùng mồng 5 tháng 5 hay ngày rằm tháng 7, ngày đón khách quý… Những ngày thường bạn phải đặt trước cho nhà hàng hoặc quán ăn chứ không phải ngày nào người dân cũng đồ xôi ngũ sắc đâu.
ĐỒ NƯỚNG
Nghe tiếng xì xèo, ngửi thấy vị khói, mùi than cháy vì mỡ chảy từ món ăn chảy xuống.Bạn thấy dậy vị rồi phải không?
Đồ nướng ở Sapa phong phú đa dạng, có cả khu ẩm thực nướng Sapa ngay tại thị trấn. Ngay trước cổng Sunplaza đi xuống về phía dọc theo tòa nhà kiểu Pháp sang trọng này là những quán nướng lớn, bày trí đầy thu hút mắt mình và kích thích dạ dày lắm. Khắp Thị trấn cũng rải rác nhiều nhà hàng đồ nướng riêng hoặc lẩu nướng thập cẩm, phong phú đa dạng cho bạn thỏa sức chọn. Có nhiều homestay cũng chọn những bữa tiệc nướng ngay tại sân vườn để làm điểm nhấn cho chuyến lưu trú ở homestay của du khách. Đi cuối tuần, bạn ghé Tubotel tổ ong là bạn được anh chị chủ tổ chức một bữa tiệc BBQ đúng chất Sapa luôn đấy.
Lên các điểm dừng ở Thác Bạc. đỉnh đèo Ô Quy Hồ, ngồi ăn vài xiên thịt nướng, ít ống cơm lam là phong vị nhất. Có khổ qua nhồi thịt, chân gà tẩm ướp gia vị cay cay sa tế nướng lên cũng cực khoái.
THỊT TRÂU GÁC BẾP
Món thịt trâu gác bếp giờ đây trở thành một món đặc sản vùng cao đi khắp cả nước. Cách làm không phải quá cầu kỳ nhưng đồi hỏi nguyên tắc về chọn nguyên liệu phải đúng.
Để làm món thịt trâu gác bếp này, bạn không thể đi chọn món thịt trâu ngoài chợ về chế biến, mà cần phải thịt trâu tươi mới mổ. Sau đó lọc hết lớp màng mỡ bám bỏ đi, chỉ có riêng những thớ thịt săn chắc thôi, rồi bắt đầu nêm nếm đủ gia vị, thêm ít rượu nữa. Cho ượp gia vị 15 – 30 phút rồi xiên miếng thịt gác lên bếp than đã có lửa hồng. Mà không phải gác như vậy là xong luôn đâu, đó mới chỉ là bước làm săn thịt thôi. Sau 12 – 15 giờ, cần phải đưa vào luộc chín thịt đã. Cuối cùng lần này gác bếp mới đủ tiêu chuẩn để nó sẽ kho lại theo thời gian mà không bị mốc hỏng nè.
Quy trình chọn nguyên liệu và làm nên món thịt trâu gác bếp bài bản như thế nên những miếng thịt trâu mang xuống xé ra từng sợi, thịt trong màu đỏ đậm đẹp mắt và ăn vào đậm đà hương vị, thơm ngon tuyệt vời.
Nếu muốn mua về làm quà, thịt trâu gác bếp được bày bán nhiều ở các điểm du lịch, trong các điểm bán đặc sản, bạn dễ dàng tìm thấy phải không nào. Nhưng để mua được loại ngon, bạn chú ý phân biết thịt, lớp ngoài hun khói màu sẫm nhưng thịt tươi ngon đúng chất thì màu sẫm ngoài vẫn tươi không bị đen khịt. Bên cạnh đó, khi xé thịt ra, màu đỏ tươi, rất đẹp. Khi đã chọn đúng được thịt tươi rồi thì bạn có thể thử xem thịt đó đúng vừa vị với khẩu vị của bạn và người thân của bạn chưa nhé. Đó là chọn quà kỹ hết ý luôn rồi đấy.
HẠT DẺ RỪNG SAPA
Món hạt dẻ rừng bự này lúc mình lên Sapa năm 2013 thấy người ta bán rất nhiều. Mua một túi hạt vừa mới được rang chín, ăn bở thơm cực kỳ, nghiền vô đối luôn. Sau đó khi mình về Hà Nội cũng chú ý bắt đầu thấy có những xe hàng hạt dẻ rang nóng tại chỗ rải rác ở các con đường Hà Nội, nhưng dưới này hạt không được bùi ngon như ở Sapa. Mình thèm cái vị bùi bùi bở bở rất thơm của hạt dẻ xứ Sương mù Sapa lắm luôn.
Mùa xuân lên Sapa ngắm hoa, mùa hè lên ăn hoa quả căng bụng, và mùa thu, mùa đông khi cái lạng đã tái tê, ngồi ăn túi hạt dẻ đang hổi hổi nóng rất thi vị.
KẾT BÀI
Những món Đặc sản Sapa rất độc đáo và ngon miệng phải không các bạn. Đó cũng có thể làm những thức quà rất hấp dẫn cho lũ bạn hay người thân ở nhà chờ bạn về. Đi đến một nơi xa và có những trải nghiệm ẩm thực mới lạ giúp cho mỗi chúng ta tự hào vì được biết thêm, hiểu thêm về một miền văn hóa mới. Cùng Du lịch Sapa để trải nghiệm những nét văn hóa ẩm thực, những đặc sản ngon lành này nhé.
